푸 아그라를 제공하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 푸 아그라 볶음
• 부 2 푸 아그라를 제공
• 파트 3 푸 아그라 동반

푸 아그라는 프랑스 요리법의 상징적 인 제품입니다. 특별 행사 및 연말 축하를 위해 일반적으로 제안되며, 세련미와 동의어입니다. 손님에게이 요리를 제공하려면 먼저 제품을 신중하게 선택하십시오. 푸 아그라는 풍부한 맛과 녹는 맛으로 자급 자족합니다. 간단하게 빵과 엄선 된 와인과 함께 제공 할 수 있습니다. 단맛, 짠맛 또는 정교하게 매운 조미료를 준비하여 맛의 대비를 만들 수도 있습니다. 초보 또는 전채 요리로, 푸 아그라는 메뉴에 특별한 감동을 줄 것입니다!

단계

1 부 푸 아그라 볶음

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   푸 아그라를 선택하십시오. 이 제품은 여러 형태로 판매됩니다. 요리, 반 조리 또는 생 요리가 가능합니다. 요리 또는 반 조리 된 푸 아그라는 그대로 즐길 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 90 ~ 110 ° C 사이에서 멸균되고 두 번째 경우에는 70 ~ 85 ° C의 낮은 온도에서 멸균됩니다. 부드러운 조리로 인해 반 조리 푸 아그라는 조리 된 제품보다 맛이 좋지만 내구성은 떨어집니다. 직접 요리하거나 요리 할 계획이라면 신선한 푸 아그라를 선택하십시오.
   • 통조림 푸 아그라는 시원하고 건조한 곳에 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 반 조리 푸 아그라는 진공 상태, 병 또는 금속 캔으로 포장 할 수 있습니다. 냉장고에 최대 6 개월 동안 보관해야합니다. 생 푸 아그라는 구입 후 1 주일 이내에 냉장 보관해야합니다.
   • 신선한 푸 아그라를 선택하는 것은 복잡 할 수 있습니다. 시간을내어 선택하고 필요한 경우 전문가의 도움을 요청하십시오. 첫 눈으로 확인하십시오. 푸 아그라는 베이지 색이어야하며 반점과 혈종이 없어야합니다. 그런 다음 제품을 터치하십시오. 육체가 가라 앉고 즉시 원래 모양으로 돌아 오면 유연하고 저항력이 있으며 이는 품질의 표시입니다.
2. 팬을 중간 열로 가열하십시오. 푸 아그라를 깎는 것은 간단한 조작이지만주의가 필요합니다. 지방 간 지방이 핫 팬과 접촉하면 즉시 녹기 때문에 지방의 첨가는 쓸모가 없습니다. 물 몇 방울을 떨어 뜨립니다. 그들이 즉시 증발하면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.
   • 푸 아그라는 이름에서 알 수 있듯이 지방산이 매우 풍부합니다. 버터 나 오일을 첨가 할 필요는 없지만 제품에 풍미를 더할 수 있습니다.
   • 팬에 올리브 오일 또는 해바라기 티스푼을 넣고 가열하기 전에 팬에 넣을 수 있습니다.
3. 푸 아그라 요리하기. 푸 아그라 조각을 팬에 넣고 짙은 갈색으로 변할 때까지 기다립니다. 원한다면 소금과 후추를 살짝 곁들여 양념하십시오. 조리 시간은 제품의 품질과 슬라이스 크기에 따라 다르지만 매우 짧습니다. 30 초에서 2 분까지 계산합니다. 슬라이스를 뒤집어 반대쪽으로 이동하십시오. 제품의 품질을 보장하기 위해, 렌탈 푸 아그라를 깎아서 요리 동작을 관찰 할 수 있습니다.
   • 시각적으로 세련되게 완벽한 결과를 얻으려면 푸 아그라를 슬라이스하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 조심스럽게 엽을 약 1 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다.
   • 푸 아그라를 깎기 전에 음식을 추출 할 필요는 없습니다. 이 조작은 로브를 깨뜨려 슬라이스 할 수 없으므로 권장하지 않습니다. 또한 작은 정맥이 요리시 녹습니다. 여전히 포에 그라를 요리하고 싶다면 직접 요리하거나 이전에 일한 제품을 구입할 수 있습니다.
   • 푸 아그라를 너무 오래 요리하지 않으면 모든 지방이 만들어 질 위험이 있습니다. 그는 모든 취향과 시각적 특성을 잃을 것입니다.
4. 슬라이스를 비우고 즉시 봉사하십시오. 과도한 지방을 제거하기 위해 1 분 동안 슬라이스를 흡수지에 놓으십시오. 슬라이스의 코어는 부드럽고 녹어야합니다. 빵과 푸 아그라를 빵과 함께 제공합니다.

