카레라이스 만드는 법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 전통 방식으로 카레라이스 준비하기
• 2 부 튀긴 카레라이스 준비하기
• 파트 3 클래식 레시피를 변경합니다

따뜻하고 복잡한 카레 맛을 시도하여 평소보다 쌀을 더 맛있게 만듭니다. 이 레시피는 전에 밥을 한번도 요리 한 적이없는 사람들도 쉽게 만들 수 있습니다. 기본 과정은 야채를 볶고 밥을 살짝 굽은 다음 물을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하는 것입니다. 약간만 수정하면 다양한 변형 레시피를 실험 할 수 있습니다.

단계

1 부 전통 방식으로 카레라이스 준비하기

1. 
   

   
   냄비에 기름을 데 웁니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 바닥이 크고 큰 냄비에 붓고 중간 정도 높은 열을가하십시오. 계속하기 전에 담배를 피울 때까지 기다리십시오.

2. 
   

   
   마늘과 로그온을 다시 가져옵니다. 잘게 썬 후 냄비에 넣으십시오. 오일이 즉시 지글 거림을 시작해야합니다. 그렇지 않으면 불꽃을 높이십시오.
   • 부드럽게 될 때까지 두 재료를 볶습니다. 열의 정도에 따라 약 5 분이 소요됩니다. 그것들을 한 층으로 펼치고 약 1 분마다 저어 요리 시간을 단축하십시오.

3. 
   

   
   생 쌀과 카레 가루를 팬에 붓습니다. 아직 물을 넣지 마십시오. 먼저 쌀을 기름에 굽습니다. 팬 바닥에 재료를 골고루 펴고 약 5 분 동안 요리하면서 규칙적으로 저어줍니다. 쌀이 펄 화이트 색상을 획득하면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.
   • 기름에 쌀을 미리 조리하는 기술을 "볶음밥"이라고합니다. 이것은 접시에 만족스러운 견과류 맛을주는 데 도움이되며 일부 전문가에 따르면 요리 시간을 줄일 수 있습니다.

4. 
   

   
   
   
   물을 붓고 소금을 넣으십시오. 재료를 섞어 섞습니다. 사용하는 물이 물을 담기에 충분히 크지 않은 경우 내용물을 더 큰 냄비로 옮기십시오.

5. 
   

   
   끓는점에 도달 할 때까지 물을 끓입니다. 팬을 닫지 않도록주의하면서 화염을 높이고 밥을 요리하십시오. 저어하지 마십시오. 요리 과정에 따라 몇 분마다 살펴보십시오.
   • 물이 점차 증발합니다. 잠시 후 (보통 8-10 분) 밥 표면이 마르고 작은 구멍이 생겨 증기가 빠져 나옵니다. 이 경우 다음 단계로 이동하십시오.

6. 
   

   
   화염을 완전히 줄이십시오. 팬을 닫고 뚜껑을 제거하고 저어주지 않고 15 분 동안 저열로 요리하십시오.

7. 
   

   
   저어주고 봉사하십시오. 끓인 채로 방치하면 밥이 준비됩니다. 열에서 팬을 제거하고 뚜껑을 제거하십시오. 서빙하기 전에 5 분 동안 서서 약간 식히고 남은 물을 흡수하십시오. 포크의 뒷면으로 쌀을 약간 저 어서 볼륨을 높입니다. 그런 다음 봉사 요리에 봉사하고 즐기십시오.
   • 여전히 많은 양의 물이 있으면 팬을 약한 불에 올려 놓고 물이 완전히 증발 될 때까지 5 분마다 점검하십시오.

2 부 튀긴 카레라이스 준비하기

1. 
   

   
   
   
   평소처럼 밥을 요리하십시오. 이 조리법을 위해서는 끓는 물에서 이미 요리 한 쌀을 사용해야합니다. 그것을하는 방법을 모른다면 야채와 카레를 무시하고 기사의 첫 번째 방법의 지침을 따르십시오. 즉, 다음을 수행해야합니다.
   • 냄비에 생 쌀된 쌀 420g을 물 1 쿼트에 끓입니다.
   • 밥이 표면에서 거의 마를 때까지 요리하고 증기가 빠져 나가는 작은 구멍을 만듭니다. 이 요리 단계에서 화염을 완전히 줄이십시오.
   • 팬을 덮고 15 분 동안 저열로 요리하십시오.
   • 팬을 불에서 꺼내고 뚜껑을 제거한 후 약 5 분간 방치 한 후 준비를 계속하십시오.

2. 
   

   
   오일을 가열하십시오. 큰 붙지 않는 팬이 필요합니다. 빛이 날 때까지 몇 분 동안 높은 중간 열에 두십시오.

3. 
   

   
   구타 계란을 부어. 계란을 깨서 작은 그릇에 부어주세요. 노른자와 흰색이 잘 섞일 때까지 포크로 치십시오. 그런 다음 혼합물을 팬에 붓고 부드럽게 돌려 바닥에 달라 붙지 않도록하십시오. 계란이 고형화 되 자마자 접시에 놓고 따로 두십시오.

