딜파 샌드를 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 파트 1 반죽 준비
• 2 부 충진 준비
• 파트 3 딜파 샌드 조립

dilpasands 인도에서 인기있는 요리입니다. 이 부서지기 쉬운 롤은 코코넛, 과일 및 견과류의 달콤한 혼합으로 채워져 있으며 간식이나 디저트로 종종 즐기십시오.

단계

파트 1 반죽 준비

1. 
   

   
   물과 50g 밀가루를 섞는다. 두 재료를 중간 냄비에 넣고 중간 열에 두십시오. 혼합물이 부드럽고 두껍게 될 때까지 자주 저어주십시오.
   • 혼합물을 5 분 이상 요리하십시오. 제대로 요리하지 않으면 덩어리로 가득 찬 반죽을 얻을 수 있으며, 이는 최종 제품의 품질에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
   • 끊임없이 저어 주면 양질의 반죽을 얻을 수 있습니다. 충분히 저어주지 않으면 충분히 부드럽고 두껍게되지 않습니다. 또한 충분히 저어주지 않으면 반죽이 팬의 가장자리와 바닥에 타게됩니다.

2. 
   

   
   식히십시오. 불에서 냄비를 꺼내십시오. 반죽이 주변 온도보다 약간 따뜻해질 때까지 식히십시오.
   • 조리 중 반죽 온도에 따라 30 ~ 60 분 정도 식혀 야 충분히 따뜻해집니다.
   • 다른 재료를 넣을 때 반죽이 너무 뜨거우면 효모를 죽일 수 있습니다.

3. 
   

   
   반죽에 남은 재료를 대부분 첨가하십시오. 액체 밀가루 혼합물을 나머지 500g의 밀가루, 버터, 효모, 소금, 설탕 및 우유와 혼합하십시오. 재료를 잘 섞어주세요.
   • 재료를 섞으려면 손이나 단단한 나무 숟가락을 사용하십시오.
   • 부드러운 페이스트를 얻을 때까지 팬에 재료를 계속 혼합하십시오.

4. 
   

   
   
   
   반죽이 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 반죽을 밀가루가 든 베이킹 접시에 놓고 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오.
   • 반죽이 피부에 매달려 있지 않도록 손을 약간 가루로 만들어야 할 수도 있습니다.
   • 반죽을 5 분에서 10 분 사이에 반죽해야합니다. 스텁을 찢어 반죽의 일관성을 테스트하십시오. 반죽은 채찍질을하는 동안, 그러나 스트레칭하는 동안 저항해야합니다.

5. 
   

   
   기름을 조금 넣으십시오. 반죽 위에 기름을 조금 붓습니다. 반죽하여 오일에 스며 들고 4 ~ 5 분 동안 계속 반죽하십시오.
   • 최종 반죽은 기름을 바르기 전에 이전보다 밝게 보이지만 만지면 기름기가 없어야합니다.

6. 
   

   
   반죽을 올리십시오. 반죽을 기름칠 그릇에 넣고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 1-2 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 올리십시오.
   • 플라스틱 랩 위에 젖은 수건으로 보울을 싸서 반죽을 더 빨리 올릴 수 있습니다. 그것을 얻는 것 외에도 수분은 반죽이 더 빨리 상승하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2 부 충진 준비

1. 
   

   
   강판 코코넛을 굽습니다. 큰 냄비 바닥에 비벼 진 코코넛을 뿌립니다. 코코넛을 중간 열에서 3 ~ 4 분 동안 자주 저어주십시오.
   • 코코넛에 함유 된 수분을 방출 할 수있을 정도로만 코코넛을 구워야합니다. 가장자리 주위를 가볍게 갈색으로 만들 수 있지만 완전히 갈색으로 두지 마십시오. 코코넛을 태우면 맛과 채움에 영향을 줄 수 있습니다.

2. 
   

   
   
   
   코코넛에 설탕을 뿌린다. 코코넛 위에 설탕을 골고루 뿌려 잘 섞어줍니다. 팬에서 계속 3 ~ 4 분 동안 계속 요리하십시오.
   • 이 단계에서 설탕을 코코넛과 혼합하면서 설탕을 녹여야합니다.
   • 설탕을 넣으면 혼합물을 조심스럽게 장식하십시오. 설탕을 너무 많이 요리하면 충전물이 너무 단단해질 수 있습니다.

3. 
   

