오븐에서 돼지 갈비를 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 절인 돼지 갈비
• 제 2 부 빵 돼지 갈비
• 방법 3 3 부 : 돼지 갈비 굽기
• 방법 4 파트 4 : 구운 돼지 고기

돼지 갈비는 특히 구운 경우 빠르게 건조됩니다. 이것을 피하려면 고기를 담 그거나 빵을 만드십시오. 그러나 돼지 고기를 너무 오래 요리하지 마십시오. 다음은 돼지 고기를 오븐과 그릴에서 담 그거나 빵으로 만들어 준비하는 방법입니다.

단계

1 부 절인 돼지 갈비

1. 
   

   
   식초, 케첩, 기름 및 설탕을 섞습니다. 매리 네이드의 네 가지 재료를 그릇에 담으십시오. 유리 접시에 모든 것을 붓습니다.
   • 절인 돼지 갈비는 오븐과 팬 모두에서 탁월합니다. 그들은 더 Juicier를 유지합니다.
   • 매리 네이드의 맛은 사용하는 식초의 종류에 따라 다릅니다. 사과 식초는 돼지 고기와 잘 어울리는 미묘한 과일 맛을냅니다. 와인 식초는 더 뚜렷하고 복잡한 맛이 있으며 발사믹 식초는 달콤하고 짠맛이 혼합되어 있습니다. 개인 취향에 가장 적합한 것을 찾을 때까지 다른 식초로 조리법을 시험해 볼 수 있습니다.
   • 매리 네이드에 대한 자신의 재료를 선택하십시오. 일반적으로 매리 네이드는 식초와 같은 산성 성분과 기름과 같은 알칼리성으로 구성됩니다. 사용하는 조미료, 향신료 및 허브에 따라 다른 성분을 사용할 수 있습니다. 돼지 갈비의 인기있는 예는 간장, 마늘 및 생강으로 만든 매리 네이드입니다. 파인애플이나 레몬 주스와 같은 다른 산성 물질은 식초를 대체 할 수 있습니다.

2. 
   

   
   돼지 갈비를 담그십시오. 돼지 갈비를 매리 네이드 접시에 넣고 여러 번 뒤집어 철저히 담그십시오.

3. 
   

   
   냉장고를 30 분에서 60 분 사이에 넣으십시오. 고기가 모든 맛을 흡수 할 수 있도록 갈비를 30 분 이상 담가 두십시오.
   • 매리 네이드는 고기를 육즙이 부드럽게 만들어줍니다.
   • 매리 네이드에 돼지 고기를 더 오래두면 요리 중에 더 많은 맛을냅니다. 반면에 2 시간 이상 담그면 고기를 더 단단하게 만들 위험이 있습니다.

제 2 부 빵 돼지 갈비

1. 
   

   
   
   
   우유로 계란을 치십시오. 얕은 작은 용기에 계란을 때리십시오. 우유를 저어주고 부드러워 질 때까지 두들겨줍니다.
   • 빵가루 입힌 돼지 고기는 팬보다 오븐에서 더 좋습니다. 그들은 마리 네이드뿐만 아니라보다 일반적으로 준비됩니다. 빵 부스러기는 고기를 직접 열로부터 보호하여 건조되지 않도록합니다.
   • 달걀을 쉽게 때리려면 흰색과 노란색을 빠르게 휘젓기 전에 노란색을 뚫습니다.

2. 
   

   
   마른 빵을 조금씩 줄이십시오. 빵 껍질을 비닐 봉지에 넣고 손으로 또는 롤링 핀으로 뿌립니다.
   • 미세한 빵 부스러기가 얻어 질 때까지 빵 껍질을 줄이십시오.
   • 바로 사용할 수있는 빵 부스러기를 사용하는 경우 분무 할 필요가 없습니다.
   • 돼지 고기 빵가루 요리를위한 특별한 준비도 적합합니다.

3. 
   

   
   돼지 갈비를 구타 계란 혼합물에 담그십시오. 양쪽을 덮음으로써 한 갈비뼈를 다른 갈비뼈에 담그고 진행하십시오. 구워진 계란이 초과되도록 접시에 갈비뼈를 비 웁니다.
   • 계란은 빵 부스러기에 고기의 접착을 촉진시키는 결합제입니다.

4. 
   

   
   빵 부스러기에 돼지 갈비를 굴립니다. 빵 부스러기가 들어있는 접시에 갈비뼈를 하나씩 굴리십시오. 갈비를 잘 돌려서 빵 부스러기로 사방으로 적시십시오.

방법 3 3 부 : 돼지 갈비 굽기

1. 
   

   
   
   
   오븐을 220 도로 예열하십시오. 녹은 버터로 코팅하거나 양피지로 덮어 베이킹 시트를 준비하십시오.
   • 절인 갈비와 빵가루가있는 갈비는 오븐에서 구울 수 있습니다.
   • 버터 나 오일 대신 알루미늄 호일이나 베이킹 페이퍼를 사용할 수 있습니다.

2. 
   

   
   베이킹 접시에 돼지 갈비를 정리하십시오. 갈비를 나란히 놓고 그 사이에 공간을 두십시오.
   • 원하는 경우 돼지 갈비에 작은 버터 조각을 뿌려 황금 갈색으로 만들 수 있습니다. 액체 버터를 함유 한 주방 디퓨저는 동일한 효과를 갖습니다. 이것은 절인 돼지 고기에 아무런 영향을 미치지 않습니다.

3. 
   

   
   한 번 돌리면서 20 ~ 35 분 동안 요리하십시오. 요리 10 분 후 돼지 갈비를 뒤집어 요리를합니다. 분홍빛이 사라지고 주스가 깨끗해질 때까지 계속 요리하십시오.
   • 일부 피클에서는 주스가 매리 네이드의 색상으로 인해 일관된 색상을 유지합니다.

4. 
   

   
   뜨거운 봉사. 서빙하기 전에 3 분 이상 기다리십시오.

방법 4 파트 4 : 구운 돼지 고기

1. 
   

   
   그릴을 예열하거나 프라이팬을 사용하십시오.
   • 절인 돼지 갈비를 구울 수 있지만 빵가루를 사용하지 마십시오. 강렬한 열은 빠르게 팬 레이드를 태울 수 있습니다.
   • 대부분의 그릴에는 전원 버튼 만 있지만, 높고 낮은 위치에 있으면 위쪽 위치에서 예열하십시오.
   • 그릴은 고기를 용기 위로 유지하고 지방이 팬 아래로 흐르도록하기 때문에 여전히 그릴 팬이 가장 좋습니다. 이것은 지방이 과열되거나 타는 것을 방지 할 수 있습니다.
   • 팬에 알루미늄 호일, 베이킹 페이퍼 또는 버터를 바르지 마십시오.

2. 
   

   
   돼지 갈비를 프라이팬 선반에 놓고 균등 한 레이어 위에 간격을 둡니다.

3. 
   

   
   한쪽에 5 분에서 7 분 사이의 갈비뼈를 요리하십시오. 팬을 오븐의 상단 랙에 놓습니다.
   • 갈비뼈 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 5 분간 요리합니다.
   • 갈비뼈를 뒤집고 반대쪽도 갈색으로 바꿉니다.
   • 잘 익힌 돼지 갈비는 더 이상 분홍색으로 보이지 않아야합니다.

4. 
   

   
   뜨거운 봉사. 서빙하기 전에 3-5 분 동안 그대로 두십시오.