부 2 푸 아그라를 제공

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   푸 아그라를 시음 온도로 가져옵니다. 구매 후 푸 아그라를 2 ° C와 4 ° C 사이로 유지하십시오. 이를 통해 맛을 보존하고 절단하기 쉬운 제품을 얻을 수 있습니다. 서빙하기 약 30 분 전에 포장에서 꺼내어 유리 또는 도자기 쟁반에 올려 놓으십시오. 산화를 막기 위해 덮고 실온에 두십시오. 실제로, 대중의 믿음과는 달리, 푸 아그라는 시원하거나 실온에서 먹습니다. 풍미가 악화되고 그 맛이 더 녹습니다.
   • terrine에서 요리 한 푸 아그라는 신선하게 먹을 수 있습니다. 냉장고에서 테린을 꺼내어 서빙하기 전에 약 15 분 동안 실온에 두십시오.
   • 차가운 푸 아그라는 입안의 강도가 낮으며 그 온도가 실온에있을 때보 다 더 단단합니다. 처음으로 맛보는 사람들에게 제품을 발견하고 싶다면 냉장고에서 푸 아그라를 15 분만 제공하면됩니다.
2. 푸 아그라 절단을 준비하십시오. 이가없고 날카롭게 긴 칼날을 사용하십시오. 아름답고 부드러운 슬라이스를 얻으려면 블레이드를 따뜻한 물에 담그고 푸 아그라를 자르기 직전에 말리십시오. 각각의 새로운 절단 전에 작업을 반복하십시오. 또한 구멍이 뚫린 칼날이나 거문고가있는 칼과 같은 푸 아그라 조각을위한 특정 도구가 있다는 것을 알고 있어야합니다.
   • 수돗물로 블레이드를 가열 할 수 있습니다. 그러나 낭비를 피하려면 큰 그릇을 따뜻한 물로 채우십시오.

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   봉사하기 전에 푸 아그라를 얇게 썬다. 푸 아그라를 맛보고 모든 맛을 즐기려면 약 1 센티미터 두께의 조각으로 제품을 자르십시오. 너무 작은 부분은 손님을 배고프 게 할 수 있습니다. 반면에 너무 두꺼운 슬라이스는 역겨워 질 수 있습니다.
   • 마지막 순간에 푸 아그라를 잘라내십시오. 제품이 너무 차가 우면 절단시 파손될 수 있습니다.
   • 부분의 크기는 시음의 순간에 달려 있습니다. 이상적으로는 1 인당 40 ~ 50g, 요리는 100 ~ 130g을 섭취하십시오. 손님의 취향에 따라 이러한 비율을 분명히 조정할 수 있습니다.
   • 천으로 조리 된 푸 아그라는 일반적으로 자르기위한 투표 용지 형태이다. terie에서 푸 아그라를 사거나 준비하는 경우, 푸 아그라를 용기에 담아 뿌릴 수 있습니다.

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   푸 아그라를 만드십시오. 푸 아그라 한 조각을 차가운 접시에 넣으십시오. 당신의 제품은 이상적인 시음 온도에있을 것입니다. 토스트 한 조각과 그것을 향상시킬 가벼운 준비와 함께 제공하십시오. 푸 아그라는 포크로 간단히 먹을 수 있습니다!
   • 푸 아그라는 그대로 제공되거나 튀겨지지 않습니다! 반대로, terrine이 될 수 있습니다. 빵이 충분해야합니다.
   • 푸 아그라는 단맛, 짠맛 또는 매운 음식과 잘 어울립니다. 캐러멜 사과, 무화과 잼 또는 설탕에 절인 양파와 함께 사용할 수 있습니다.
   • 푸 아그라의 향미를 ​​최대한 활용하려면 작은 숟가락과 한 입의 빵으로 입안에서 입안에서 녹게하십시오.

파트 3 푸 아그라 동반

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   동물에게 푸 아그라를 제공하십시오. 식사가 시작될 때 푸 아그라를 즐기면 다른 맛과 섞이지 않기 때문에 더 쉽게 즐길 수 있습니다. 당신이 그것을 아페리티프로 제공하는 경우, 구개에 과부하가 걸리지 않도록 맛을 위해 다른 전채를 제공하십시오.
   • 전채 요리로 푸 아그라는 물린 마카롱과 같은 베리 린으로 제공 될 수 있습니다. 과일 젤리 또는 발사믹 식초 몇 방울로 토스트 한 조각에 간단히 넣을 수도 있습니다.
   • 오리 푸 아그라와 오리를 제공하는 경우 고이를 먼저 제공하여 완전히 즐기십시오. 실제로, 그 맛은 오리 푸 아그라보다 미묘합니다.

2. 
   

