시저 샐러드를 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 비네 그레트 준비
• 파트 2 샐러드 준비
• 제 3 부 크루통 만들기
• Part 4 가능한 변형

시저 샐러드는 조미료가없는 것이 아닙니다. 슈퍼마켓에서 구매 한 비네 그레트를 사용할 수 있지만 수제 비네 그레트를 신선한 농산물로 대체 할 수는 없습니다. 시저 샐러드와 비네 그레트를 쉽게 만들 수 있으며 닭고기와 같은 다른 재료를 독창적으로 사용할 수 있습니다.

단계

1 부 비네 그레트 준비

1. 
   

   
   그릇에 반죽을 부수고 포크로 반죽하십시오. 조미료를 줄이려면 기름에 절인 신선한 멸치를 사용하십시오. 2-4 개의 단초 필레를 배출하고 마늘을 넣기 전에 얇게 썬다.
   • 전날 조미료를 준비하고 병이나 항아리에 냉장 보관할 수 있습니다.

2. 
   

   
   나머지 재료를 추가하십시오. 기름, 강판 치즈, 식초, 겨자, 소금, 후추 및 우스터 셔 소스를 넣고 털 또는 포크와 섞는다. 레몬 소스의 경우 흰색 식초를 갓 짜낸 레몬 주스로 교체하십시오.

3. 
   

   
   마요네즈를 조금씩 저어주세요. 크림 같은 비네 그레트가 나올 때까지 섞는다. 보다 전통적인 조미료를 얻으려면 마요네즈 대신 달걀 노른자를 사용하십시오. 그러나 날달걀을 섭취하면 식중독의 위험이 높아집니다.
   • 날달걀을 더 안전하게 만들기 위해 : 끓는 물에 1 분 동안 끓인 다음 찬물에 옮깁니다. 계란을 깨고 노른자를 흰색에서 분리하십시오.

4. 
   

   
   비네 그레트 맛보기. 필요한 경우 소금, 후추, 식초 또는 레몬을 첨가하십시오. 계절 맛, 일부 사람들은 vinaigrette 짠 맛을 선호하고 다른 사람들은 더 산성입니다. 준비가되면 비네 그레트를 따로 보관하십시오.

파트 2 샐러드 준비

1. 
   

   
   
   
   샐러드의 발을 자르고 잎을 제거하십시오. 나뭇잎을 하나씩 조심스럽게 제거하십시오. 잎이 바래거나 손상된 경우 폐기하십시오.
   • 보다 전통적인 시저 샐러드의 경우 로메인 상추 심장을 사용하십시오. 잎을 작은 조각으로자를 필요가 없기 때문에 원래 레시피에 사용되는 양상추입니다.

2. 
   

   
   샐러드를 씻고 짜십시오. 차가운 물로 나뭇잎을 하나씩 헹구어 먼지와 불순물을 제거하십시오. 나뭇잎을 흔들어 종이 타월로 말리거나 샐러드 스피너를 사용하십시오.
   • 훈련 중에 상추가 건조하지 않으면 비네 그레트가 샐러드 잎 위에 골고루 퍼지지 않습니다.

3. 
   

   
   양상추를 작은 조각으로 자르십시오. 나뭇잎을 쌓고 길이를 한 번 자른 다음 너비를 잘라 약 5 센티미터 조각을 얻으십시오.
   • 상추 심장을 사용한 경우이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.

4. 
   

   
   양상추를 그릇에 넣으십시오. 이 샐러드 보울에 샐러드를 섞어서 크기가 적절한 지주의하십시오. 재료를 추가 할 계획이라면 선택한 샐러드 보울에서이를 고려하십시오.

5. 
   

   
   샐러드 그릇에 파마산 치즈와 크루통을 넣습니다. 파마산 치즈 25g과 크루통 75g을 샐러드에 넣는 것으로 시작하십시오. 그런 다음 원하는대로 수량을 조정할 수 있습니다.
   • Parmesan이 없거나이 치즈가 마음에 들지 않으면 Romano와 같은 다른 치즈로 교체 할 수 있습니다.
   • 자신의 크루통을 직접 준비 할 수 있습니다. 방법을 알아 보려면 여기를 클릭하십시오.

6. 
   

   
   
   
   서빙하기 전에 vinaigrette를 추가하십시오. 당신의 취향에 따라 복용량. 그러나 대부분의 사람들은 잎을 덮기에 충분한 드레싱이 있지만 샐러드 보울의 바닥에 드레싱이 너무 많지 않다는 점에 유의하십시오.
   • 드레싱을 너무 빨리 추가하면 크루통이 부드럽게됩니다.
   • 샐러드를 미리 준비하는 경우 샐러드와 조미료를 냉장고에 별도로 보관하십시오.

7. 
   

   
   비네 그레트가 완전히 덮일 때까지 샐러드를 섞습니다. 샐러드 집게를 사용하여 모든 것을 더 쉽게 섞으십시오. 그릇의 바닥에 나뭇잎을 잡아서 접시의 상단으로 가져옵니다. 부드럽게 풀어 놓고 모든 잎이 비네 그레트로 덮일 때까지 다시 시작하십시오.

8. 
   

   
   샐러드를 제공하십시오. 샐러드가 양념되면 연화를 피하기 위해 가능한 빨리 서빙해야합니다. 샐러드를 손님에게 제공하는 경우 개별 부분을 준비하면 프레젠테이션이 더 깔끔하게 보입니다.
   • 프리젠 테이션을 향상시키기 위해 훈련 중에 레몬 몇 조각을 추가하십시오.

제 3 부 크루통 만들기

1. 
   

