폴로 팅가를 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 제 1 부 치킨 준비
• 파트 2 소스 준비
• 3 부 폴로의 팅가
• 파트 4 또띠아를 제공

폴로의 팅가 닭고기 조각과 토마토 chipotle 소스로 만든 멕시코 요리입니다. 일단 요리되면,이 요리는 보통 바삭한 토르티야와 함께 제공됩니다.

단계

제 1 부 치킨 준비

1. 
   

   
   냄비에 닭고기와 물을 섞는다. 닭고기를 충분히 큰 냄비에 넣고 물 3 컵 (750ml)을 넣으십시오.
   • 닭고기를 완전히 담그기에 충분한 물이 있어야합니다. 물 3 컵이 충분하지 않으면 더 넣으십시오.

2. 
   

   
   마늘과 양파로 간을하십시오. 닭고기와 물을 곁들인 팬에 마늘과 다진 양파를 얇게 썬다.

3. 
   

   
   끓게 가져 오십시오. 가스 렌지에 팬을 놓고 고온으로 가열하십시오. 끓는 물이 끓게하십시오.

4. 
   

   
   닭고기를 요리 할 때 열을 낮추고 물을 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 열을 약한 불로 낮추고 닭을 끓는 물에서 20 ~ 30 분 더 익힌다.
   • 이 단계가 끝나면 닭고기를 완전히 요리해야합니다. 닭고기를자를 때 이런 경우인지 확인하십시오. 여전히 분홍색 고기가 보이면 닭고기를 더 오랫동안 요리하십시오. 분홍색 고기가 남아 있지 않으면 닭고기 요리를 중단 할 수 있습니다.

5. 
   

   
   
   
   닭고기를 식히십시오. 닭고기를 냄비에서 꺼내 깨끗 한 접시 또는 그릇에 한쪽에 앉게하십시오. 실온이 될 때까지 식히십시오.
   • 아직 요리 액을 버리지 마십시오. 나중에 레시피에서 사용합니다.
   • 그러나 팬의 내용물을 소쿠리에 부어 액체를 여과하여 마늘과 양파 조각을 제거 할 수 있습니다. 단단한 재료가 아닌 국물 만 있으면됩니다.

6. 
   

   
   닭고기를 아주 작은 조각으로 자릅니다. 손가락에 포크 두 개를 사용하여 거친 닭고기 조각을 빼십시오.
   • 닭고기 조각을 접시에 보관하고 지금은 따로 보관하십시오. 지금은 사용하지 않을 것이지만 곧 필요할 것입니다.

파트 2 소스 준비

1. 
   

   
   토마토와 국물을 섞는다. 잘게 잘린 토마토와 중간 크기의 냄비에 넣은 닭고기 국물 반 컵 (125 ml)을 넣으십시오. 팬을 중간 열로 가열하십시오.

2. 
   

   
   10 분 동안 끓인다. 혼합물이 흔들 리기 시작하면 타이머를 시작하십시오. 토마토가 부드러워지고 마음에 익을 때까지 국물에 끓으십시오.
   • 이 단계가 끝나면 토마토가 매우 부드러워 야하지만 작은 조각으로 떨어지지 않아야합니다.

3. 
   

   
   
   
   부드러운 소스를 얻을 때까지 토마토를 섞는다. 숟가락으로 국물에서 토마토를 꺼내 믹서기에 넣으십시오. 부드러운 소스를 얻을 때까지 중간 속도로 혼합하십시오.
   • 원하는 경우 믹서 대신 푸드 프로세서를 사용할 수도 있습니다.
   • 소스가 여전히 당신의 취향에 비해 너무 두껍다면, 닭고기 국물 또는 물 60-125 ml를 더 액체로 만들 수 있습니다. 액체를 추가 한 후 다시 혼합하십시오.

4. 
   

   
   프라이팬에 기름을 데 웁니다. 식물성 기름을 크고 깊은 프라이팬에 붓고 프라이팬을 중간 열에 데우십시오.
   • 1 ~ 2 분 동안 오일을 가열하십시오. 따뜻하고 얇아 야하지만 담배를 피우지 않아야합니다.

5. 
   

   
   나머지 양파를 넣습니다. 다진 양파의 나머지를 뜨거운 기름에 부으십시오. 3 ~ 5 분 동안 또는 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다.
   • 양파가 타지 않도록 자주 저어주세요.

6. 
   

   
   나머지 마늘을 넣으십시오. 양파와 함께 냄비에 두 번째 마늘 정향을 추가하십시오. 팬 내용물을 1 분간 더 튀 깁니다.
   • 양파와 마늘은 약간 갈색이어야합니다. 그들은 또한 강한 요리 냄새를 생산해야합니다.
   • 이전에했던 것처럼 양파와 마늘을 자주 저 어서 타지 않도록해야합니다. 마늘은 매우 쉽게 화상을 입을 수 있으므로 매우 조심해야합니다.

