파이 반죽을 준비하는 방법

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생과자 요리사와 할머니는 어떻게 생생하고 밝고 황금빛 생과자를 만들 수 있습니까? 다용도 파이 반죽을 준비하는 데 도움이되는 요리법이 있습니다. 성공적인 레시피에 대한 모든 팁이 공개됩니다!

단계

1. 
   

   
   큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞는다. 반죽 칼로 또는 두 개의 나이프를 십자형으로하여 식물성 지방을 자릅니다. 반죽이 완두콩 크기의 공을 형성 할 때까지 모든 것을 자르고 섞으십시오.

2. 
   

   
   작은 트릭. 작은 그릇에 반죽 약 6 큰술을 넣으십시오. 얼음이 섞일 때까지 그릇의 내용물과 얼음물을 섞습니다. 바삭한 반죽의 비밀은 너무 열심히 일하지 않습니다! 생과자는 반죽이 아닙니다. 너무 많이 일하면 힘들 것입니다. 처음 두 단계를 너무 많이하지 마십시오.

3. 
   

   
   작은 그릇의 내용물을 큰 그릇에 다시 넣으십시오. 반죽 칼로 자르십시오. 손으로 반죽으로 공을 만드십시오. 공을 두 개로 분리하십시오 (하나는 하위 레이어 용이고 다른 하나는 상위 레이어 용).

4. 
   

   
   양피지를 사용하거나 주방 린넨으로 작업 공간을 가리십시오. 나무 또는 돌 페이스트리 보드가 이상적입니다. 반죽을 자주 만들면 하나 사십시오. 베이킹 보드를 사용하는 경우 반죽이 달라 붙지 않도록 소량의 밀가루를 뿌립니다.

5. 
   

   
   
   
   반죽을 굴립니다. 종이나 천에 반죽을 중앙에서 약 0.5 센티미터 정도 굴립니다. 패스트리 보드를 사용하는 경우 밀가루를 뿌리고 반죽을 가끔씩 돌리십시오. 평평한 스퀴지가 유용합니다.

6. 
   

   
   양피지를 사용하는 경우 부드럽게 떼어냅니다. 반죽을 반으로 접을 때 종이나 천의 모서리를 풀어 반죽을 들어 올리십시오. 종이나 천을 벗겨냅니다.

7. 
   

   
   반죽에 삼각형을 형성하여 종이 또는 직물의 다른 쪽 끝을 들어 올리십시오. 종이나 천을 완전히 제거 할 수 있도록 모든 것을 뒤집어 베이킹 접시에 놓으십시오.

8. 
   

   
   반죽을 덮고있는 티슈 나 종이를 조심스럽게 제거하십시오. 베이킹 접시에 반죽을 펴면서 가볍게 누르십시오. 날카로운 칼을 사용하여 가장자리를 자릅니다.

9. 
   

   
   파이를 장식하십시오. 상단에 버터 헤이즐넛 몇 개를 넣을 수 있습니다.

10. 
    

    
    반죽의 두 번째 공을 굴리고 삼각형을 다시 형성하십시오. 페이스트리 브러시를 사용하여 바닥 반죽의 둘레를 물로 적셔 상단 층에 달라 붙습니다. 트림 위에 놓습니다. 포크를 사용하여 두 레이어를 연결하십시오. 반죽을 한 손으로 잡고 접시를 돌리면서 날카로운 칼로 튀어 나온 반죽 조각을 제거하십시오. 증기가 빠져 나가거나 원하는 패턴이 나오도록 표면을 자릅니다. 연화 된 버터로 상단 표면을 버터로 바르십시오.

11. 
    

    
    
    
    오븐에 파이를 넣고 필요한만큼 요리하십시오.

12. 
    

    
    준비가되면 초대하십시오!

• 반죽 칼
• 포크
• 롤링 핀
• 왁스 종이, 직물 또는 생과자 보드
• 큰 그릇
• 작은 그릇
• 약 25 센티의 파이 접시
• 날카로운 칼
• 페스트리 브러쉬