Longganisa를 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 육류 혼합물 준비
• 방법 2 케이싱으로 소시지 형성
• 방법 3 양피지로 소시지 만들기
• 방법 4 손으로 껍질없는 소시지 만들기
• 방법 5 소시지 요리

Longganisa는 필리핀에서 아침 식사로 먹는 소시지입니다. 전통적으로 갈은 돼지 고기, 때로는 쇠고기 또는 닭고기로 준비됩니다. 그것은 종종 포르투갈 언어와 스페인어 쵸 릿 죠와 비교되며 멕시코와 나머지 라틴 아메리카에도 비슷한 요리가 있습니다. 필리핀에는 Longganisa의 지역 변형이 있으며 각 지역마다 고유 한 향신료와 조미료를 사용합니다. Longganisa에는 두 가지 주요 종류가 있습니다. dérecado (마늘)과 hamonado (담수).

단계

방법 1 육류 혼합물 준비

1. 
   

   
   조미료를 섞는다. 큰 샐러드 그릇에 간장, 식초, 마늘, 베이 잎, 파프리카, 갈색 설탕, 소금, 후추를 섞습니다. 갈색 설탕이 녹을 때까지 잘 섞는다.

2. 
   

   
   고기를 추가하십시오. 갈은 돼지 고기와 돼지 고기 지방을 그릇에 넣고 잘 섞는다.

3. 
   

   
   냉장고에 넣으십시오. 혼합물을 냉장고에 2 시간 이상 또는 심지어 밤새 두십시오. 이렇게하면 고기가 굳어지고 소시지를 만들기 전에 맛이 잘 섞일 수 있습니다.

방법 2 케이싱으로 소시지 형성

1. 
   

   
   호스를 준비하십시오. 매장 케이싱은 일반적으로 소금물 또는 소금으로 판매됩니다. 따뜻한 물로 케이스를 철저히 헹구어 모든 미량의 소금을 제거하십시오. 호스가 너무 길어서 쉽게 작업 할 수 없으면 적절한 길이로 자르십시오.

2. 
   

   
   깔때기 끝에 호스를 삽입하십시오. 5cm를 초과하십시오. 이 레벨에서 이중 매듭을 만드십시오.

3. 
   

   
   
   
   소량의 고기 혼합물을 섭취하십시오. 깔때기에 넣고 호스에 부드럽게 t니다. 호스가 채워지면 깔때기를 제거하고 소시지 로프 끝에서 이중 매듭을 만드십시오.

4. 
   

   
   작은 소시지를 만드십시오. 로프를 작은 소시지로 나누려면 정기적으로 꼬집어 내십시오. 각 간격마다 줄을 여러 번 켜십시오. 주방 와이어를 사용하여 끝을 묶을 수도 있습니다.

5. 
   

   
   각 소시지의 껍질을 뚫습니다. 포크 또는 이쑤시개를 사용하여 각 소시지의 피부에 약간의 구멍을 뚫습니다. 이렇게하면 요리 할 때 파열되지 않습니다.

6. 
   

   
   소시지를 말리십시오. 요리하거나 냉동하기 전에 소시지를 냉장고에 넣어 말리십시오.

방법 3 양피지로 소시지 만들기

1. 
   

   
   양피지를 작은 조각으로 자릅니다. 양피지의 사각형을 15cm 간격으로 자릅니다.

2. 
   

   
   나뭇잎에 고기를 놓습니다. 잎 중앙에 한 숟가락의 고기 혼합물을 넣으십시오. 고기 주위에 종이를 단단히 감아 소시지를 만듭니다. 소시지를 닫으려면 용지의 양쪽 끝을 비틀십시오.

3. 
   

   
   
   
   소시지를 얼리십시오. 요리하기 전에 양피지를 제거하십시오.

방법 4 손으로 껍질없는 소시지 만들기

1. 
   

   
   가볍게 손에 기름칠을하십시오. 한 숟가락의 고기로 소시지 나 작은 파이를 만드십시오.

2. 
   

   
   소시지를 양피지에 놓으십시오. 양피지로 덮인 트레이에 소시지를 놓습니다. 냉장고에 보관하려면 비닐 랩으로 덮으십시오.

3. 
   

   
   소시지를 얼리십시오. 소시지를 얼리려면 플라스틱 랩으로 개별 포장하십시오.

방법 5 소시지 요리

1. 
   

   
   소시지를 팬에 넣습니다. 소시지를 프라이팬에 나란히 놓고 냉동 한 경우 물 1 / 2 ~ 1 컵을 넣은 채로 냉동 시키십시오. 케이싱을 사용한 경우 요리 중에 스팀이 나오도록 포크로 각 소시지에 약간의 구멍을 뚫습니다.

2. 
   

   
   저온에서 소시지를 요리하십시오. 소시지를 천천히 끓여 놓고 가끔씩 돌리십시오. 물이 증발하면 소시지의 지방이 흘러 고기를 계속 볶습니다. 지방이 충분하지 않으면 팬에 오일을 첨가하십시오.

3. 
   

   
   롱 가니 사 튀김. longganisa가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 완전히 요리하십시오. 기름이 because 수 있으므로주의하십시오. 난로 상단을 보호하기 위해 알루미늄 호일을 사용할 수 있습니다.

4. 
   

   
   수건에 소시지를 옮깁니다. 용지가 잉여 오일을 흡수하도록합니다.