볶음 튀김 소스를 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 볶음 용 기본 소스 준비
• 방법 2 오렌지와 사천 소스를 준비
• 방법 3 매운 생강 소스 준비
• 방법 4 땅콩 소스 준비

건너 뛰는 것은 요리에 많은 맛을내는 아시아 요리 방법이며 고기와 야채를 뜨거운 냄비에 약간의 기름으로 빠르게 돌려 보내는 것입니다. 이 기본 레시피는 야심 찬 요리사가 소스와 함께 소테를 동반 할 수 있습니다. 소스를 만들기가 너무 쉽고 빠를 때 상자에서 나오는 맛있는 데리야끼 소스를 사용하고 싶은 이유는 무엇입니까? 몇 가지 간단한 요리법을 따르면 몇 분 만에 볶음 요리에 개인적인 손길을 줄 수 있습니다.

단계

방법 1 볶음 용 기본 소스 준비

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   모든 재료 (옥수수 제외)를 그릇에 붓습니다. 대부분의 소테 소스는 엄청나게 준비하기가 간단합니다. 일반적으로 몇 가지 재료를 섞어 접시에 추가하는 것으로 충분합니다! 이 기사에는 몇 가지 예가 있습니다. 소테 초보자는 소스보다 쉽게 ​​찾을 수 없습니다. 기본. 쉬운 일뿐 만 아니라 아주 달콤하고 맛있는 음식입니다.
   • 시작하려면 옥수수 녹말을 제외한 모든 재료를 그릇에 담아 충분히 넣습니다.

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   모든 성분 (옥수수 제외)을 적절하게 혼합하십시오. 소스가 균질 한 색상과 요소가 될 때까지 숟가락, 믹서기 또는 다른기구로 저어줍니다. 이 기사에서 제공 한 기본 레시피를 사용하는 경우 설탕 덩어리가 크면 약간의 단맛이 생길 수 있으므로 시작하기 전에 설탕이 녹아 있는지 확인하십시오.
   • 설탕을 녹이는데 어려움이 있다면, 소스를 약간 데워보십시오. 이것은 기본 화학의 규칙입니다. 액체는 뜨거울 때 설탕과 같은 물질을 더 쉽게 용해시킵니다. 그러나 소스가 캐러멜 화되어 끈적 끈적한 자궁과 이상한 맛이 나기 때문에 뜨겁거나 끓을 정도로 가열해서는 안됩니다.
3. 필요한 경우 옥수수 가루를 첨가하여 소스를 두껍게하십시오. 마무리하려면 옥수수 전분을 넣고 저어 섞습니다. 이 단계에서는 옥수수 전분이 농축 제이기 때문에 약간의 자유가 있습니다. 더 많이 넣을수록 최종 소스가 더 두껍습니다. 소스의 두께는 일반적으로 개인적인 취향의 문제입니다. 이 조리법에 권장되는 반 스푼은 약간의 액체 소스를 얻을 수 있지만 옥수수가없는 것부터 전체 스푼까지 원하는만큼 넣을 수도 있습니다.
   • 소스를 두껍게하는이 규칙은이 기사의 나머지 소스에 유효합니다. 명시 적으로 언급되지는 않지만 아래 조리법에 옥수수 전분을 더 많이 넣으면 두꺼운 소스를 얻을 수 있습니다.

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   그렇지 않으면 항아리에 소스를 준비 할 수도 있습니다. 소스를 저어 줄 팬이 없거나 냉장고에 보관할 준비가된다면 항아리에 믹싱하는 것을 고려하십시오. 이 방법을 위해서는 단순히 소스 성분을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 모든 것을 섞어 저어주십시오. 뚜껑이 닫혀 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 소스 주방의 벽을 덮을 것입니다!
   • 재료를 볶으면서 소스를 넣으십시오. 소스가 완성되면 평소처럼 팬을 가열하고 기름을 넣고 재료를 저어 고기, 야채, 두부 등을 볶습니다. 재료가 잘 요리되고 최적의 요리에 거의 도달하면 소스를 추가하십시오. 소스가 빨리 가열됩니다. 그 후 30 초에서 1 분 사이에 프라이팬을 불에서 꺼낸 후 즐기십시오!
   • 이 소스를 사용하여 칩이나 야채를 담그는 것도 좋습니다. 이 경우 시원하게 유지하고 다른 그릇과 다른 재료와 별도로 서빙하십시오. 예를 들어, 손님 중 일부가 소스의 재료에 알레르기가있는 경우 매우 좋은 선택입니다.

