질감이나 맛을 바꾸지 않고 파스타를 가열하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 파스타 재가열
• 방법 2 오븐에서 파스타를 가열
• 방법 3 스토브에서 따뜻하게
• 방법 4 전자 레인지에서 국수를 데우십시오
• 방법 5 크림이나 와인으로 소스를 가열

재가열 된 파스타는 일반적으로 매우 페이스트 성이거나 완전히 건조되거나 기름에 잠기 게됩니다. 다행히 재가열 프로세스를 변경하면 이러한 상황을 피할 수 있습니다. 남은 파스타 나 일반 국수 또는 크림 소스를 사용하여 쉽게 회전하는 방법에 대해 알아보십시오.

단계

방법 1 파스타 재가열

1. 
   

   
   냄비에 물을 충분히 끓입니다. 파스타를 덮을만큼 물을 충분히 붓고 동시에 파스타를 넣지 마십시오. 국수가 첨가 될 때까지 물이 끓을 때까지 기다리십시오.
   • 나중에 논의 할 방법 중 하나를 사용하기로 결정할 수도 있지만 이것은 소스 나 충전하지 않고 파스타를 가열하는 가장 좋은 방법입니다.

2. 
   

   
   가열 된 국수를 금속 여과기에 넣으십시오. 냄비와 같은 너비의 체 또는 금속 소쿠리를 선호하십시오. 손잡이가 긴 스트레이너는 취급하기에 이상적입니다.

3. 
   

   
   파스타를 끓는 물에 담그십시오. 파스타는 예열하는 데 30 초 이상 필요하지 않습니다. 소쿠리에 부어 국수가 잘 가열되었는지 맛보십시오. 그렇지 않은 경우 다시 끓는 물에 넣으십시오. 때때로 (15 초마다) 국수를 제거하고 다시 맛보십시오.
   • 스트레이너에 긴 손잡이가 없거나 주방용 장갑이없는 경우, 끓는 물을 붓기 전에 그릇에 스트레이너를 넣으십시오.

방법 2 오븐에서 파스타를 가열

1. 
   

   
   
   
   오븐을 예열하십시오. 오븐을 175 ° C로 설정하고 예열 될 때까지 기다리십시오. 이 방법은 소스가 들어간면에는 좋지만 개인 서빙에는 실용적이지 않을 수 있습니다.

2. 
   

   
   베이킹 접시에 파스타를 넣습니다. 큰 베이킹 접시에 파스타를 펼치십시오. 쌓아두면 파스타가 고르게 요리되지 않습니다.
   • 국수가 매우 건조한 경우 약간의 우유를 첨가하여 약간 촉촉하게 유지하십시오. 이것은 특히 라자냐에 중요합니다.

3. 
   

   
   호일로 덮고 요리하자. 파스타는 일반적으로 20 분 후에 준비되지만 15 분의 요리부터 점검을 시작합니다. 알루미늄 호일은 수분을 유지해야하므로 건조 속도가 느려집니다.
   • 일반적으로 요리가 끝나기 5 분 전에 호일에 파마산을 뿌려야합니다.

4. 
   

   
   파스타가 예열되었는지 확인하십시오. 베이킹 접시 중앙에 금속 포크를 찌르고 10-15 초 정도 기다립니다. 포크의 끝이 핫 베이킹 접시에서 나온 경우 파스타가 데워진 것입니다. 그렇지 않으면 오븐으로 돌아갑니다.

방법 3 스토브에서 따뜻하게

1. 
   

   
   
   
   중불로 볶음으로써 면류를 데 웁니다. 파스타를 데우는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 녹은 버터 나 기름을 프라이팬에 넣고 파스타를 넣고 재가열하면됩니다. 때때로 저어주십시오.
   • 파스타가 마른 경우 소스를 추가하십시오.

2. 
   

   
   크림이나 와인으로 소스를 약한 불로 데 웁니다. 이 소스는 쉽게 회전하며 매우 낮은 불로 데워 야합니다. 크림 소스가 회전 할 가능성을 줄이려면 아래 제안을 읽으십시오.

3. 
   

   
   라자냐 튀김. 라자냐 한 접시를 자르고 냄비에 던져 버립니다. 라자냐가 바삭 바삭해질 때까지 각 절단면을 가열하면서 가끔 돌리십시오.

방법 4 전자 레인지에서 국수를 데우십시오

1. 
   

   
   개인 서빙에만 전자 레인지를 사용하십시오. 전자 레인지는 특히 국수 요리에 치즈 나 야채가 포함 된 경우 균일하게 조리되지 않습니다. 국수를 많이 가열하려면 전자 레인지 대신 오븐을 사용하십시오.
   • 크림 소스, 와인 및 버터 소스 또는 기타 유사한 소스를 미로 파에서 가열하면 쉽게 회전 할 수 있으므로 피하십시오.

2. 
   

