돼지 갈비 갈비를 준비하는 방법

작가: Judy Howell

창조 날짜: 4 칠월 2021

업데이트 날짜: 23 6 월 2024

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단계

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돼지 갈비는 고전적인 미국 요리 (유명한 갈비뼈)입니다. 오늘 스스로 배우십시오. 여기에 따라갈 수있는 다양한 레시피가 있습니다.

단계

돼지 뼈를 사십시오. 1 인당 약 500g의 고기가 필요합니다. 제안 된 레시피는 4 명, 약 2kg입니다. 그러나 손님 수에 따라 적응할 수 있습니다.
돼지 갈비를 준비하십시오. 포장에서 돼지 뼈를 제거하십시오. 뒤집어서 칼로 갈비뼈 밑의 막 (흰색 / 회색 필름)을 제거하십시오.
돼지 갈비 양념. 취향에 따라 갈비를 담 그거나 향신료 혼합물로 간단히 뿌릴 수 있습니다.
- 마른 매리 네이드로 돼지 고기 뼈를 양념하십시오. 마른 매리 네이드를 선호한다면 좋아하는 향신료 혼합물을 선택하십시오. 직접 만들거나 상점에서 직접 구입할 수 있습니다. 양념 혼합물을 십자가의 양쪽에 문지릅니다. 그런 다음 플라스틱 랩으로 싸서 베이킹 트레이에 밤새 냉장고에 두십시오.
  - 향신료 혼합 레시피 : 작은 그릇에 미국의 붉은 설탕, 맥주, 우스터 셔 소스, 사과 사이다 식초, 당밀, 마늘, 카이엔 고추, 훈제 파프리카, 후추와 소금을 섞습니다.
- 돼지 뼈를 담그십시오. 돼지 뼈를 담그는 것을 선호한다면, 상점에서 구입하거나 집에서 만든 바베큐 소스를 사용할 수 있습니다. 원하는 매리 네이드로 십자가의 양쪽을 닦으십시오. 그런 다음 플라스틱 필름으로 포장하고 냉장고에서 접시 (타입 호브)의 밤을 예약하십시오.
  - 바베큐 소스의 레시피. 그릇에 양파, 케첩, 사과 사이다 식초, 매운 소스, 미국 붉은 설탕, 마늘, 소금 및 후추를 섞습니다.
돼지 갈비 요리하기. 장비에 따라 다양한 요리 방법 중에서 선택할 수 있습니다.
- 바베큐 숯. 숯불을 바비큐에 넣으십시오. 숯 조각이 희게 될 때까지 약 45 분 동안 가열합니다. 냉장고에서 갈비뼈를 꺼내 그릴에 놓으십시오. 고기가 숯에 닿지 않도록하고 덮으십시오. 2 ~ 4 시간 동안 요리하십시오.
  - 연기가 자욱한 고기 맛을 강조하려면 바베큐에 나무 조각을 넣으십시오. 타지 않도록 칩 (히코리, 메스 키트 또는 기타)을 1 시간 동안 물에 미리 담그십시오.
  - 일부 사람들은 물을 약간 덜어 팬을 대들보 아래에 두어 건조를 줄입니다. 이렇게하면 고장날 수 있으므로이 용도로 사용할 금속 프라이팬을 사용해야합니다. 수증기는 물고기가 고기를 더 부드럽게 요리하고 만들 수있게 해줄 것입니다. 그러나 단순히 구운 것보다 맛이 떨어집니다.
- 제빵. 오븐을 150 ° C로 예열하십시오. 베이킹 시트를 알루미늄 호일로 덮고 그릴로 덮습니다. 냉장고에서 갈비뼈를 꺼내 선반에 놓습니다. 1 시간 30에서 2 시간 사이 요리
  - 레일에 알루미늄 시트를 반쯤 넣는 것이 좋습니다. 이렇게하면 화상을 입을 수 없습니다.
돼지 고기에 물린 준비가되었는지 확인하십시오. 돼지 뼈를 익히는 간단하고 효과적인 방법은 다음 테스트를 수행하는 것입니다. 그것을 만들려면 플라이어로 한쪽을 가로 질러 가져 가십시오. 다른 쪽이 떨어지기 시작하면 요리가 준비된 것입니다.
(선택 사항) 바베큐 소스를 추가하십시오. 주방 브러시를 사용하여 마지막 15 분 동안 바비큐 소스를 바르십시오. 실제로 소스를 더 일찍 넣으면 화상을 입을 수 있습니다.
- 바베큐 소스의 레시피. 그릇에 양파, 케첩, 사과 사이다 식초, 매운 소스, 미국 붉은 설탕, 마늘, 소금 및 후추를 섞습니다.
고기를 쉬게하십시오. 준비가되면 요리 방법에 따라 바비큐 나 오븐에서 돼지 고기 뼈를 제거하십시오. 15 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 고기의 주스와 맛을 유지합니다. 그렇지 않으면 비뚤어진 맛이 나빠질 수 있습니다.
봉사. 날카로운 칼로 돼지 뼈를 자릅니다. 바베큐 소스와 함께, 1 인당 꼬치 반 정도를 제공하십시오.