시금치를 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 시금치 준비
• 2 부 요리 시금치
• 3 부 생 시금치 준비

뽀빠이를 좋아하는 시금치는 철분뿐만 아니라 비타민 A, 비타민 B9, 망간, 마그네슘, 비타민 K 및 구리를 함유하고 있습니다. 요리 시금치는 생 시금치보다 6 배 많은 베타 인, 제아잔틴 및 루테인을 함유하고 있습니다. 신선한 크림으로 요리하거나 끓이거나 냄비에 다시 올 수 있지만 시금치는 건강에 좋습니다.

단계

1 부 시금치 준비

1. 
   

   
   시금치 좀 가져와 청과물 상인, 시장, 농장 또는 슈퍼마켓에 가서 반짝이는 잎과 짙은 녹색의 신선한 시금치를 구입하십시오. 잎이 바래거나 노랗거나 손상된 시금치 잎은 사지 마십시오. 시장이나 농장에서는 꽃다발에 신선한 시금치를 찾을 수 있지만 넓은 지역에서는 일반적으로 비닐 봉지에 포장되어 판매됩니다. 비타민과 미네랄이 많이 함유되어있어 신선한 시금치를 얻는 것이 중요합니다. 가능하면 유기농 시금치를 선택하십시오.
   • 프랑스에는 20 가지 종류의 시금치가 있습니다. Viroflay monstrous leprinard는 10 월에서 12 월까지 수확되는 전통적인 품종입니다.잎은 크며 뚜렷한 녹색입니다.
   • 윈터 자이언트 시금치 (Winter Giant 시금치)는 또한 안티 아나 메릭 원리가 풍부하고 많은 비타민 C를 함유하고있는 전통적인 품종입니다. Lépinard "symphonie"는 4 월에서 6 월 사이에 포장 마차에서 발견되는 하이브리드 품종입니다.
   • 아기 시금치를 살 수도 있습니다. 시금치 아기는 파종 후 15-20 일에 수확되는 시금치이며, 성인 시금치는 파종 후 약 2 개월에 수확됩니다. 아기 시금치는 주로 맛있는 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다.

2. 
   

   
   시금치를 유지하십시오. 시금치를 보관하려면 냉장고에 비닐 봉지 안에 넣으십시오. 이런 식으로 시금치를 3 일 동안 유지할 수 있습니다. 이미 비닐 봉지에 담긴 시금치를 구입할 때는 시금치를 준비 할 때까지 신축성 밴드 나 빨래 집게로 봉지를 잡고 냉장고에 보관하십시오. 시금치를 유지하려면 냉장고에 넣기 전에 씻지 마십시오. 요리 직전에 씻을 것입니다.

3. 
   

   
   
   
   줄기를 자르십시오. 신선한 시금치가 무리이면 잎을 분리하고 도마에 놓고 날카로운 부엌 칼로 시금치 줄기를 자릅니다. 시금치의 줄기는 먹을 수 있지만 제거하는 것이 좋습니다. 줄기는 맛이 좋지 않고 요리 후에도 단단하기 때문에 잎이 훨씬 좋습니다.

4. 
   

   
   시금치를 씻으십시오. 흐르는 물에서 시금치 잎을 닦아서 모든 미량의 토양을 제거하십시오. 시금치는 토양에서 자라므로 먼지와 작은 토양이 포함되어있는 것이 일반적입니다. 유기농 시금치에는 유충과 같은 작은 방문객도 포함될 수 있습니다. 비닐 봉지에서 시금치를 구입 한 경우 이미 씻었을 가능성이 있지만 예방 조치로 헹구십시오. 다음과 같이 진행하십시오.
   • 시금치 잎을 소쿠리에 넣으십시오.
   • 스트레이너를 싱크대에 놓고 찬물 수도꼭지를 엽니 다. 흐르는 물에 나뭇잎의 양쪽을 씻고 손가락으로 가볍게 문지릅니다.
   • 모든 잎을 씻을 때까지이 방법을 계속하고 더 이상 토양이 포함되지 않도록하십시오.
   • 시금치 잎이 잠시 소쿠리에 배수되도록하십시오.

5. 
   

   
   시금치 잎을 말리십시오. 그것들을 끓이면 시금치가 빠질 필요는 없습니다. 샐러드를 만들거나 시금치를 프라이팬에 굽는 경우 약 10 분 동안 나뭇잎을 소쿠리에 떨어 뜨려 놓으십시오. 시금치 잎을 몇 장의 종이 사이에 놓고 부드럽게 눌러 건조시킬 수도 있습니다. 시금치 잎이 마르면 즉시 요리하십시오.

2 부 요리 시금치

1. 
   

