식중독을 인식하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 식중독 증상 인식
• 제 2 부 의사 방문
• 3 부 식품 매개 질병 예방

식중독은 불쾌한 증상을 유발할 수 있지만 일반적으로 며칠 후에 사라집니다. 식중독은 흔하며 위경련에서 메스꺼움, 구토 및 설사에 이르는 증상을 유발합니다. 대부분의 경우 수화 상태를 유지하고 부드러운 음식을 먹고 설사 및 항 불안 약을 복용해야합니다. 증상이 3 일 이상 지속되면 고열, 어두운 소변, 노란 피부 또는 피가 묻은 변 또는 검은 변이 있으면 의사와 상담하십시오.

단계

1 부 식중독 증상 인식

1. 비정상적인 복통 (또는 경련)에주의하십시오. 스토 마차는 식중독의 일반적인 증상이며 경증에서 중증까지 다양합니다. 음식 매개 질병이 종종 경련을 유발하지만 소화 불량이나 음식 알레르기와 같은 다른 많은 원인으로 인해 위장 장애가 발생할 수 있음을 알아야합니다.
   • 식중독은 종종 복부 부위, 특히 하복부에 경미하거나 심한 경련이나 통증을 유발합니다. 특정 부위에만 통증이 느껴지면 의사에게 가서 적절한 진단을 받으십시오. 예를 들어, 복부 우측 하단의 심한 통증은 충수염을 나타낼 수 있습니다.
   • 갑자기 나타나고 사라지는 통증을 경험하는 경우, 식중독의 전형적인 증상이 아니기 때문에 의사에게 가서 증상의 원인을 확인하십시오.

2. 
   

   
   맑은 액체를 많이 마신다. 메스꺼움이나 구토로 끊임없이 고통 받고 있다면 다른 잠재적 원인을 찾아보십시오. 예를 들어, 멀미, 약물, 산 역류 및 스트레스가 관련 될 수 있습니다. 증상이 이러한 문제와 관련이 없으면 식품 관련 질병 일 수 있습니다.
   • 음식 매개 질병으로 인한 구토는 종종 ​​1 ~ 3 일 후에 사라집니다. 이 시간 동안 물이나 진저에일과 같은 맑은 물을 충분히 마셔야합니다. 일반 토스트, 크래커, 사과 소스 또는 국물과 같은 부드러운 음식 섭취를 제한하십시오.

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   설사 또는 대변이 있는지 확인하십시오. 음식 질병은 종종 설사 또는 헐렁한 (또는 액체) 변을 담당합니다. 대부분 며칠 후에 치료됩니다. 구토와 마찬가지로 설사는 탈수로 이어질 수 있으며 이러한 증상이 나타나면 물을 많이 마셔야합니다.
   • 피의 설사가 있거나 대변이 검은 색인 경우 의사의 진찰을 받으십시오. 탈수 될 수 있으므로 체액 유지에 어려움이있는 경우 상담해야합니다.

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   탈수 증상을 찾으십시오. 탈수는 설사와 구토가 물을 비우기 때문에 식중독의 일반적인 부작용입니다. 증상으로는 갈증, 현기증, 어지럼증, 어두운 소변, 배뇨 감소, 구강 건조 또는 목구멍이 있습니다. 체액을 유지하기가 어렵고 탈수 증상을 느끼면 의사에게 가십시오.
   • 일반적으로 하루에 약 2 리터의 맑은 액체를 마셔야합니다. 소변의 색을 보면서 여전히 수분이 공급되는지 확인하십시오. 그것이 분명하다면, 충분한 수분을 섭취하고 있음을 의미합니다.
   • 탈수 증상이 나타나면 Pedialyte 또는 다른 구강 재수 화 용액과 같은 전해질 용액을 마시십시오. 설사 나 구토로 인한 체액 손실에 효과가 없으므로 에너지 음료로 재수 화하지 마십시오.

5. 
   

   
   위 문제 이외의 증상에 유의하십시오. 경련, 구토 및 설사 외에도 식중독은 열, 오한 및 근육 약화를 유발할 수 있습니다. 심한 경우에는 시력이 흐려 지거나 현기증 또는 어리석은 말소리와 같은 신경 학적 증상이 나타날 수 있습니다.
   • 38 ° C 이상의 열이 나는 경우 의사의 진료를 받으십시오.
   • 현기증, 시력 저하 및 신경계의 다른 증상들도 치료가 필요합니다. 생명을 위협하는 합병증의 징후입니다.

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   위험에 처한 음식을 기억하십시오. 의사에게 가야 할 경우 가능한 원인을 기억하는지 물어볼 수 있으므로 증상을 유발 한 원인 (예 : 날것 또는 덜 익힌 음식)에 대해 생각하십시오. 증상이 시작되는 시간은 세균마다 다릅니다.
   • 오염 된 음식이나 음료를 섭취 한 후 30 분이 지나면 증상이 나타날 수 있지만 일부 감염 증상이 나타나려면 며칠이 걸릴 수 있습니다.
   • 증상의 원인을 이미 알고있을 수 있습니다. 예를 들어, 점심 시간에 생굴을 먹거나 제대로 보존되지 않은 남은 음식을 먹었을 수 있습니다. 그러나 문제의 원인을 기억할 수없는 경우 걱정하지 마십시오. 대부분의 식중독의 경우 정확한 원인은 확인되지 않습니다.
   • 동물이나 오염 된 물에서 나오는 기생충은 식중독과 비슷한 증상을 유발할 수 있습니다. 기생충과 접촉했을 가능성이 있는지 의사에게 문의하십시오.

