덜 매운 요리를 만드는 방법

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• 단계

매운 요리를 요리하든 즐기 든 관계없이 때로는 덜 매운 요리를 원할 수도 있습니다. 한 숟가락의 카레의 영향을 알기가 어려울 수 있으며 접시에 고추 고추 상자를 쏟을 수도 있습니다. 종종 요리사가 음식이 너무 부드러워서 매우 매운 음식이 될 수 있습니다. 향신료가 많은 요리를 좋아하는 사람도 위장에 화상을 입거나 입술과 입에 불이 붙지 않는 것을 좋아할 수도 있습니다. 어쨌든, 모든 사람이 즐거움으로 그것을 즐길 수 없을 정도로 매운 요리를 저장하고 더 식용으로 만드는 방법이 있습니다.

단계

1. 
   

   
   작은 향신료로 시작하십시오. 소량으로 시작하여 갈수록 더 많이 추가하면 접시의 향신료 비율을 원하는 수준으로 조정할 수 있습니다.
   • 잘 모르는 일부 국제 요리에서는 카레, 고추, 매운 소스 및 간 후추가 소량으로도 매운 맛을 낼 수 있으므로 소량으로 시작하면 더 좋습니다. 나중에 후회하지 않도록 레시피에 표시됩니다.

2. 
   

   
   레시피의 양을 늘리십시오. 매운 맛이없는 재료를 첨가하여 요리의 매운 맛을 낮출 수 있습니다. 시간이 있으면 첫 번째 배치와 혼합하는 다른 절반 또는 전체 부분을 준비하여 쌀 요리를 덜 매운 맛으로 만들 수 있습니다.

3. 
   

   
   유제품과 함께 매운 요리를 제공하십시오. 유제품은 요리에서 향신료의 맛을 부드럽게 해줍니다.
   • 우유를 마시면 입안의 불을 진정시킬 수 있습니다.
   • 신선한 크림, 천연 요구르트 및 크림 소스는 케이준 치킨이나 카레 야채 요리와 같이 육류와 야채를 덜 매운 것으로 만들 수 있습니다. 그렇지 않으면 녹은 치즈 나 버터 소스를 부어 같은 효과를 얻을 수도 있습니다.
   • 측면에 두는 것을 선호한다면 매운 요리와 동시에 제공되는 코티지 치즈 또는 유제품 소스를 준비 할 수 있습니다. 측면의 소스를 사용하면 손님의 취향에 따라 요리의 맛을 스스로 조정할 수 있습니다.

4. 
   

   
   
   
   유제품을 액체 레시피에 추가하십시오. 소스를 추가 할 수있는 고형 식품과는 달리, 액체 성분은 유제품을 나머지 성분에 직접 첨가하면 더 나은 맛과 더 좋은 요소를 얻을 수 있습니다.
   • 야채 나 유제품으로 만든 많은 스프에 신선한 크림이나 탈지유를 첨가하여 매운 맛을 줄일 수 있습니다. 유제품은 콩, 호박, 완두콩, 해산물 또는 토마토 수프와 짝을 이룰 수 있지만 더 추가 할 때 스프를 맛보아야합니다. 크림 또는 우유 맛을 확인하십시오.
   • 특정 수프가 크림과 잘 어울리지 않으면 강판 치즈 또는 전체 치즈 조각을 추가하여 매운 맛을 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 감자와 소시지 수프가있는 체다와 쇠고기 국물로 만든 야채 수프가있는 Gruyere 또는 프로 볼 로네를 사용해보십시오. 파마산은 많은 닭고기 국물과 잘 어울리 며 많은 이탈리아 수프와 부드러운 치즈는 옥수수 나 비스크 스프가 우수 할 수 있습니다.
   • 크림이나 우유가 충분하지 않은 경우 수프 한 그릇에 한 숟가락의 신선한 크림을 넣어 스파이스 속도를 낮추면서 더욱 매력적인 시각 효과를 얻을 수 있습니다.

5. 
   

   
   레시피에 적절한 음식을 넣으십시오. 매운 특성을 낮추면서 레시피의 맛을 향상시킬 수있는 시리얼, 야채 및 고기가 있습니다. 같은 음식을 이중 서빙에 넣지 않고, 특히 단일 코스 식사의 경우 접시의 균형을 덜 잡는 대신 접시에 새로운 재료를 추가하는 것이 더 흥미로울 수도 있습니다.
   • 인도 카레의 경우 감자, 당근, 완두콩, 양파, 코코넛 밀크 또는 플레인 요거트를 추가해보십시오 (이 경우 천연 그리스 요거트 또는 크림 fraiche가 표시됩니다).
   • 멕시코 음식의 경우 고추, 애호박, 토마토, 콩, 치즈, 양파, 옥수수, 크림 프레이 쉬 또는 쌀을 첨가하십시오.
   • 아시아 요리법의 경우 일반적으로 브로콜리, 양파, 당근, mangetouts, 후추, 양배추 또는 쌀을 첨가 할 수 있습니다.

6. 
   

   
   
   
   매운 접시에 달콤한 재료를 추가하십시오. 이것은 아시아 요리법, 닭고기 또는 돼지 고기 요리 및 과일이나 해산물이 포함 된 기타 요리법에 특히 유용 할 수 있습니다.
   • 감미료를 추가하여 접시의 맛을 바꾸는 것을 두려워하는 경우 조리법을보다 급격하게 변경하기 전에 작은 샘플을 넣어 맛볼 수 있습니다.

7. 
   

   
   가능하면 매운 성분을 꺼내십시오. 전체 후추 또는 고추 조각이 충분히 필요한 일부 요리법의 경우 덜 매운 맛을 내기 위해 접시에서 꺼낼 수 있습니다.
   • 그러나 손을 씻은 후에도 항상 남아 있고 피부 나 눈을 자극 할 수 있기 때문에 손가락과 닿지 않도록 포크 나 스푼과 같은기구를 제거해야합니다. .