   
   
   
   끓는 물에서 시금치를 요리하십시오. 시금치를 만드는 가장 쉬운 방법은 시금치를 끓이는 것입니다. 그런 다음 약간 달콤한 버터, 크림 또는 준비 소스로 먹을 수 있습니다. 시금치를 끓이려면 다음과 같이 진행하십시오.
   • 큰 냄비를 가져 가라. 뜨거운 물을 냄비에 붓고 (뜨거운 물은 빨리 끓을 것입니다) 물을 끓입니다. 시금치 잎을 팬에 넣습니다.
   • 시금치 잎을 3-5 분 동안 익 힙니다.
   • 소쿠리에 시금치 잎을 비 웁니다.
   • 큰 샐러드 그릇에 찬물과 얼음 조각을 넣고 시금치 잎을 빨리 넣습니다. 그런 다음 소쿠리에서 다시 배수하십시오.
   • 시금치를 접시에 옮겨 시금치 잎에 소량의 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓습니다.
   • 소금과 약간의 후추 가루를 넣으십시오.

2. 
   

   
   프라이팬에 시금치를 갈아줍니다. 이 요리 방법이 가장 일반적입니다. 냄비에 시금치를 되돌리려면 스토브 (아마도 신성), 신선한 시금치 꽃다발 2 개, 얇은 슬라이스로 자른 마늘 2 쪽, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금과 후추가 조금 필요합니다. 지상.
   • 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블 스푼 (30ml)을 팬에 붓고 담배없이 저열로 가열합니다.
   • 마늘 정향 2 개를 팬에 얇게 썰어 와인이 아주 살짝 갈색이 될 때까지 30 초 동안 요리하도록합니다.
   • 줄기를 자르고 잎을 씻은 후 신선한 시금치 다발을 팬에 넣고 부엌 털이나 주걱으로 시금치를 끊임없이 저어 주면서 1 분간 요리합니다.
   • 그런 다음 두 번째 신선한 시금치 다발을 팬에 넣고 중불에서 2 ~ 3 분 동안 부드럽게 요리하십시오.
   • 원한다면 소금과 약간의 후추를 넣으십시오.

3. 
   

   
   나라에서 시금치를 준비하십시오. 시골 시금치는 진짜 대접입니다. 그것들을 준비하려면 신선한 시금치 꽃다발 2 개, 밀가루 8 큰술 (120 ml), 버터 50 그램, 다진 마늘 3 정향, 중간 크기의 반 오곤, 2 컵 (480)이 필요합니다 ml) 전체 또는 반 탈지 우유, 넉넉한 소금과 약간의 갈은 후추. 시골 시금치를 혼자 먹거나 닭고기, 붉은 고기 또는 선택한 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 국가 시금치를 준비하려면 다음과 같이 진행하십시오.
   • 냄비를 가져 가라. 냄비에 50g의 버터를 저온에서 녹입니다.
   • 버터 가루를 섞기 위해 재료를 지속적으로 저어 주면서 밀가루를 냄비에 천천히 부으십시오.
   • 반죽을 방금 중간 열에 약 5 분 동안 가열했습니다.
   • 마늘 3 쪽을 얇게 썬 양파와 다진 양파 1/2 개를 넣고 잘 저어 1 분간 조리합니다.
   • 이제 2 컵 (480ml)의 전유 또는 반 탈지 우유를 넣고 주방 털과 함께 계속 저어 주면서 재료를 5 분 동안 가열합니다.
   • 큰 프라이팬을 데리고 오십시오. 위의 지시에 따라 큰 냄비에 시금치를 시금치하지만 찌끼를 추가하지 마십시오.
   • 냄비에 소금과 약간의 후추 가루를 붓고 시금치를 냄비에 옮깁니다.
   • 시금치를 준비한 소스와 섞기 위해 부엌 털로 모든 재료를 부드럽게 저어줍니다.

4. 
   