제 2 부 의사 방문

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   증상이 심하면 의사의 진료를 받으십시오. 대부분의 식중독 사례는 1 ~ 3 일 후에 저절로 사라집니다. 그러나 개선되지 않은 경우 또는 심각한 증상은 치료가 필요할 수 있습니다. 체액 유지에 문제가 있거나 아픈 사람이 어린이, 노인이거나 합병증의 위험이있는 경우 의사에게 문의하십시오.
   • 3 일 이상 지속되는 설사의 경우 의사와 상담하십시오. 설사 나 구토가 심해 탈수되기 시작하면 의사가 체액을 정맥 주사해야 할 수도 있습니다.
   • 고열이 있거나 입 온도가 38 ° C를 초과하는 경우 치료가 필요합니다.
   • 검은 변, 타르 모양 또는 피의 변이 있으면 즉시 의사에게 가십시오. 소화관에서 출혈의 징후 일 수 있습니다.

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   면역 체계가 약한 경우 의사와 상담하십시오. 모든 사람이 식중독에 걸릴 수 있지만 일부 사람들은 심각한 증상을 겪을 가능성이 높습니다. 가장 위험한 그룹은 5 세 미만의 어린이, 65 세 이상의 성인, 임산부, 면역 장애가있는 사람 및 면역 체계를 약화시키는 약물을 복용하는 사람들입니다.
   • 이 그룹에 들어가는 사람들에게는 면역 체계가 세균과 싸우는 데 더 어려움이 있습니다. 면역 체계가 약화 된 경우 식중독이나 다른 감염 증상이 나타나면 즉시 의사에게 연락하십시오.
   • 또한 질병을 예방하기 위해 추가 조치를 취해야합니다. 정기적으로 손을 씻고 아픈 사람들과 떨어져 있고 항상 적절한 온도에서 음식을 요리하십시오. 의사에게 귀하의 상태에 대한 적절한 조치를 권장하도록 요청하십시오.

3. 
   

   
   신경 증상이 나타나면 의사와 상담하십시오. 드물기는하지만 때때로 생성되는 세균이나 독소가 신경계에 영향을 미칩니다. 발생할 수있는 증상으로는 눈 문제, 시력 흐림, 현기증, 혼동 및 언어 문제가 있습니다. 식중독에 걸린 경우 이러한 증상이 나타나면 즉시 의사의 진료를 받으십시오.

4. 
   

   
   적절한 치료법에 대해 알아보십시오. 대부분의 경우 치료는 탈수를 예방하고 감염 자체가 치료되기를 기다리는 것으로 구성됩니다. 처방전없이 구입할 수있는 설사 또는 항 불안 약을 사용하여 증상을 완화 할 수 있습니다. 귀하의 상태에 의학적 치료가 필요한 경우, 의사는 항생제를 처방 할 것입니다.
   • 의사의 권장 사항 또는 패키지 전단지의 지침에 따라 약을 복용하십시오. 항생제를 사용하는 경우 처방받은 모든 복용량을 복용하고 기분이 나아지더라도 의사의 조언을 구하지 않고 중단하지 마십시오.
   • 열이 나거나 피가 나거나 검은 변이 있으면 설사약을 피하십시오.

3 부 식품 매개 질병 예방

1. 
   

   
   손을 씻으십시오. 음식을 준비하기 전후에 손과 작업대를 씻어야합니다. 또한 조리대, 도마, 칼, 기타기구 및 음식과 접촉하는 모든 표면을 청소해야합니다.
   • 도마에 생고기를 준비한 경우 재사용하기 전에 뜨거운 물과 비누로 보드를 철저히 씻으십시오. 씻지 않은 보드에서 샐러드 용 ​​토마토를 자르면 생고기의 콩나물로 토마토가 오염 될 위험이 있습니다.

2. 
   

   
   차가운 물에 과일과 야채를 문지릅니다. 과일과 채소를 준비하기 전에 항상 씻어야합니다. 젖은 농산물을 냉장고에 보관하면 박테리아와 곰팡이의 성장이 촉진됩니다. 피부의 세균이 칼을 오염시킬 수 있으므로 껍질을 벗기 전에 과일과 채소를 헹구십시오.
   • 피부색이 부드러운 음식과 잎이 많은 채소의 경우 손을 사용하여 차가운 물 한 방울로 표면을 문지릅니다. 비누가 필요하지 않습니다.
   • 스크럽 브러시를 사용하여 멜론, 감자 및 기타 단단하고 거친 과일과 채소를 청소하십시오. 야채를 청소할 때만 브러시를 사용하십시오. 비누와 따뜻한 물로 손으로 씻거나 매번 식기 세척기에 넣습니다.