   
   파스타에 소스 나 기름을 뿌리고 섞는다. 소스가 이미 파스타와 혼합 된 경우 소스를 고르게 분배하기 위해 저어주십시오. 국수가 소스 또는 장식없이 준비된 경우 약간의 올리브 오일로 볶습니다. 파스타를 크림처럼 유지합니다.

3. 
   

   
   전자 레인지를 저온 또는 중온으로 설정하십시오. 최대 전력으로 설정하면 파스타가 슬러리로 변합니다. 최대 온도를 50 % 이하로 줄이십시오.

4. 
   

   
   파스타를 덮으십시오. 코너에서 불균일 한 재가열을 피하기 위해 파스타를 마이크로파 플레이트 위에 놓는다. 다음 두 가지 방법 중 하나를 수행하십시오.
   • 플라스틱 랩으로 플레이트를 덮지 만 증기가 빠져 나올 수 있도록 열린 각도로 두십시오. 또한 파스타를 고르게 요리하는 동안 열을 유지하는 데 도움이됩니다.
   • 젖은 종이 타월로 전자 레인지 플레이트를 덮을 수도 있습니다. 이를 통해 재가열 과정에서 더 많은 스팀을 생산할 수 있으며, 마른 국수에 수분을 추가하거나 가벼운 소스로 이슬비를 뿌릴 수 있습니다.

5. 
   

   
   짧은 간격으로 가열하십시오. 파스타를 1 분 동안 가열하고, 멈추고, 가열의 진화를 확인하고 저어주십시오. 그런 다음 필요한 경우 한 번에 15-20 초 간격으로 계속 가열하십시오.
   • 전자 레인지에 턴테이블이 없으면 반쯤 가열을 중지하고 수동으로 돌리십시오.

방법 5 크림이나 와인으로 소스를 가열

1. 
   

   
   수조 바닥에 온수를 사용하십시오. 이 방법은 Alfredo 소스와 같은 크림 기반 소스에 가장 적합합니다. 간접 열은 더 매끄럽고 균일 한 요리를 보장하여 지방 물질의 분리 위험을 줄입니다.
   • 두 개의 스튜 냄비 또는 스튜 냄비와 유리기구 또는 내열 용기로 베인 마리를 만들 수 있습니다.
   • 수조를 만들 수 없으면 스토브에서 매우 낮은 열로 가열하는 방법을 사용하십시오.

2. 
   

   
   베인 마리 위에 소스를 놓습니다. 가능하면 먼저 소스를 따로 따로 가열 한 다음 위에 설명한대로 차가운 파스타 나 뜨거운 파스타를 따르십시오. 소스가 이미 파스타와 혼합되어 있으면 가열 할 용기에 넣으십시오. 물이 끓기 시작할 때까지 용기를 수조 안에 두십시오.
   • 소스와 이미 혼합 된 파스타를 재가열하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 매우 부드럽고 페이스트리가되는 위험은 조금 더 큽니다.

3. 
   

   
   크림 소스에 크림이나 우유를 넣으십시오. 크림 소스는 "에멀젼"이거나 지방과 물의 현탁액이기 때문에 쉽게 회전합니다. 다량의 신선한 크림 또는 전유는 크림을 다시 묶어 소스가 지방 더미가되는 것을 방지 할 수 있습니다.

4. 
   

   
   와인 기반 소스에 버터 또는 라이트닝 크림을 첨가하십시오. 와인 기반 소스도 에멀전이지만 크림은 크림을 억제 할 수 있습니다. 이것을 피하려면 약간 녹은 버터를 넣으십시오. 또 다른 가능성은 가벼운 크림, 즉 특정 양의 액체가 증발 할 때까지 팬에서 별도로 가열되는 크림입니다.

5. 
   

   
   때때로 저어 주면서 매우 낮은 열에서 가열하십시오. 열이 낮을수록 소스가 돌릴 가능성이 줄어 듭니다. 재료가 분리되지 않도록 조심스럽게 저어줍니다. 아직 뜨거울 때 소스를 먹습니다.

6. 
   

   
   비상시 계란 노른자를 추가하십시오. 가열하는 동안 소스가 얇게 썬 경우 열에서 제거하고이 크림 2 큰술을 그릇에 넣으십시오. 혼합물이 불안정해질 때까지이 그릇에서 달걀 노른자를 빨리 then 다음 혼합물을 다시 소스에 넣으십시오.
   • 소스와 혼합 된 파스타를 재가열하는 경우 계란 노른자 방법이 적합하지 않습니다. 소스를 두껍게하고 뚱뚱한 필름을 줄이려면 얇은 밀가루를 사용해보십시오.
   • 때릴 때 구운 계란 덩어리로 끝나는 경우,이 그릇을 따로두고 이번에는 액체가 적은 다른 그릇에 다른 계란을 때리고 더 빨리 뛰십시오. 새 혼합물에 덩어리가 거의 없으면 이러한 덩어리를 분류하여 제거하고 남은 액체를 사용하십시오.