   
   오븐을 230 ° C로 예열하십시오 (온도 조절기 7). 서빙하기 30 분 전에 오븐에 크루통을 넣으십시오. 식히려면 약간의 시간이 필요합니다.

2. 
   

   
   빵을 자르고 빵 껍질을 제거하십시오. 빵 조각을 반으로 자르고 빵 부스러기를 빵 껍질에서 분리하십시오. 빵을 양호한 상태로 유지하십시오. 크러스트를 제거하면 크루통에 더 좋은 요소가 생겨 더욱 균일 한 요리가 가능합니다.

3. 
   

   
   빵을 약 60mm 너비의 큐브로 자릅니다. 빵을 자르고 조각을 쌓아 작은 조각으로 자릅니다.

4. 
   

   
   버터를 녹여 라. 스토브 나 전자 레인지를 사용할 수 있습니다. 버터가 갈색으로 변하지 않도록 버터를 과열시키지 않도록주의하십시오.

5. 
   

   
   녹은 버터와 올리브 오일을 샐러드 그릇에 섞습니다. 먼저 뜨거운 버터를 그릇에 넣고 올리브 오일을 넣으십시오. 포크와 섞는다. 그릇이 모든 크루통을 담을 수있을만큼 큰지 확인하십시오.

6. 
   

   
   샐러드 그릇에 크루통을 넣고 섞습니다. 샐러드 통을 사용하여 샐러드 보울의 바닥에있는 크루통을 잡고 샐러드를 섞는 것처럼 상단으로 가져옵니다. 모든 크루통에 버터와 기름이 담길 때까지 계속 혼합하십시오.

7. 
   

   
   크루통에 양념하십시오. 소금, 후추, 카이엔 고추를 샐러드 그릇에 넣고 크루통을 계속 섞어 골고루 분포시킵니다.

8. 
   

   
   크루통을 베이킹 트레이에서 약 30cm x 40cm로 나눕니다. 단층 위에 크루통을 펼치십시오. 접시에 충분한 공간이 없으면 쌓아 두지 마십시오. 다른 접시를 사용하거나 여러 번 요리하십시오.

9. 
   

   
   크루통을 오븐에 넣습니다. 10 분 동안 또는 크루통이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 오븐에서 꺼내 식히십시오. 샐러드에 추가하십시오.

Part 4 가능한 변형

1. 
   

   
   치킨 시저 샐러드에 구운 닭고기를 추가하십시오. 500 그램의 치킨 디 스케 로프를 섭취하십시오. 닭고기 필레를 약 3mm 두께로 분쇄하십시오. 소금, 후추, vinaigrette로 필레를 맛보십시오. 한쪽에 3 ~ 4 분 동안 냄비에 닭고기를 요리하십시오. 식힌 다음 얇은 조각으로 자르고 샐러드에 추가하십시오.

2. 
   

   
   바다에서 시저 샐러드 새우를 추가합니다. 중간 크기의 새우 500g을 깨끗이 씻어냅니다. 새우를 올리브 오일로 덮고 아래에 설명 된 조미료 한 스푼을 넣습니다. 새우 잉여를 따로 보관하십시오. 새우를 꼬치에 넣고면에 2 분 동안 팬에 담그십시오. 새우를 식히고 샐러드에 넣으십시오. 양념을 위해서는 다음이 필요합니다.
   • 파프리카 2 ½ 큰술
   • 소금 2 큰술
   • 가루 데일 2 큰술
   • 후추 1 큰술
   • 카이엔 고추 1 큰술
   • 가루 양파 1 큰술
   • 도리 간 1 큰술
   • 백리향 1 큰술

3. 
   

   
   닭고기 나 새우를 쇠고기로 바꿉니다. 스토브를 가열하십시오. 그릇에 우스터 셔 소스, 발사믹 식초 및 엑스트라 버진 올리브 오일을 섞습니다. 약 750g, 두께 2.5cm의 스테이크 조각이 필요합니다. 이전에 준비한 혼합물로 고기 조각의 각면을 닦으십시오. 10 분 동안 담그고 양쪽에서 스테이크를 4-6 분 동안 요리하십시오. 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 고기를 얇은 조각으로 자르고, 옆으로 자르고 고기 곡물에 수직으로 자릅니다. 샐러드에 고기를 넣으십시오.
   • 미리 준비한 매리 네이드 또는 후추와 굵은 소금을 섞어 스테이크를 요리하기 전에 양념을 먹을 수 있습니다.

4. 
   

   
   양상추를 양배추 양배추로 바꿉니다. 케일 (또는 케일) 한두 묶음을 가져 가라. 줄기를 따라 잎을 자릅니다. 양배추 잎 몇 개를 쌓아 계피 롤처럼 굴립니다. 손가락보다 넓지 않은 얇은 조각으로 롤을 자릅니다. 양배추 조각을 풀고 그릇에 넣으십시오. 모든 양배추 잎에 대해 작업을 반복하십시오.
5. 새로운 레시피를 발명하십시오. 다른 재료를 넣을 수는 있지만 너무 복잡하지는 않습니다. 시저 샐러드에서 가장 중요한 것은 드레싱입니다. 너무 많은 맛을 더하면 샐러드 맛의 균형을 잃게됩니다. 한두 가지 이상의 성분을 첨가하지 마십시오. 병아리 콩과 같은 콩류 또는 케이 퍼와 같은 타르트 풍미를 추가 할 수 있습니다.

6. 
   

   
   샐러드에 다른 종류의 치즈를 사용해보십시오. 파마산을 블루 또는 고르곤 졸라와 같은 다른 유형의 치즈로 교체하십시오. 산도를 높이려면 백 식초를 레몬 주스를 뿌려서 교체하십시오.