4. 
   

   
   파와 카레 가루를 뿌린다. 두 재료를 냄비에 붓습니다. 필요한 경우 오일 라인을 추가하여 오일이 바닥에 달라 붙지 않도록 할 수 있습니다. 파로 양념하고 파가 부드러워 질 때까지 정기적으로 저어주세요. 약 5 분이 소요됩니다.
   • 파가 없으면 흰 양파 나 노란 양파를 사용할 수 있습니다.

5. 
   

   
   이미 밥을 넣습니다. 잘 섞어 다른 재료와 섞는다. 한 층으로 펼치고 약 3 분 동안 요리하면서 한 번 저어줍니다.

6. 
   

   
   계란을 추가하십시오. 계란을 팬에 돌려 넣고 다른 재료와 섞을 수 있도록 작은 조각으로 볶습니다. 소금으로 맛을 낸다.

7. 
   

   
   밥에 참기름을 뿌려서 낸다. 요리가 끝나기 1 분 전에 약간의 참기름을 넣으십시오. 이렇게하면 쌀이 더욱 황금빛으로 바뀝니다. 2 티스푼 이상을 넣지 말고 잘 저어주세요. 열에서 팬을 제거하기 전에 약 30-60 초 동안 요리하십시오. 마지막으로, 요리를 제공하면서 뜨거운 봉사를하고 즐기십시오.

파트 3 클래식 레시피를 변경합니다

1. 
   

   
   야채를 넣어 요리를 소 테로 만듭니다. 카레라이스는 다양한 요리법에 적합한 다목적 요리입니다. 예를 들어, 볶음 튀김처럼 보이는 것을 만들기 위해 많은 야채를 추가하는 것이 매우 쉽습니다. 작은 조각으로 자르고 양파와 마늘과 함께 위에서 설명한 고전적인 요리법에 추가하기 만하면됩니다. 그런 다음 나머지 단계를 계속 진행하십시오. 당근, 브로콜리와 같은 단단한 채소는 조리 시간이 더 필요합니다. 마늘, 양파 및 기타 야채를 선택하기 몇 분 전에 팬에 넣는 것이 좋습니다.
   • 토마토, 가지 및 오크라는 재료 목록에 나타납니다. 카레의 맛과 잘 어울리고 빠르게 요리하기 때문입니다. 이것은 다른 야채를 사용할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 창의력을 두려워하지 마십시오.

2. 
   

   
   약간의 파프리카를 넣어 쌀에 연기를 give니다. 파프리카는이 요리에 훌륭한 향신료입니다. 연기가 자욱하고 향기로운 맛이 카레의 맛과 완벽하게 조화를 이룹니다. 카레 가루에 1-2 티스푼을 넣으면 두 가지 맛이 섞일 수 있습니다. 파프리카는 아름답고 강렬한 오렌지 색을 띠기 때문에 준비가 되 자마자 쌀에 뿌릴 수 있습니다.

3. 
   

   
   코코넛 우유를 첨가하여 코코넛 카레라이스를 만듭니다. 그것은 달콤하고 달콤한 맛 때문에 많은 카레 요리에 매우 자주 사용되는 성분입니다. 강한 코코넛 맛을 얻으려면 코코넛 우유로 사용해야 할 물의 절반을 바꿔보십시오. 더 미묘한 맛이나 덜 풍성한 요리를 원한다면 물의 1/4을 코코넛 밀크로 대체하십시오.

4. 
   

   
   건포도와 아몬드를 넣습니다. 이 재료를 추가하여 접시에 동양적인 느낌을줍니다. 중동 및 중앙 아시아 요리의 많은 전통 요리에는 건포도와 아몬드가 포함됩니다. 때로는 아몬드 대신 캐슈의 절반이 사용됩니다. 달콤하고 맛있는 풍미를 결합하는 데 익숙하지 않은 경우 약간 이상하게 보일 수 있지만 익숙한 구개에게는 정말 맛있습니다. 접시에이 맛을 더하려면 :
   • 물을 넣기 직전에 건포도를 밥에 붓고
   • 밥을 먹기 직전에 얇게 썬 아몬드를 저어주세요.

5. 
   

   
   접시에 매운 맛을 내기 위해 고추를 넣으십시오. 이 기사에서 설명하는 모든 요리법은 특히 매운 것이 아닙니다. 밥에 향신료를 더 넣고 싶다면 보통 고추 나 카이엔 고추를 넣으십시오. 쌀에 카레 가루와 칠리를 섞어 접시에 매운 맛을 내십시오.
   • 실수로 칠리를 너무 많이 넣으면 쌀이 익 으면 매운 그리스 요구르트를 넣어 매운 맛을 중화하십시오. 또한 쌀을 더 추가하여 맛을 희석시킬 수 있습니다.