   
   충전재의 나머지 성분을 첨가하십시오. 코코넛 위에 가루 카 다몬과 가루 육두구를 뿌린다. 캐슈와 건조 또는 설탕에 절인 과일을 팬에 넣으십시오. 섞고 다시 2 분 동안 계속 가열합니다.
   • 원한다면 캐슈 대신 견과류와 말린 과일을 섞어 사용할 수 있습니다. 건포도와 건포도의 타르트 풍미 혼합물도이 레시피와 잘 어울립니다.
   • 사용하는 과일은 건조하거나 설탕에 졸일 수 있습니다. 찾을 수 없으면 설탕에 절인 과일 큐브를 섞어보십시오. 파파야를 포함한 설탕에 절인 과일 믹스를 찾는 것이 가장 좋습니다.

4. 
   

   
   식히십시오. 스토브를 불에서 꺼낸 후 따로 두십시오. 혼합물을 약간 식히십시오.
   • 혼합물은 실온에있을 필요는 없지만 손으로 ​​취급 할 수있을 정도로 따뜻해야합니다. 그래도 너무 뜨겁다면 충전재를 넣은 후 반죽의 일관성에 너무 빨리 영향을 줄 수 있습니다.

파트 3 딜파 샌드 조립

1. 
   

   
   반죽을 나눕니다. 반죽이 올라가면 같은 크기의 16 구로 나눕니다.
   • 가장 좋은 방법은 반죽을 반으로 나눈 다음 두 개의 반쪽을 두 개로 나눠서 같은 크기의 네 조각을 만드는 것입니다. 이 시점부터 각 부분을 4 개의 동일한 크기의 볼로 나눕니다.

2. 
   

   
   각 부분을 디스크에 넣습니다. 약 1cm 두께의 디스크가 나올 때까지 가볍게 반죽 한 롤링 핀을 사용하여 반죽 볼을 평평하게하십시오.
   • 이 단계에서 작업 계획도 가볍게 진행되어야합니다.

3. 
   

   
   반죽 디스크의 절반에 채우십시오. 16 개의 반죽 디스크 중 8 개에 충분한 양의 충전물을 붓습니다.
   • 패드와 디스크 가장자리 사이에 약 1cm의 공간을 두십시오.

4. 
   

   
   반죽의 나머지 부분으로 채우십시오. 샌드위치처럼 보이도록 충전재가 들어있는 디스크 위에 손질하지 않고 반죽 디스크를 놓습니다. 두 개의 lun 디스크를 함께 누르고 그 사이의 조인트를 부드럽게합니다.
   • 손가락에 물을 담그고 디스크 외부를 닦으면서 두 개의 반죽 디스크 사이를 더 단단히 밀봉하십시오. 전에 반죽 원반을 위에 올려 놓으십시오. 수분과 더 많은 것을 가져다 놓으면 두 개의 반죽 디스크가 더 잘 고정됩니다.
   • 봉인을 닫으면 공을 부드럽게 쥐어 손에 넣으십시오. 각 딜파 샌드는 둥글게 보이지만 한쪽면은 둥글 지 않아야합니다.

5. 
   

   
   반죽을 올리십시오. 살짝 기름칠 된 베이킹 시트에 반죽을 배열하십시오. 플라스틱 랩으로 접시를 덮고 반죽을 30 분 동안 또는 반죽 크기가 두 배가 될 때까지 올리십시오.
   • 베이킹 시트에 기름칠을하는 대신 붙지 않는 알루미늄 호일이나 양피지로 덮을 수도 있습니다.

6. 
   

   
   오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 딜파 샌드가 상승하는 동안 오븐이 준비되도록 딜파 샌드가 상승하는 동안하십시오.

7. 
   

   
   달걀 흰자위로 각 반죽을 닦으십시오. 딜파 샌드가 상승하면 플라스틱 랩을 제거하고 각 반죽의 상단과 측면을 달걀 흰자위로 닦습니다.
   • 달걀 흰자위는 돌고래가 오븐에서 갈색으로 변하는 데 도움이됩니다.
   • 반죽을 베이킹 시트에 두십시오. 그것들을 접시에 옮길 필요가 없습니다.

8. 
   

   
   딜이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 만두를 오븐에 넣고 10-20 분 동안 또는 상단이 갈색이 될 때까지 요리하십시오.

9. 
   

   
   만두를 오븐에 두십시오. 오븐을 끄고 다시 10 분 동안 식히십시오.
   • 이 단계는 딜파 샌드가 더 부드러운 온도에서 요리를 마칠 수있게하여 밑면과 가장자리가 타는 위험을 줄입니다.

10. 
    

    
    봉사. 딜파 샌드는 이제 준비되었습니다. 아직 뜨거울 때 즐기거나 식을 때까지 기다릴 수 있습니다.