케이준 스타일 오크라를 준비하는 방법

콘텐츠

• 3 가지 방법 중 2 :
  베이스 준비
• 3 가지 방법 중 3 :
  오크라의 계절과 마무리
• 조언

3 가지 방법 중 2 :
베이스 준비

1. 
   

   
   1 빨간색을 만드십시오. 수프를 담을만큼 큰 냄비에 버터를 데 웁니다. 버너를 중불로 놓고 버터가 완전히 녹도록하십시오. 밀가루를 넣고 버터에 섞기 위해 털을 사용하십시오. 혼합물이 황금빛 갈색에서 갈색으로 변할 때까지 혼합물이 요리되는 동안 계속 저어주십시오.
   • 너무 갈색으로하지 마십시오. 그렇지 않으면 오크라의 맛이 바뀔 것입니다. 요리가 너무 빠르면 거절하십시오.
   • 루를 너무 많이 요리하면 같은 양의 버터와 밀가루로 다시 시작하는 것이 좋습니다.

2. 
   

   
   
   
   2 국물을 추가하십시오. 빨간색이 준비 되 자마자 국물을 넣으십시오. 이것은 루가 타는 것을 막을 것입니다. 국물이 가열되어 끓기 시작할 때까지 혼합물을 저어줍니다.

3. 
   

   
   3 야채를 넣으십시오. 양파, 셀러리 및 후추 혼합물을 붓습니다. 다진 오크라와 마늘을 넣으십시오. 국물을 삶 아라.

4. 
   

   
   4 고기를 브라운. 국물이 끓기 시작할 때까지 프라이팬을 불에 놓고 버너를 중간에서 높은 열로 두십시오. 팬에 약간의 기름을 붓고 잠시 동안 예열 시키십시오. 작은 생고기 조각을 팬에 넣고 한쪽에 갈색으로 잠시 두십시오. 집게를 사용하여 반대쪽에 고기를 뒤집고 갈색으로 바꿉니다.
   • 필요한 경우 몇 차례 둘러보십시오. 실제로, 팬에 고기를 너무 많이 채우면 액체의 증발을 막고 고기가 갈변하는 것을 방지 할 수 있습니다.
   • 수프 냄비에서 요리를 끝내기 때문에 고기를 완전히 요리 할 필요는 없습니다.

5. 
   

   
   5 냄비 내용물에 고기와 생선을 넣습니다. 집게를 사용하여 미리 익힌 고기를 냄비에 옮깁니다. 훈제 고기도 넣습니다. 큰 나무 숟가락을 사용하여 혼합물을 저어주고 다시 끓인 다음 열을 줄여 한 시간 동안 끓으십시오. 광고

3 가지 방법 중 3 :
오크라의 계절과 마무리

1. 
   

   
   
   
   1 조미료를 추가하십시오. 카이엔 고추, 검은 후추, 소금 및 첨가하려는 다른 향신료를 넣고 볶습니다. 오크라에서 저어주세요. 수프를 맛보고 향신료를 더 추가해야하는지 결정하십시오. 수프를 한 시간 더 끓여서 향이 녹을 시간을줍니다.

2. 
   

   
   2 밥을 요리하십시오. 별도의 냄비 또는 밥솥에서 필요한 양의 쌀을 준비하십시오. 요리 할 때 포크 2 개를 사용하여 젓고 액화하십시오.

3. 
   

   
   3 그런 다음 나머지 해산물을 추가하십시오. okra가 거의 준비되면 해산물을 넣고 10 분간 더 요리하십시오. 이것은 갑각류에게 부드러운 살을 제공 할 것입니다.

4. 
   

   
   4 오크라를 제공하십시오. 밥을 먼저 그릇에 담아주세요. 국자를 사용하여 쌀 위에 오크라를 부어 뜨거운 음식을 제공하십시오. 케이준 지방에서는 많은 사람들이 루이지애나 매운 소스로 오크라를 즐깁니다. 광고

조언

• 끈적 끈적한 오크라를 제공하지 마십시오. 어쨌든 그것을 오크라 수프라고 부르거나 접시에 다른 이름을 부여하고 케이준 문화에서 벗어나십시오.
• 타소는 일반적으로 돼지 고기 어깨로 구성된 훈제 고기입니다. 루이지애나 남서부 및 주변 지역의 대부분의 시장에서 발견됩니다.
• 자신의 오크라를 만들고 잘하고 많은 사랑을 부탁드립니다. 자신 만의 개인 레시피가 될 제품을 완성하려면 많은 시간과 수년이 걸립니다. 소고기 양지머리, 쿠키 및 완벽한 사과 파이뿐만 아니라 오크라도 모든 요리사가 장기적인 작업을 통해 벌어야하는 것입니다.
• 오크라를 준비하기 위해 고기를 깎을 필요는 없습니다. 뼈는 여분의 향기를줍니다.
• 새우, scampi 또는 게를 사용하는 경우, 껍질 / 머리를 유지하고 맛있는 국물을 만드십시오. 새우 나 랑구 스틴 머리뿐만 아니라 껍질을 물에 담그기 전에 국물을 삶아 약 1 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 국물을 걸러 껍질을 제거하고 오크라를 준비해야합니다.
• 오크라로 밥을 먹지 않으면 더 이상 "진짜"케이준 오크라가 아닙니다.
• 루이지애나 남서부와 주변 지역에는 오크라 준비와 관련된 향신료가 있습니다. 이것은 새사 프라스 (sassafras)라고 불리는 나무 잎 가루로 구성되며 일반적으로 증점제로 사용됩니다. 당신이 정말로 그것을 좋아하는지 아닌지를 알 때까지 처음에는 조금만 사용하는 것이 가장 좋습니다. 실제로이 향신료는 매우 특별한 맛을 가지고 있습니다. 새사 프라스 뿌리도 파고 맛있는 허브 차를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 요리에는 사용되지 않습니다.
• 햄을 삶아 오크라를 준비하기 위해 맛있는 국물을 얻으십시오.