3. 
   

   
   날 음식과 조리 된 음식을 분리하십시오. 생고기, 해산물 및 계란은 구매 시점부터 부엌 계획에 이르기까지 즉시 먹을 수있는 음식과 함께 배치해서는 안됩니다. 쇼핑 할 때는 고기 바구니를 식료품 바구니의 한 부분에, 농산물, 치즈, 견과류 및 바로 먹을 수있는 음식을 넣어야합니다.
   • 날고기와 해산물은 냉장고 바닥 선반에 보관하십시오. 신선한 농산물을 크리스 퍼와 상단 선반에 보관하십시오. 날고기, 해산물 및 계란을 요리 할 필요가없는 별도의 음식.
   • 또한 냉장고 도어에 우유 나 계란을 보관하지 마십시오. 열 때마다 박테리아의 증식을 촉진하는 온도 변화가 발생합니다. 산성 샐러드 드레싱 및 기타 조미료와 같이 더 오래 지속되는 음식을 위해이 위치를 예약하십시오.

4. 
   

   
   적절한 온도에서 고기를 요리하십시오. 육류, 해산물 및 계란은 항상 적절한 온도에서 요리해야합니다. 올바른 온도는 음식마다 다릅니다. 육류의 가장 두꺼운 부분과 가장 깊은 부분에서 측정하는 데 도움이되는 주방 온도계를 구입할 수 있습니다. 주스의 우레, 견고성 또는 색을 검사하여 온도를 정확하게 아는 것은 불가능합니다.
   • 요리되지 않은 붉은 육류 (쇠고기, 돼지 고기, 송아지 고기 등)를 63 ° C에서 요리하십시오. 절단하기 전에 열에서 제거한 후 3 분 동안 그대로 두십시오. 갈은 붉은 고기를 내부 온도 71 ° C에서 요리하십시오.
   • 내부 온도 74 ° C에서 가금류 (닭, 오리 또는 칠면조와 같은)를 요리하십시오.
   • 조개가 완전히 열릴 때까지 63 ° C에서 조개와 홍합과 같은 조개류를 요리하십시오. 생선이나 조개류를 먹지 마십시오.
   • 노른자와 백색이 단단해질 때까지 계란을 요리하십시오.

5. 
   

   
   남은 음식물을 4 ° C에서 냉장 보관하십시오. 부패하기 쉬운 음식은 요리 후 2 시간 이내에 냉장 보관해야합니다. 밀폐 된 용기에 넣고 냉장고에 보관하기 전에 뜨거운 음식을 실온으로 식히십시오. 냉장 식품이 너무 뜨거우면 냉장고 내부 온도가 상승 할 수 있습니다.
   • 온도가 32 ° C를 초과하면 부패하기 쉬운 음식은 요리 후 1 시간 이내에 냉장 보관해야합니다.
   • 박테리아는 4 ° C와 60 ° C 사이에서 더 쉽게 증식합니다. 날것 또는 조리 된 고기, 날것 또는 조리 된 농산물, 소스, 유제품 또는 기타 부패하기 쉬운 음식을이 온도 범위 내에 두지 않아야합니다.

6. 
   

   
   안전하지 않거나 처리되지 않은 물을 마시지 마십시오. 끓이거나 소독하지 않은 경우 우물, 개울, 호수 또는 다른 곳에서 물을 마시거나 목욕을하거나 솔질을하지 마십시오. 화학적. 수영을한다면 지역 보건 단체에서 인정하는 지역에서만 삼키거나 수영하지 마십시오.
   • 개발 도상국을 여행하는 경우 위험을 피하기 위해 생수를 마신다.
   • 수영장 물로 인해 몸이 아프면 식중독이 아닙니다. 적절한 진단에 대해서는 의사와 상담하십시오.

• 식중독은 음식을 취급하고 보관하는 방식 때문에 집 밖에서 식사 할 때 종종 발생합니다.
• 식중독과 "위염"과 같은 용어의 차이는 혼란 스러울 수 있습니다. 일반적으로 식중독은 박테리아와 기생충에 의한 감염을 말하고, 위장염은 노로 바이러스에 의한 바이러스 감염을 나타냅니다.
• 식중독과 위장염은 비슷한 증상을 일으키는 식중독 질환입니다. 증상은 대개 자체적으로 일치하고 사라지기 때문에 음식 매개 질병을 앓는 대부분의 사람들은 바이러스, 박테리아 또는 기생충에 의한 것인지 알 수 없습니다.
• 식품 매개 질병을 예방하려면 "세탁", "별도", "요리"및 "동결"이라는 단어를 명심하십시오. 손과 작업대를 씻고 날 음식을 즉시 먹을 수있는 음식과 분리하고 적절한 내부 온도에서 음식을 요리하며 부패하기 쉬운 음식을 4 ° C 이하로 얼립니다.
• 중독이 슈퍼마켓에서 구매하거나 식당에서 소비 한 음식으로 인한 것이라고 생각되면, 시설에 알리고 공중 보건 당국에 문의하십시오. 전염병을 피할 수 있습니다.