방법 2 오렌지와 사천 소스를 준비

1. 오렌지 풍미를 준비하십시오. 쉬운 사천 소스 (이 이름은 중국의 사천 성에서 유래)는 빠르고 쉽고 맛있고 매운 맛입니다. 이 레시피를 아래의 기본 레시피보다 복잡하게 만드는 유일한 방법은 소량의 풍미를 얻기 위해 강판에 오렌지색 피부를 긁어 야한다는 것입니다. 오렌지 풍미는 소스에 완벽한 맛과 향을 부여하기 때문에이 작지만 중요한 단계를 건너 뛰지 마십시오.
   • 오렌지의 풍미를 창피하려면 잘 익은 오렌지를 얻고 작은 구멍이있는 강판 (또는 일반 치즈 강판)에 피부를 문지르면 작은 조각이 떨어집니다. 가장 풍미가 많은 부분이기 때문에 가장 표면적 인 오렌지 층만 사용하십시오.
2. (고추없이) 재료를 섞는다. 오렌지 맛이 나면 나머지 레시피는 매우 간단합니다. 그릇이나 항아리에 재료를 넣고 잘 섞일 때까지 잘 저어주세요. 오렌지 풍미의 조각이 있으면 걱정하지 마십시오. 소스에 약간의 칙칙한 맛 (그리고 쓴 맛)이 생길 것입니다.
3. 취향에 따라 후추를 첨가하십시오. 그런 다음 원하는 양의 향신료를 첨가하십시오. 더 많이 넣을수록 소스가 더 매워 질 것입니다. 이 기사에서 권장하는 고추의 양은 약간 매운 소스를 제공해야하지만 향신료를 지원하지 않는 사람들에게는 먹을 수 없게됩니다. 손에 고추가 없으면 같은 효과를 얻기 위해 고추 조각을 추가 할 수 있습니다.
   • 자신에 대해 잘 모르면 너무 많이 넣지 마십시오. 소테가 너무 부드러 우면 언제든지 향신료를 넣을 수 있지만 너무 매운 경우에는 제거 할 수 없습니다!
   • 고춧가루가 없으면 스리 라차와 같은 아시아 소스 나 타바스코와 같은 미국 소스로 교체 할 수 있습니다.
4. 단백질과 쌀로 볶은 요리. 이 맛있는 사천 소스는 다양한 요리 (채식 요리 포함)와 잘 어울리지 만 고기와 다른 단백질 소스에서는 더욱 맛있습니다. 아래에는 볶음 튀김 재료의 제안이 나와 있습니다. 어느 쪽을 선택하든 볶음밥과 국물을 밥과 함께 제공하여 아시아 요리의 고전적인 조합을 제공하십시오.
   • 치킨
   • 쇠고기
   • 피쉬
   • 계란
   • 두부

방법 3 매운 생강 소스 준비

1. 국물, 간장, 와인, 설탕, 옥수수 가루, 식초, 물 및 참기름을 섞습니다. 이 레시피는이 기사의 다른 레시피보다 약간 더 복잡합니다. 재료를 처음부터 혼합하는 대신 혼합하기 전에 서로 분리하여 요리해야하기 때문입니다. 시작하려면 그릇에 위의 재료를 섞고 잘 저어 설탕이 잘 녹도록하십시오.
2. 땅콩 기름에 생강과 고추를 요리하십시오. 그런 다음 고온에서 팬을 가열하십시오. 땅콩 기름을 넣은 다음 훈제하기 전에 생강과 고추 조각을 부어 넣으십시오 (오일이 훈제하기 시작하면 열을 약간 낮추고 약간 기다리십시오. 재료를 넣으십시오). 자주 저어 주면서 모든 냄새가 날 때까지 생강을 요리하십시오 (1 ~ 2 분 소요).
   • 생강을 다지기 위해서는 먼저 날카로운 칼로 베이지 색 피부를 제거하여 생강의 연한 노란색 살을 노출 시키십시오. 생강을 얇은 조각으로 자르거나 전기 로봇을 사용하여 작은 조각으로 자르십시오.
3. 모든 재료를 섞어 소스가 약간 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 생강이 들어간 팬에 액체 혼합물을 붓습니다. 잘 섞어주세요. 소스가 약간 두꺼워지고 더 밝아지고 배가 고픈 향기가 날 때까지 끓으십시오 (1 분 이상 걸리지 않아야 함).
   • 소스가 준비되면 프라이팬을 불에서 꺼내 평소와 같이 볶음 튀김 위에 소스를 부어 (또는 대신 소테 재료를 담그십시오) 봉사하십시오!

방법 4 땅콩 소스 준비

1. 땅콩 버터에 뜨거운 물을 섞는다. 이 땅콩 소스는 닭고기에 환상적인 반주로 입맛을 돋우는 맛의 조합을 만듭니다. 소스를 준비하려면 땅콩 버터와 따뜻한 물을 똑같이 측정하십시오 (재료 섹션의 제안을 따르십시오). 재료를 잘 섞어 잘 섞습니다. 물은 땅콩 버터 액체를 요리하지 않고 소스에 추가 할 수있을 정도로 만들기 위해 사용됩니다.
2. 나머지 재료를 섞는다. 땅콩 버터를 부드럽게 한 후에는 남은 재료를 넣고 계속해서 소스를 치고 합치십시오. 다른 남은 음식은 취향에 맞게 소스에 후추를 추가하거나 제거하는 것을 망설이지 마십시오. 균일 한 외관과 요소가 나올 때까지 잘 섞으십시오.
   • 땅콩 버터를 조각과 함께 사용하는 경우 소스를 믹서기에 전달하여 부드러운 맛을 얻으려면 작은 땅콩 조각이 소스에 방해가되지 않으면 필요하지 않습니다.
3. 평소처럼 소스를 제공하십시오. 취향에 따라 모든 재료를 혼합하면 소스를 제공 할 수 있습니다. 단백질과 지방이 풍부한 땅콩 버터가 들어 있기 때문에이 소스는 모든 요리, 심지어 단순한 쌀에도 일관성을 더할 수 있습니다. 그러나 단백질로 더 완벽한 식사를하려면 닭고기와 현미를 추가하십시오. 체육관에서 돌아 오는 길에 연료를 보충하거나 간단하지만 푸짐한 저녁 식사에 적합합니다.