샤브샤브를 준비하는 방법

작가: Eugene Taylor

창조 날짜: 7 팔월 2021

업데이트 날짜: 18 6 월 2024

콘텐츠

단계
파트 1 폰즈 소스 준비
2 부 참깨 소스 준비
제 3 부 재료 준비
Part 4 샤브샤브 요리, 서빙 및 즐기기

이 글에서는 폰즈 소스 준비하기 참깨 소스 준비하기 재료 준비하기 샤브샤브 만들기, 제공 및 즐기기

샤브샤브 중국 퐁듀에 가까운 전통적인 일본 요리입니다. 끓는 물로 채워진 큰 냄비를 테이블 중앙에 놓고 얇은 쇠고기 조각을 야채, 버섯 및 두부와 함께 요리합니다. 재료는 두 가지 다른 소스에 담근 후 끓는 물 냄비에 직접 제공되고 먹습니다.

단계

파트 1 폰즈 소스 준비

소스의 재료를 털다. 그릇에 간장, 유자 주스, 쌀 식초와 다시시를 섞습니다. 재료가 고르게 결합 될 때까지 털을 사용하여 잘 섞으십시오.
- 폰즈 소스는 전통적으로 샤브샤브와 함께 제공되는 두 가지 소스 중 하나입니다. 그것은 다소 평범한 소스이므로 아시아 제품 상점이나 슈퍼마켓의 국제 (또는 이국적인) 제품 부서에서 모든 것을 준비 할 수 있습니다.
- 완료되면 소스는 짙은 갈색을 will니다.
접시에 붓는다. 소스를 얕은 접시에 붓습니다.
- 선택한 접시는 얕고 넓어야 고기와 야채 조각을 어려움없이 소스에 담글 수 있습니다.
원하는 경우 장식을 추가하십시오. 소스를 그대로 제공 할 수 있지만 약간의 맛과 장식을 추가하려면 장식을 추가 할 수 있습니다. 갈은 흰 무 소스, 잘게 썬 파 및 갈은 고추를 넣습니다.
- 흰 무를 넣고 싶다면 먼저 껍질을 벗기고 손에 잘 맞는 조각으로 자르십시오. 이 조각 중 하나를 강판에 비벼서 소스에 결과를 뿌립니다.
- 흰색 무를 추가 할 때 추가 할 이상적인 방법은 없습니다. 일반적으로 소스를 완전히 숨기지 않고 소스에 약간의 색조를 줄 수있을 정도로 추가해야합니다.
- 샤브샤브를 맛볼 준비가 될 때까지 소스를 따로 보관하십시오.

2 부 참깨 소스 준비

참깨를 가루로 만듭니다. 양념 밀을 사용하여 구운 참깨를 미세한 가루로 분쇄하십시오. 완료되면 파우더에 큰 조각이 남지 않아야합니다.
- 스파이스 밀이없는 경우 커피 분쇄기 또는 박격포와 유 봉을 대신 사용하십시오.
소스의 재료를 섞는다. 작은 그릇에 부드러운 참깨가 나올 때까지 se은 참깨, 대두, 간장, 설탕, 술, 쌀 식초 및 후추를 섞습니다.
- 이 소스의 경우 재료를 털과 섞지 않고 믹서기에서 섞을 수도 있습니다. 이렇게하면 분쇄 된 참깨, 설탕 및 후추와 같은 단단한 성분을보다 균일하게 결합 할 수 있습니다.
- 이 소스는 샤브샤브와 함께 제공되는 두 번째로 일반적인 소스이며 매장에서 준비 할 수도 있습니다.
- 이 소스는 약간 갈색입니다.
소스를 접시에 붓습니다. 봉사 할 두 번째 접시에 소스를 붓습니다.
- 선택한 접시는 얕고 넓어야 고기와 야채 조각을 어려움없이 소스에 담글 수 있습니다.
- 참깨 소스와 폰즈 소스를 섞지 마십시오. 이 두 가지 소스는 두 가지 다른 접시에 제공되어야합니다.
원하는 경우 장식을 추가하십시오. 이 소스를 장식하지 않고 먹을 수는 있지만 소스에 약간의 색상과 유쾌함을 더할 수 있습니다. 예를 들어, 잘게 다진 파, 약간 다진 마늘, 다진 고추를 넣으십시오.
- 선호도에 따라 장식을 추가하십시오. 충전재는 소스를 꺼내거나 숨기거나 담그지 않아야합니다.
- 샤브샤브를 먹을 준비가 될 때까지 참깨 소스를 따로 보관하십시오.

