요거트 라이스 만드는 법 (인도 레시피)

콘텐츠

• 단계
• 1 부 쌀 준비 및 요리
• 2 부 baghar

thayir sadam말 그대로 "요구르트 쌀"은 인도 남부에서 인기있는 요리입니다. 성스럽고 영양가있는 thayir sadam 일반적으로 다른 요리의 매운 특성의 균형을 맞추기 위해 식사가 끝날 때 제공됩니다. 간단하고 맛있는 단일 식사도 가능합니다. 준비하는 방법에 대해 알아보십시오 thayir sadam 레시피 덕분입니다.

단계

1 부 쌀 준비 및 요리

1. 
   

   
   큰 그릇에 밥을 씻으십시오. 물을 비우고 물이 깨끗해질 때까지 작업을 2-3 회 반복하십시오. 필요한 경우 추가 세척을 수행하십시오.
   • 요리하기 전에 항상 쌀을 씻으십시오. 많은 이점이 있습니다. 쌀에 포함 된 전분은 제거 될 수있는 작은 자갈과 다른 퇴적물뿐만 아니라 제거됩니다. 또한, 세척은 곡물이 처짐을 방지합니다. 밥이 더 좋고 요리하기 쉽습니다.
   • 밥을 씻으려면 그릇에 물을 채우십시오. 손으로 밥을 원을 그리며 섞는다. 필요한 경우 작은 손잡이로 곡물을 가볍게 반죽하여 전분을 제거하십시오.

2. 
   

   
   밥을 요리하십시오. 압력솥은 여러 유형이있는 압력솥입니다. 인도 요리에서 가장 일반적인 모델은 각 압력이 방출 될 때마다 휘파람을 부르는 모델입니다. 많은 인도 요리법에서, 요리 시간은 "휘슬"로 표현되며, 물의 양과 요리 온도가 조정되어야한다.
   • 요리가 끝나면 밥은 상대적으로 끈적 거리거나 반죽이 있어야합니다.
   • 냄비에 밥을 만들 수도 있습니다. 미리 쌀을 물에 30 분 동안 덮은 용기에 담그십시오. 1.5 l의 물을 끓여 밥에 부으십시오. 다시 끓여서 12 분 동안 요리하여 물이 넘치지 않도록하십시오. 스트레이너를 통해 밥을 배출하고 그릇으로 옮깁니다.
   • 냉각 중에 쌀알이 처지는 것을 방지하기 위해 즉시 소금을 첨가하십시오.
   • "휘파람"에서 조리 시간을 계산하면 조리 온도를 지속적으로 조정할 수 있기 때문에 유연성이 뛰어납니다. 따라서 5 개의 휘파람을 기다려야하는 경우 400 ml의 물을 부어 중불로 요리하십시오. 조리법에 따라 조리 시간이 짧아 질 수 있지만 (예 : 두 개의 "휘슬") 더 많은 물이 필요할 수 있습니다 (500ml). 하나의 "호루라기"만으로 충분하면 낮은 열에서 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나이 시스템은 정확하지 않습니다. 또한 압력솥이 일정한 압력 모델 인 경우 휘파람 소리가 나지 않습니다. 이 경우 첫 번째 "휘파람"은 7 분 후에 들리고 두 "hisses"사이의 시간은 약 3 분입니다.

3. 
   

   
   
   
   뜨거운 우유를 밥 위에 붓고 섞는다. 버터를 넣고 혼합물이 크림이 될 때까지 저어줍니다.
   • 레시피를 계속하기 전에 쌀을 완전히 식히십시오.

4. 
   

   
   요구르트를 저어주세요. 주먹밥을 모두 제거하여 혼합물을 균질화하십시오. 밥이 아직 뜨겁다면 요구르트를 넣지 마십시오. 이것은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 그런 다음 믹스를 예약하십시오.
   • 취향에 따라 레시피를 조정하십시오. 더 뚜렷한 맛을 선호한다면 요구르트 병을 추가하십시오. 더 부드러운 우레를 위해 더 많은 우유를 부어 버터 손잡이에 저어주십시오.

2 부 baghar

1. 
   

   
   냄비에 기름을 데 웁니다. baghar (또는 템퍼링 영문)은 요리 기술 및 그로 인한 준비를 의미합니다. 그것은 향신료와 허브를 하나씩 기름에 꿰매는 것으로 구성됩니다. 그런 다음 준비는 계절에 따라 접시에 부어 지거나 다른 음식으로 장식됩니다. 당신을 위해 thayir sadam먼저 검은 겨자씨를 뜨거운 기름에 넣습니다. 터지기 시작할 때 렌즈 콩, 카레 잎, 말린 고추 및 피망을 넣으십시오. 중간 정도의 열에서 1 분간 교반하면서 모든 것을 볶습니다.
   • 카레 잎은 잘게 다져 져야합니다. 한편, 피망은 굵은 조각으로자를 수 있습니다.
   • 원하는 경우이 단계에서 생강을 추가하거나 예약 할 수 있습니다.

2. 
   

   
   
   
   부어 baghar 밥에. 기다리지 마십시오 baghar 식히고 쌀과 즉시 섞으십시오.
   • 혼합 후 손님이 민감한 경우 고추를 제거하십시오!

3. 
   

   
   나머지 재료로 마무리하십시오. 매운 쌀 생강 (아직 그렇게하지 않은 경우), 캐슈 및 실란트로를 저어주십시오. 부드럽게 섞는다.
   • 고수를 잘게 자르고 캐슈를 미리 분쇄하십시오.
   • 풍미 혼합물의 팬이라면 석류, 포도 (씨앗 녹색 또는 다른 품종), 파인애플, 코코넛, 망고와 같은 과일 준비를 장식하여 달콤한 메모를 추가하십시오. 당근 또는 오이와 같은 야채.

4. 
   

   
   봉사. 이 요리는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 그는 풍성한 식사 나 스스로 식사를 마칠 수 있습니다. 필요에 맞게 조정하십시오. 인도에서는이 요리가 종종 피클 (일부 소금물에 절인 양념)에 의해 픽업됩니다.
   • 쌀이 남아 있으면 차갑게 유지하십시오. 다음날 집이나 사무실에서 먹을 수 있습니다.