7. 
   

   
   토마토 소스를 붓습니다. 혼합 된 토마토 소스를 마늘과 양파가있는 팬에 붓습니다. 소스에 마늘과 양파를 분배하기 위해 잘 섞는다.
   • 작은 거품이 보일 때까지 소스를 데우고 다음 단계로 넘어갑니다.

3 부 폴로의 팅가

1. 
   

   
   남은 재료를 소스에 첨가하십시오. 냄비에 부드럽게 요리되는 소스에 아 도보 소스, 오레가노, 소금 및 후추에 chipotles를 붓습니다.
   • 접시의 매운면은 아 도보 소스의 칩으로 가져옵니다. 덜 매운 맛을 선호하는 경우 전체 상자를 따르지 말고 일부만 따르십시오.

2. 
   

   
   10 분 동안 끓인다. 팬을 중간 열에 넣고 소스를 다른 10 분 동안 끓여서 다른 풍미를 합치십시오.
   • 이 단계에서 소스도 자주색으로 변해야합니다.
   • 증기가 빠져 나갈 수 있도록 충분한 공간을 확보하면서 스토브를 덮는 것을 고려하십시오. 증기가 나오도록해야하지만 뚜껑이 있으면 주방 전체에 소스가 튀는 것을 피할 수 있습니다.

3. 
   

   
   닭 조각을 따르십시오. 닭고기를 소스에 넣고 잘 저 어서 모든 조각이 소스로 잘 덮 이도록하십시오. 잘 요리하십시오.
   • 닭고기는 소스에서 대부분의 액체를 흡수해야합니다. 최종 혼합물은 너무 액체가 아닌 부드러워 야합니다.
   • 이 단계가 끝나면 폴로의 팅가 준비가되었지만 전통 방식으로 요리를 제공하기 전에 여전히 옥수수를 준비해야합니다.

파트 4 또띠아를 제공

1. 
   

   
   프라이팬에 기름을 데 웁니다. 최소한 약 6mm 두께의 큰 프라이팬에 충분한 식물성 기름을 붓고 중불로 가열하십시오.
   • 1 ~ 2 분 동안 오일을 가열하십시오. 그녀는 매우 뜨거워 야하지만 담배를 피우지 않아야합니다.
   • 부드러운 옥수수를 구매하는 대신 기성품의 바삭한 옥수수를 구매하면 시간을 절약 할 수 있습니다. 바삭한 토틸라를 사용하는 경우 튀김을하지 말고 바로 준비 단계로갑니다.

2. 
   

   
   옥수수 빵을 팬에 넣습니다. 옥수수 토틸라를 뜨거운 기름에 넣고 양쪽에서 20-40 초 동안 볶습니다.
   • 집게를 사용하여 토틸라를 요리 도중에 반품하십시오.
   • 옥수수는 바삭하고 황금색 일 때 준비됩니다.

3. 
   

   
   종이 타월로 여분의 기름을 제거하고 식히십시오. 집게를 사용하여 토틸라를 뜨거운 기름에서 빼냅니다. 깨끗한 종이 타월로 덮은 접시에 놓고 여분의 기름을 흡수시킵니다.
   • 준비하려는 모든 또띠야에 대해이 단계를 반복해야합니다.

4. 
   

   
   옥수수 크림에 멕시코 크림을 바르십시오. 토틸라를 접시에 놓고 한 스푼의 멕시코 크림 또는 크림 프레이 치를 넣습니다. 옥수수 위에 크림을 골고루 바릅니다.
   • 신선한 크림의 맛이 마음에 들지 않으면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
   • 크림 대신에 또는 옥수수에 더하여 옥수수 한 숟가락에 볶은 콩 한 숟가락을 뿌릴 수 있습니다.

5. 
   

   
   의 일부를 추가 폴로의 팅가. 방금 준비한 폴로 팅가의 관대 한 부분을 넣으십시오.
   • 토틸라 중앙에 작은 닭고기 더미를 남겨 두거나 토틸라 전체 표면에 뿌릴 수 있습니다.

6. 
   

   
   그런 다음 원하는 토핑을 넣으십시오. 닭 위에 아보카도 조각을 준비하십시오. 다진 양상추 잎, 파쇄 된 코지 타 치즈 또는 한 숟가락의 소스로 옥수수를 덮으십시오.
   • 이 재료를 넣을 수 없거나 원하는 경우 다른 재료로 교체 할 수 있습니다. 일반적으로 이러한 전통적인 토핑을 권장하지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.

7. 
   

   
   바로 즐기십시오. 폴로 팅가가 준비되었으며 옥수수가 채워졌습니다. 아직 뜨거울 때 요리를 즐기십시오.