냄비에 맛있는 오징어를 쉽게 준비하는 법

작가: Judy Howell

창조 날짜: 2 칠월 2021

업데이트 날짜: 1 할 수있다 2024

콘텐츠

단계
방법 1 오징어 통째로 잘라서 준비
방법 2 요리 오징어 링
방법 3 냄비에 오징어 튀김

이 기사에서는 오징어 통째로 오징어 볶음 요리 팬에 튀김 오징어 튀김

미식가 음식으로 유명하지만 오징어는 쉽게 구할 수 있고 싸고 놀랍게도 준비하고 요리 할 수 있습니다. 당신이 오징어의 기억이 끈적 끈적하고 첫 번째 부드러운 물린 경우 삼키기가 어려운 음식이라면 고무와 과도하게 익힌 것보다 훨씬 더 식욕을 돋우는 오징어를 요리하는 여러 가지 방법이 있다는 것을 알아야합니다.

단계

방법 1 오징어 통째로 잘라서 준비

판매 된 오징어 전체가 훨씬 저렴하고 맛이 프리 컷 버전보다 훨씬 우수하다는 것을 알아야합니다. 판매하기 전에 오징어를 버릴 때 많은 부분이 버려집니다. 처음에는 약간 역겨워 보일 수 있지만 오징어 전체를 준비하는 데는 날카로운 칼만 있으면되고 손이 더러워지는 것을 두려워하지 않아도됩니다.
눈과 몸 사이에 오징어를 집고 코트에서 머리를 분리하십시오. 이것은 아마도 가장 식욕을 돋 우지 않는 부분 일지 모르지만 먼저 제거하십시오. 오징어는 몸이나 코트로 단단히 잡습니다. 눈 위의 부분을 부드럽게 쥐고 촉수를 찢어 두 부분, 즉 촉수가있는 머리와 코트를 얻습니다.
- 이것은 잘못 될 수 있으므로 가능하면 싱크대 위에 놓는 것이 좋습니다.
눈 밑을 잘라 촉수에서 머리를 분리하십시오. 촉수를 유지하기 위해 눈과 머리를 던지십시오. 스튜 또는 파스타 준비에 사용할 수있는 잉크를 유지하려면 검은 액체가 들어있는 은색 주머니에 머리 위에 붙입니다. 본체의 나머지 부분에서 분리하고 나중에 사용할 수 있도록 그릇에 잉크를 비 웁니다.
중앙을 꼬집어 지폐를 촉수에서 분리하십시오. 오징어의 딱딱한 입은 촉수 무리 가운데에 있습니다. 촉수의 밑면에있는 씨앗의 크기 인 작은 부리를 찾으십시오. 촉수 방향으로 꼬집어자를 수 있습니다.
- 튀어 나온 촉수를 대략 같은 크기로 자르고 따로 보관하십시오. 그들은 요리하고 봉사 할 준비가되었습니다.
두 지느러미를 떼어냅니다. 칼로도 줄일 수 있지만 제거하면 피부가 완전히 약해져 나중에 제거해야합니다. 지느러미 (날개 모양)를 쏘고 잘 잡을 때까지 엄지와 검지로 집어 넣습니다. 그런 다음 신체의 나머지 부분에서 쉽게 분리 할 수 있습니다.
연골의 단단한 부분이나 오징어 내부의 깃털을 제거하십시오. 배를 따라 오징어 코트에서 쉽게 찾을 수 있으며 쉽게 미끄러질 수 있습니다. 오징어 내부가 깨질 수 있으므로 오징어를 요리하기 전에 딱딱한 조각을 찾으십시오.
나이프 뒷면을 사용하여 오징어에서 남은 내장을 추출하십시오. 끝에서 시작하여 칼의 뒷면을 사용하여 남은 먼지를 코트 밖으로 밀어냅니다. 모험심이 많은 사람은 보통 손이나 숟가락으로 오징어를 퍼내는 것이 더 쉽습니다.
막을 제거하십시오. 젤에 가까운 우레를 가진 막은 오징어를 덮는 자주색 피부입니다. 코트 끝을 잘라내어 피부를 이완시키기 전에 사용하십시오. 어려움이 있다면, 칼날을 피부를 따라 긁어 내십시오. 마치 마치 섬세하게 자르는 것처럼. 끝나면 오징어를 찬물로 헹굽니다.
코트를 원하는 모양으로 자릅니다. 오징어 링을 준비하려면 코트를 수평으로 잘라 오징어 링을 얻습니다. 오징어를 제공하는 다른 방법은 일반적으로 오징어의 한쪽 끝을 따라 절단하여 작은 사각형을 열고 자르고 자릅니다.
- 오징어의 살을 자르면 더 빨리 익을 수 있습니다. 칼로 살 표면의 얇은 조각을 잘라 오징어에 줄무늬를 남깁니다.