   
   푸 아그라를 빵과 함께 드십시오. 푸 아그라와 같은 크기의 빵 조각을 잘라 가볍게 굽습니다. 이런 식으로 바삭 바삭한 빵과 녹는 푸 아그라 사이의 대비를 만듭니다. 이 연관성을 완성하기 위해 꿀이나 잼의 단맛을 가져옵니다.
   • 바게트, 컨트리 빵 또는 누룩 빵을 선택하십시오. 푸 아그라를 손상시키지 않으려면 빵집에서 신선한 빵을 구입하십시오.
   • 푸 아그라는 브리오슈 빵을 동반하거나 견과류, 무화과 또는 살구와 같은 말린 과일을 얹을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고이 빵은 일부 사람들에게는 너무 달콤 해 보일 수 있습니다. 또한 푸 아그라와 매운 빵 사이의 전통적인 연관성을 시도하십시오.
   • 푸 아그라를 넣는 이상적인 일관성을 가지고 있기 때문에 빵을 토스트하는 것도 실용적입니다.

3. 
   

   
   푸 아그라와 과일을 섞는다. 달콤하고 육즙이 많거나 엉뚱한 과일은 푸 아그라의 맛을 악화시킵니다. 전통적으로 신선한 무화과, 건조 또는 잼이 동반 된 푸 아그라는 다른 제품과도 결혼합니다. 계절에 따라 붉은 과일, 망고, 복숭아, 열매, 포도, 녹색 사과 또는 배를 선택하십시오. 푸 아그라를 스타터로 제공하는 경우 잼 또는 과일 젤리를 제공하는 것이 더 실용적입니다. 초보자 또는 요리로 전체 과일, 데친 것, 설탕에 절인 것 또는 캐러멜을 제공 할 수 있습니다. 창의력을 발휘하십시오!
   • 푸 아그라는 신맛이 나는 달콤한 과일에 의해 이상적으로 강화됩니다. 젤리 유제품, 레몬 소스 또는 망고 처트니를 찾으십시오.
   • 말린 과일을 접시 또는 푸 아그라 조각에 배열하십시오. 무화과, 자두, 복숭아, 자두, 천도 복숭아 및 버찌는 모두 당신이 이용할 수있는 선택권입니다.
   • 푸 아그라는 설탕에 졸인 양파를 조금 또는 발사믹 식초와 사과 식초 몇 방울로 키울 수도 있습니다. 코냑이나 셰리로 만든 소스도 요리를 승화시킬 수 있습니다.
4. 샐러드에서 푸 아그라를 즐기십시오. 푸 아그라 샐러드는 초보자 나 메인 요리로서 독창적 인 협회로 손님에게 감동을 줄 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 푸 아그라의 풍미를 압도하지 않도록 소스를 조금씩 추가해야합니다. 작은 비네 그레트와 함께 그릇에 샐러드 요소를 섞으십시오. 포이 그라 조각이나 조각으로 접시와 상단에 혼합물을 놓습니다. 보다 신중하게 발표하려면 접시에 접시를 준비하십시오. 샐러드 잎부터 푸 아그라로 끝나는 재료를 조화롭게 배열하십시오. 발사믹 식초 또는 비네 그레트를 얇게 바릅니다.
   • 발사믹 식초는 푸 아그라 샐러드를 준비하는 일반적인 옵션입니다. 실제로 단맛으로 강화하지만 와인 식초, 라즈베리 식초 또는 셰리를 선택할 수 있습니다.
   • 샐러드와 함께 자신 만의 비네 그레트를 만드십시오. 발사믹 식초 1 큰술과 올리브 오일 2 큰술을 섞어 두들겨 유제를 만듭니다. 향신료, 허브 또는 꿀을 원하는대로 넣을 수 있습니다. 세련미를 더하려면 트러플 향유를 선택하십시오. 요리법이 무엇이든, 비네 그레트는 가볍고 소량으로 사용되어야합니다.

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   와인으로 푸 아그라를 즐기십시오. 이 계약은 푸 아그라의 가치를 평가하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 푹신한 화이트 와인의 선택이 가장 널리 퍼져 있습니다. 선택 소 테른 또는 Gewurztraminer. 너무 달콤한 와인이 손님에게 적합하지 않으면 더 건조한 화이트 와인을 선택하십시오. 오리 푸 아그라, 매운 마무리와 레드 와인을 제공하는 경우 메독 완벽 할 수 있습니다. 푸 아그라와 샴페인 또는 스파클링 와인과 같은 스파클링 와인을 페어링 할 수도 있습니다.
   • 푸 아그라와 관련된 와인은 부족하지 않습니다. 따라서 제안 할 수 있습니다 Jurancon, Monbazillac, 리슬링 또는 베르 주 라크 시음. 포트 와인을 제공 할 수도 있습니다. 어쨌든 양질의 병을 선택하십시오.
   • 샴페인의 발포성 특성은 푸 아그라의 녹는 요소와 이상적으로 결합됩니다. 이 협회는 인기를 얻고 있습니다. 마른 샴페인을 사용하여 제품을 전시하십시오.
   • 주저하지 말고 손님을 초대하십시오. 일부는 다른 것보다 더 민감한 미뢰가 있고 단순히 와인을 거부 할 수 있습니다.