규돈을 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 전통적인 규동
• 방법 2 수정 된 규돈

소고기 덮밥 (문자 그대로 쇠고기 그릇)는 쇠고기, 양파 및 쌀로 구성된 인기있는 일식 요리입니다. 이 요리는 얇은 쇠고기 조각으로 준비되어 있기 때문에 빠르고 쉬운 요리법입니다.

단계

방법 1 전통적인 규동

1. 쇠고기와 야채를 자릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 쇠고기를 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 양파와 표고 버섯을 잘게 썬다.
   • 이 단계를 지키려면 포장하기 전에 정육점에 쇠고기를 매우 얇은 조각으로 자르도록 요청하십시오.
   • 정육점에서 쇠고기를 자르지 않으면 1 시간 동안 냉동 한 후 자릅니다. 슬라이스의 진미는 요리의 성공의 열쇠입니다. 너무 두꺼운 슬라이스는 충분히 빨리 요리하지 않습니다.
   • 양파와 표고 버섯 조각의 두께는 약 1cm입니다.
2. 버터를 녹여. 버터를 냄비에 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 몇 분 동안 중간 불로 가열합니다.
3. 소테 양파와 표고 버섯. 양파 슬라이스와 표고 버섯을 녹인 버터에 붓습니다. 4-5 분 동안 자주 혼합하여 요리하십시오.
   • 렌즈 콩은 반투명해야하고 표고 버섯은 부드러워 야합니다.
4. 술과 미림을 섞는다. 이 두 알코올을 팬에 넣습니다. 2 분 더 요리하십시오.
   • 이 시간 동안 대부분의 알코올은 단순히 준비 과정에서 맛을 보냄으로써 증발해야합니다.
5. 물과 양념을 넣으십시오. 냄비에 내용물에 물, 대시 파우더, 간장, 설탕, 강판 생강, 다진 마늘을 붓습니다. 잘 저어주세요.
   • 계속하기 전에 팬 내용물을 섞으십시오.
   • 쇠고기를 넣고 끓인다. 냄비에 날고기를 얇게 썬다. 열을 줄이고 3 ~ 5 분 동안 천천히 요리하십시오.
   • 젓가락이나 집게를 사용하여 요리 할 때 쇠고기 조각을 조심스럽게 분리하십시오. 이 단계는 슬라이스가 서로 달라 붙지 않도록 도와줍니다.
   • 조리 시간이 비정상적으로 짧은 것처럼 보일 수 있지만 쇠고기 조각이 충분히 얇 으면이 시간이면 충분합니다. 쇠고기가 마르기 쉽기 때문에 너무 많이 요리하지 마십시오.
6. 밥 위에 낸다. 두 그릇에 찐 흰 쌀을 채우십시오. 규돈을 반으로 나누고 밥 위에 그릇에 뿌립니다.
   • 보다 확실한 경험을 위해 평범한 인스턴트 라이스 대신 찹쌀 또는 스시 라이스를 준비하십시오.
7. 계란으로 덮으십시오. 규돈 1 인분을 유기농 계란으로 덮으십시오. 접시 위에 서빙 할 때 노른자가 그릇 중앙에 그대로 유지되도록 계란을 쇠고기 위로 직접 깬다.
   • 매우 조심하세요 날달걀을 먹을 때 안전하고 신뢰할 수있는 출처의 날달걀은 문제가되지 않지만 일반적으로 살모넬라 균의 위험으로 인해 날로 소비하지 않는 것이 좋습니다.
   • 날달걀이 마음에 들지 않으면이 단계를 건너 뛰십시오.
   • 날달걀을 추가하기로 선택한 경우, 요리를 즐기면서 쇠고기와 쌀을 섞습니다. 이 방법을 사용하면 접시에 더 풍부하고 크림 같은 맛을 줄 수 있습니다.
8. 당신이 원하는대로 접시와 함께. 작은 시치미 토 가리시와 베니 쇼가는 보통 규돈 위에 놓입니다. 된장국과 찐 야채와 함께 제공됩니다.
   • 예를 들어, 브로콜리, 콜리 플라워 및 얇게 썬 당근의 조합을 선택하여 요리를 제공하지만 원하는 야채와 함께 제공 할 수도 있습니다. 야채를 으 깨지 않고 싱싱하게 유지하기 위해 몇 분 동안 야채를 찜하는 것이 좋습니다.