방법 2 요리 오징어 링

종이 타월로 반지를 말리십시오. 오징어 링은 얇은 오징어 링으로 만들어집니다. 오징어 몸으로 시작하는 경우 간단히 말린 다음 날카로운 칼로 수평으로 자르고 요리하기 전에 튜브 모양의 해산물을 반 고리로 바꿉니다.
- 오징어 링 250g에 해당하는 500g 오징어는 보통 한 사람에게 충분합니다.
버터 밀크에 오징어를 담그면 더 부드럽고 맛있습니다. 이것은 또한 오징어를 맛있게 튀길 것이지만 시간이 없다면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 당신은 또한 당신의 처분에없는 경우 자신의 버터 밀크를 만들 수 있습니다.
- 큰 레몬 주스와 커피 한 잔을 섞는다. 당신은 또한 맛을 위해 약간 매운 소스를 추가 할 수 있습니다.
- 혼합물을 4-5 분 동안 그대로 두십시오. 당신은 그를 두껍게 볼 수 있습니다.
- 버터 밀크 혼합물에 오징어 링을 3-4 시간 담그고 계속 진행하십시오. 그런 다음 고리를 제거하고 초과분을 배출하십시오.
중간 크기의 그릇에 밀가루 한 컵, 소금 1 티스푼, 후추 1 티스푼을 섞습니다. 파프리카 티스푼, 고추 가루 또는 카이엔과 같은 다른 향신료를 추가 할 수도 있습니다. 혼합물을 잘 섞는다.
밀가루 혼합물로 오징어 링을 덮으십시오. 고리를 덮어 밀가루로 완전히 덮습니다. 조금씩하는 것이 좋으며 밀가루가 없으면 밀가루를 추가해야합니다.
스토브에서 중간 또는 높은 열에 0.5 리터의 오일을 가열하십시오. 요리 할 때 고리를 거의 덮을 수 있도록 식물성 기름 1-2 컵을 추가해야 할 수도 있습니다. 온도계가 있으면 오일을 180 ° C로 가열하십시오. 180 ° C로 설정된 프라이어를 사용할 수도 있습니다. 온도계가 없으면 오일이 깜박일 때까지 기다리십시오.
황금색 갈색이 될 때까지 2 ~ 3 분 정도 오징어를 소량으로 요리하십시오. 익힌 고리를 뒤집은 다음 빵 부스러기 밑의 살이 더 이상 광택이 나거나 반투명하지 않으면 오일에서 제거하십시오. 만지거나 겹치지 않고 팬의 바닥을 채울 수있는 링을 추가하여 팬이 과도하게 채워지지 않도록하십시오. 너무 많이 넣으면 기름의 온도가 급격히 떨어지고 오징어가 너무 뚱뚱하거나 잘 보이지 않습니다.
- 부드러운 오징어 링이 부드러워 진 상태에서 더 깨끗하게 유지하려면 오일을 200 ° C로 예열하고 1 분 또는 반분 동안 요리하십시오.

방법 3 냄비에 오징어 튀김

냄비에 튀겨 소스를 곁들인 오징어는 이동 중이나 전채에서 맛있는 식사에 적합합니다. 오징어는 30 초에서 45 초 동안 조리 할 필요가 없으며 부드럽고 달콤한 향이 많은 향신료와 혼합됩니다. 깨끗한 촉수와 오징어 몸을 평평하게하여 작은 사각형으로 자릅니다.
중간 또는 높은 열에 프라이팬에 기름 반 큰술을 가열하십시오. 오징어가 빨리 익을 수있을 정도로 기름이 뜨거워 야합니다. 오징어를 기름에 너무 오래 방치하면 딱딱하고 고무가됩니다.
약초를 기름에 1-2 분 동안 익 힙니다. 허브는 작은 야채와 허브로 더위가 부드러워 세계의 모든 요리에 사용됩니다. 뜨거운 기름에 넣고 몇 분 동안 예열하여 불에서 꺼냅니다. 몇 가지 좋은 아이디어 (요리에 따라 나열)는 다음과 같습니다.
- 다진 마늘 1 쪽 또는 2 쪽
- 흰색 깍두기 깍두기 깍두기
- into 고추 가루 입방체
소량의 오징어를 넣고 30 초 동안 요리하십시오. 팬을 너무 많이 채우지 마십시오. 온도가 너무 빨리 내려 요리 과정을 망칠 수 있습니다. 충분한 오징어를 놓아 움직일 수있는 충분한 공간이 있고 자주 저어주십시오. 큰 냄비가 있다면 오징어 전체가 완벽해야합니다.
조미료를 넣고 열에서 제거하기 전에 10-25 초마다 저어주십시오. 오징어는 흰색에 도달 할 때까지 요리해야합니다 (더 이상 반투명하거나 부분적으로 투명하지 않아야 함). 향신료를 넣고 즉시 봉사하기 전에 모든 것을 섞으십시오. 파스타와 섞거나 그대로 먹을 수 있습니다. 또한 시도하십시오 :
- 간장 1 큰술과 다진 고수풀
- 소금, 후추, 레몬 주스 1 핀치
- 소금, 후추, 오징어 잉크