   
   파마산 시금치를 오븐에서 요리하십시오. 구운 파마산과 크림 시금치는 진정한 걸작입니다. 버터와 치즈를 곁들인 신선한 크림은 시금치에 놀라운 맛을 선사합니다. 파마산과 크림 시금치를 만들려면 다음 성분이 필요합니다 : 스위트 스푼 2 테이블 스푼 (30mL), 슬라이스 동글 1/2 컵 (120mL), 1/2 컵 (120mL) 두꺼운 크림, 신선한 시금치 부케 2 개, 강판 된 신선한 파마산 5 테이블 스푼 (75mL), 전유 또는 반 탈지유 1/3 컵 (60mL), 1/4 컵 (60mL) 빵 부스러기, 약간의 소금과 후추. 이렇게 진행하십시오.
   • 1/2 컵 (120 mL)의 다진 슬라이스와 2 큰 스푼 (30 mL) 버터를 냄비에 2 ~ 3 분 동안 볶아서 로그온을 부드럽게합니다.
   • 1/3 컵 (80 ml) 전유 또는 반 탈지 우유, 1/2 컵 (120 ml) 두께의 크림을 넣고 2 시금치 부케로 철저히 씻습니다. 재료를 방해하지 않고 저어줍니다.
   • 그런 다음 열원에서 포트를 제거하십시오.
   • 1/4 컵 (60 mL) 빵 부스러기, 4 큰 스푼 (60 mL) 파마산 치즈, 약간의 소금과 갈은 후추를 넣고 저어줍니다.
   • 미리 기름칠 한 베이킹 접시에 준비를 옮깁니다.
   • 재료를 교반하지 않고 남은 파마산 치즈를 시금치에 첨가하십시오.
   • 접시를 오븐에 넣고 파마산 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 175 ° C의 온도에서 파마산과 크림 시금치를 40 ~ 45 분 동안 요리하십시오.

3 부 생 시금치 준비

1. 
   

   
   딸기 시금치 샐러드를 준비하십시오. 즙이 많은 딸기 시금치 샐러드를 준비하기 위해 시금치를 요리 할 필요가 없습니다. 채식주의 자이든 아니든이 샐러드는 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그것을 준비하려면 다음과 같은 성분을 결합해야합니다 : 예쁜 딸기 10 개, 신선한 시금치 무리 1 개, 중간 크기의 붉은 양파 1/2 개 (120 mL) 테이퍼 아몬드, 1/4 컵 (60 mL) 엑스트라 버진 올리브 오일, 1/4 컵 (60 ml) 발사믹 식초, 3 큰 스푼 (45 ml) 캐스터 설탕, 소금 및 갈은 후추.
   • 날카로운 부엌 칼로 1/2 크기의 붉은 양파를 얇게 썬다.
   • 예쁜 딸기 10 개를 네 조각으로 자릅니다.
   • 딸기, 다진 로그, 시금치 부케의 잎, 테이퍼 드 아몬드 1/2 컵 (120ml)을 샐러드 그릇에 넣습니다.
   • 1/4 컵 (60 ml) 엑스트라 버진 올리브 오일을 1/4 컵 (60 ml) 발사믹 식초와 혼합하여 그릇에 소스를 준비하십시오. 캐스터 설탕 3 테이블 스푼 (45ml), 약간의 소금과 갈은 후추를 넣고 재료를 섞습니다.
   • 시금치 샐러드에 방금 준비한 소스를 붓고 재료를 부드럽게 섞습니다.

2. 
   

   
   죽은 태아와 무화과로 시금치 샐러드를 만듭니다. 이 매우 준비하기 쉬운 샐러드는 고대 그리스의 경계로 이동하지만 식사가 끝나면 sirtaki를 춤 춰야합니다! 이 놀라운 샐러드를 준비하려면 신선한 시금치 꽃다발의 잎을 샐러드 그릇에 넣으십시오. 4, 1/2 컵 (120 mL)의 절단 된 페타, 1 컵 (240 mL)의 검은 포도 및 1/2 컵 (120 mL)의 피칸 너트로 잘라낸 10-15 개의 무화과를 첨가하십시오. 엑스트라 버진 올리브 오일과 발사믹 식초 또는 라즈베리 식초 비네 그레트로 무화과 샐러드를 맛보십시오.

3. 
   

   
   시금치와 함께 벨벳을 준비하십시오. 모든 손님과 자녀를 기쁘게하는 절묘한 벨벳 (우리의 앵글로색슨 친구들은 "스무디"라는 용어를 사용합니다) 시금치를 준비 할 수 있습니다. 블렌더의 그릇에 1 ~ 2 개의 신선한 시금치 부케를 넣고 조심스럽게 씻기 만하면됩니다. 그런 다음 모든 재료로 퓌레를 만들고 냉장고에서 식힌 후에 소비하십시오. 예를 들어 시금치와 배 크림 스프를 만들려면 다음 성분이 필요합니다.
   • 신선하고 씻은 시금치 부케 2 개
   • 담수 또는 코코넛 수 1 컵 1/2 (360 ml)
   • 잘 익은 1 개의 배
   • 아마씨 기름 1 큰술 (15ml)
   • 레몬 주스 1 테이블 스푼 (15ml)
   • 꿀 1 티스푼 (5ml)
   • 강판 생강 1 티스푼 (5ml)

4. 
   

   
   좋은 식욕!