방법 2 수정 된 규돈

1. 쇠고기를 조각으로 자르십시오. 날카로운 칼을 사용하여 뼈없는 쇠고기 갈비를 얇은 조각으로 자릅니다. 이 조각들은 각각 두께가 1 센티미터를 약간 넘어야합니다.
   • 슬라이스는 길이가 8-10cm 사이 여야합니다. 가능한 최상의 요소와 모양을 얻으려면 대각선으로 자릅니다.
   • 이 쇠고기 조각은 전통적인 조리법의 쇠고기 조각보다 약간 두껍기 때문에 조금 더 요리해야합니다.
   • 뼈없는 쇠고기 갈비는 다른 쇠고기 컷보다 부드럽고 맛이 좋으며 훨씬 저렴하기 때문에이 조리법에 좋습니다.
2. 가열 1 다. s. 냄비에 기름 (15 ml). 가장자리가 큰 큰 냄비에 기름을 붓습니다. 1 ~ 2 분간 중불로 가열합니다.
   • 기름은 뜨거워 야하지만 담배를 피우지 않아야합니다. 한 방울의 물을 부어서 오일 온도를 테스트하십시오. 물이 오일에 닿 자마자 증발하면 팬과 오일이 충분히 뜨거워 졌음을 의미합니다.
3. 쇠고기를 잡아. 쇠고기 조각을 뜨거운 기름에 넣고 양쪽에서 익을 때까지 요리하십시오. 냄비에서 쇠고기를 꺼내서 예약하십시오.
   • 오일과 팬이 충분히 뜨거우면 쇠고기 조각을 잡기 위해 양쪽에 30 초에서 60 초만 있으면됩니다. 그러나 정확한 시간은 다를 수 있으므로 30 초마다 각 슬라이스를 돌려 요리를 확인하는 것이 가장 좋습니다.
   • 익힌 쇠고기를 접시에 담는다. 접시를 덮고 난로 근처에 두어 따뜻하게 유지하십시오.
4. 남은 기름을 데 웁니다. 나머지 오일을 쏟을 때 난로를 불에서 꺼냅니다. 오일이 팬에 들어간 후 다시 열에 넣고 30 초 동안 가열합니다.
   • 오일을 더 추가하기 전에 팬을 1-2 분 동안 식히는 것이 좋습니다. 실온에서 오일을 뜨거운 오일에 첨가하면 물이 튀어 화상을 입을 수 있습니다.
5. 양파 요리하기. 양파 슬라이스를 뜨거운 기름에 넣고 4-5 분 동안 또는 향기롭고 반투명해질 때까지 볶습니다.
6. 데리야끼를 추가하십시오. 데리야끼 소스를 양파 위에 부드럽게 붓습니다. 양파가 골고루 덮일 때까지 섞는다.
   • 계속하기 전에 잠시 기다립니다. 이런 식으로 데리야끼 소스는 양파 향과 워밍업과 어울릴 수 있습니다.
7. 국물과 반숙 쇠고기를 넣으십시오. 쇠고기 조각을 다시 뜨거운 팬에 넣습니다. 쇠고기 국물을 냄비에 붓습니다. 재료를 끓인 다음 열을 약간 낮추고 대부분의 액체가 증발 할 때까지 요리하십시오.
   • 쇠고기가 완전히 익을 때까지 8 ~ 12 분 정도 기다려야 할 것입니다. 과도하게 익거나 건조하지 않도록 자주 점검하십시오.
8. 구타 계란을 부어 빨리 저어줍니다. 지금 냄비를 저열에 놓고 구타 계란을 쇠고기와 양파에 부으십시오. 팬을 덮고 2 분 동안 또는 계란이 얼 때까지 요리하십시오.
   • 불에서 꺼내기 전에 계란을 규돈에 추가하여 계란을 요리합니다. 그것을 준비하는 전통적인 방법은 아니지만 살모넬라 감염 및 식중독의 위험을 줄이므로 더 안전한 방법입니다.
9. 밥과 뜨거운 밥 위에 낸다. 두 그릇을 준비하고 250ml의 뜨거운 밥으로 채우십시오. 규돈을 반으로 나누고 밥 위에 봉사하십시오.
   • 전통적인 일본 쌀을 준비하는 데 시간이 걸릴 수 있지만,이 버전의 규돈의 경우 전자 레인지에서 조리 된 일반 쌀, 냄비 또는 밥솥에서 인스턴트 쌀을 사용할 수 있습니다. 시간을 절약하십시오.
10. 원하는 충전재와 반찬을 추가하십시오. 원한다면 설탕에 절인 붉은 생강이나 일본 향신료 믹스로 규동을 장식 할 수 있습니다. 반주로 찐 야채 또는 된장국을 제공하십시오.
    • 또한 당근, 브로콜리, 찐 신선한 콜리 플라워 또는 세 가지 조합을 제공하는 것을 고려하십시오.