카레 퍼프 페이스 트리를 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 먹거리 만들기
• 제 2 부 반죽 준비
• 제 3 부 라미네이트 만들기
• 퍼프 튀김

색다른 카레는 노점상에서 발견되는 맛있는 인도 스낵입니다. 클래식 카레 퍼프 페이스 트리는 파삭 파삭 한 외관의 감자로 만든 채식 광물로 준비됩니다. 그들을 만들기 위해서는 카레로 매운 음식을 준비하고 롤 반죽을 손으로 채우고 퍼프 페이스트리가 황금색이 될 때까지 볶습니다.

단계

1 부 먹거리 만들기

1. 
   

   
   감자를 요리하십시오. 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 큰 냄비의 3/4을 물로 채우고 끓으십시오. 찌를 때 포크가 쉽게 들어올 때까지 감자를 넣고 약 5 분간 요리하십시오. 짜내.

2. 
   

   
   감자를 작은 조각으로 자릅니다. 조리 한 감자를 완두콩 크기의 작은 조각으로 자르거나 감자 으깨기를 사용하여 작은 조각으로 으깨십시오. 조각이 너무 크면 퍼프 페이스 트리에서 나올 수 있습니다.

3. 
   

   
   완두콩을 희게하십시오. 작은 냄비에 물을 끓여 완두콩을 넣습니다. 부드러워 질 때까지 약 1 분 동안 끓입니다 (확실한 맛). 배수하고 따로 보관하십시오.
   • 냉동 완두콩을 사용하는 경우, 해동하여 실온에서 1 시간 동안 그대로 두십시오. 급한 경우에는 완두콩 가방을 차가운 물에 10 분에서 15 분 동안 넣어 해동하십시오.

4. 
   

   
   다시 로그온하십시오. 냄비에 올리브 오일 한 스푼을 데 웁니다. 오일이 팬에 쉽게 미끄러질 정도로 뜨거우면 다진 로그온을 추가하십시오. 갈색이 나기 시작할 때까지 약 5 분 동안 소테.

5. 
   

   
   
   
   냄비에 향신료를 넣습니다. 카레 가루, 심황, 칠리, 후추 및 소금을 다진 로뇽과 함께 냄비에 넣으십시오. 향신료와 로논을 잘 섞는다.

6. 
   

   
   냄비에 감자와 완두콩을 넣습니다. 양파와 향신료를 섞는다. 끊임없이 교반하면서 2 분 동안 혼합물을 요리하십시오.

7. 
   

   
   식히십시오. 반죽을 준비하면서 열에서 팬을 제거하고 혼합물을 따로 보관하십시오.

제 2 부 반죽 준비

1. 
   

   
   그릇에 밀가루, 소금 및 식물성 지방을 섞습니다. 손이나 생과자 믹서기를 사용하여 식물성 지방을 밀가루 혼합물에 넣습니다.

2. 
   

   
   따뜻한 물을 넣으십시오. 성분이 잘 섞일 때까지 섞으십시오. 필요한 경우 약간의 물을 첨가하여 매끄러운 농도를 얻으십시오. 반죽이 너무 액체처럼 보이면 밀가루를 넣으십시오.

3. 
   

   
   약 10 분 동안 단단히 반죽하십시오. 밀가루를 반죽 한 작업대 위에 놓고 공을 만드십시오. 손바닥을 사용하여 반죽을 양쪽으로 짜십시오. 반죽이 부드럽고 탄력이 될 때까지 계속하십시오.

4. 
   

   
   
   
   반죽을 쉬게하십시오. 그릇에 넣고 음식 필름으로 덮으십시오. 롤링하기 전에 최소 30 분 동안 따로 보관하십시오. 반죽을 쉬게하면 퍼프가 더 통풍이 잘되고 밀도가 줄어 듭니다. 이 단계를 건너 뛰지 마십시오.

제 3 부 라미네이트 만들기

1. 
   

   
   반죽을 펼치십시오. 음식 필름을 제거하고 밀가루를 반죽 한 작업대에 반죽을 놓습니다. 반죽이 0.50cm 두께가 될 때까지 롤링 핀을 사용하여 반죽을 펼칩니다.

2. 
   

   
   반죽으로 원을 잘라냅니다. 쿠키 커터 또는 유리를 사용하여 지름 약 8cm의 원을 자릅니다. 더 큰 퍼프를 원한다면 더 큰 원을 자르십시오. 미니 퍼프의 경우 작은 원을 자릅니다.

3. 
   

   
   라미네이트를 채 웁니다. 각 원의 중앙에 티스푼의 먹거리를 떨어 뜨립니다. 작은 물로 원의 가장자리를 닦은 다음 채우는 부분 위에 원을 반으로 접으십시오. 먹거리가 나오지 않도록 포크 또는 손가락을 사용하여 가장자리를 함께 밀봉하십시오.

4. 
   

   
   젖은 천으로 카레 퍼프를 덮으십시오. 이렇게하면 준비를 마치고 오일을 가열하는 동안 건조되지 않습니다. 튀길 때까지 덮으십시오.

퍼프 튀김

1. 
   

   
   오일을 가열하십시오. 식용유를 금속 냄비 나 캐서롤에 붓습니다. 가장자리가 높은 스토브가 있으면 사용할 수도 있습니다. 팬에 오일 (적어도 2.5cm)을 붓습니다. 오일이 185 ° C에 도달 할 때까지 가열하십시오.
   • 요리 용 온도계가 없으면 팬 바닥에서 오일 표면까지 작은 기포가 생기면 오일이 준비된 것입니다.
   • 팬에 작은 반죽 조각을 넣어서 오일을 테스트 할 수도 있습니다. 그녀가 즉시 튀기고 갈색으로 변하면 오일이 준비된 것입니다. 튀겨지지 않으면 계속 오일을 가열하십시오.

2. 
   

   
   퍼프 페이스 트리를 뜨거운 기름에 넣으십시오. 항아리에 4 ~ 5 개의 퍼프를 넣으십시오. 한 번에 너무 많은 퍼프를 튀기지 마십시오. 아마 여러 번 튀겨 야 할 것입니다.

3. 
   

   
   황금빛 갈색이 될 때까지 퍼프를 볶습니다. 팬에 몇 개의 퍼프가 있는지에 따라 30 초에서 1 분 안에 준비해야합니다.

4. 
   

   
   오일에서 퍼프를 제거하십시오. 퍼프를 꺼낼 때 스키머 또는 스트레이너를 사용하여 오일을 제거하십시오.

5. 
   

   
   종이 타월이나 다른 종이 타월에 카레 퍼프를 비 웁니다. 여분의 오일을 흡수 할 수 있도록 1 ~ 2 분 동안 그대로 두십시오.

6. 
   

   
   뜨거운 봉사. 카레 퍼프는 보통 민트 요거트 소스, 신선한 민트 처트니, 복숭아 처트니 또는 타마 린드 처트니와 함께 제공됩니다.