제 3 부 재료 준비

양배추를 자르십시오. 양배추를 찬물로 올바르게 헹구고 대충 자릅니다.
- 양배추에서 볼 수있는 손상된 잎은 버립니다.
- 양배추 머리를 아직 잘라 내지 않은 경우 세로로 자릅니다.
- 양배추 반을 얻기 위해 반을 반으로 자릅니다.
- 양배추의 4 분의 2를 5cm 두께의 조각으로 자릅니다.
두부를 작은 조각으로 자릅니다. 표준 크기 두부의 각 조각은 16 조각으로 잘라야합니다.
- 블록을 반으로 자릅니다.
- 반을 반으로 잘라 블록 쿼터를 얻습니다.
- 매 분기 두부를 반으로 자릅니다.
- 방금 얻은 블록을 쌓아서 반으로 잘라 16 조각을 얻으십시오.
버섯을 준비하십시오. 노키 버섯과 표고 버섯 모두 젖은 종이로 종이에 묻은 흙을 닦아 낸 다음 깨끗한 마른 종이 타월로 말리십시오. 줄기를 제거하십시오.
- 에노 키 버섯의 경우 작은 버섯을 모두 고정하는 받침대를 잘라 내야합니다. 그런 다음 버섯을 작은 뭉치로 분리하십시오.
- 표고 버섯의 경우 간단히 줄기를 제거하여 버립니다.
당근과 부추를 얇게 썬다. 당근은 얇은 조각으로 자르고 부리는 5cm 두께의 조각으로 잘라야합니다.
- 당근은 슬라이스하기 전에 껍질을 벗기십시오.
- 파 대신 향신료 나 녹색 채소를 사용할 수도 있습니다.
쇠고기를 조각으로 자르십시오. 날카로운 칼을 사용하여 종이처럼 얇은 쇠고기 조각을 얇게 자르십시오. 두께는 2mm를 초과하지 마십시오.
- 아시아 시장에 가면 샤브샤브를 위해 잘게 썬 쇠고기 조각을 찾을 수 있습니다. 이 고기는 집에서 먹을 수있는만큼 맛있고 많은 시간을 절약 해줍니다.

Part 4 샤브샤브 요리, 서빙 및 즐기기

샤브샤브 냄비에 물을 채우십시오. 5 컵 (1,250ml)의 물을 부거나 냄비의 3 분의 2를 채울만큼 충분한 양을 붓습니다.
- 이상적인 주전자는 넓고 얕아 야합니다. 세라믹 포트가 전통적으로 사용되지만 스틸 포트를 사용할 수도 있습니다. 넓고 얕은 주전자를 찾을 수 없다면 냄비를 사용할 수도 있습니다.
- 휴대용 전기 호브도 필요합니다.
- 그렇지 않으면 전기 주전자를 사용하여 요리를 단순화 할 수도 있습니다.
해초를 담그십시오. 조류를 물에 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 한편, 다른 모든 재료는 큰 플래터에 놓고 종류에 따라 그룹을 만드십시오. 재료가 요리되는 동안 냄비 근처에 접시가 있습니다.
물을 끓입니다. 물을 중불로 가열하고 10 분 동안 끓입니다. 완료되면 해초를 꺼냅니다.
- 휴대용 전기 판에서이 단계를 수행 할 수 있어야하지만, 그렇지 않으면 스토브에서 물을 가열 할 수도 있습니다. 스토브에서 물이 빨리 가열되므로 시간을 절약 할 수 있습니다.
- 그릇에서 해초를 제거하려면 긴 요리 용 스틱을 사용하십시오. 나머지 재료를 다룰 때는이 젓가락을 사용해야합니다.
야채, 버섯, 두부를 넣습니다. 향이 나는 물이 다시 끓을 때까지 기다린 다음 양배추, 당근, 버섯, 두부를 넣습니다. 바삭 바삭하고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 가스 레인지를 사용하여 해초를 요리 한 경우 냄비를 열판에 놓고 물이 다시 끓기를 기다렸다가 나머지 재료를 첨가하십시오.
- 한 번에 몇 가지 재료 만 추가하면됩니다. 젓가락으로 재료를 잡을 수있는 충분한 공간을 남겨두고 냄비에 충분한 공기가 있어야합니다.
- 재료는 다른 속도로 요리되지만 대부분은 몇 분 안에 요리하므로 야채를 추가 한 후에 지속적으로 야채를 모니터링해야합니다.
쇠고기 조각을 추가하십시오. 각 손님은 젓가락으로 국물에 담그어 자신의 쇠고기 조각을 요리 할 수 있어야합니다. 뜨거운 액체에서 빨간색에서 갈색으로 바뀔 때까지 부드럽게 저어줍니다.
- 고기를 얇게 썰면이 단계는 10-20 초 정도 걸립니다.
당신의 차례가 요리를 즐길 때까지 기다리십시오. 각 사람은 요리를하고 뜨거운 후에 소고기, 야채 및 기타 재료를 가져 가야합니다. 조리 된 재료가 냄비에서 제거 될 때 원료 재료를 추가하여 교체해야합니다.
- 이 과정은 더 이상 원료가 없을 때까지 계속됩니다.
- 쇠고기, 버섯, 야채 및 두부를 냄비에서 꺼낸 후 먹기 전에 각 소스에 담그십시오.
- 재료를 요리하는 동안 국물의 표면에 형성되는 쓰레기와 지방을 제거해야 할 수도 있습니다. 구멍이있는 숟가락을 사용하여 액체 표면에서 구멍을 제거한 다음 숟가락을 깨끗한 물 한 그릇에 담그어 청소하십시오.
우동을 제공하십시오. 전통은 우동이 마지막에 제공된다는 것입니다. 다른 모든 재료가 소비되면 뜨거운 국물에 넣고 몇 분 동안 요리하면 충분히 부드러워집니다. 그런 다음 젓가락으로 꺼내서 즐길 수 있습니다.
- 당신이 원하거나 준비한 소스에 담그면 약간의 소금과 우동 후추를 넣을 수 있습니다.
- 남은면이 더 이상 없으면 식사가 끝납니다.