흡연실 이용 방법

작가: Lewis Jackson

창조 날짜: 12 할 수있다 2021

업데이트 날짜: 10 할 수있다 2024

콘텐츠

단계
파트 1 흡연자의 준비
제 2 부 고기 준비
제 3 부 고기 흡연
파트 4 흡연 시간

이 기사에서 : 흡연자 준비 육류 준비

훈제 장에서는 고기 나 생선을 요리하면서 나무 나 숯으로 음식을 맛볼 수 있습니다. 담배를 피우면 음식이 연기와 지속적으로 접촉하면서 천천히 흡연자에서 요리함으로써 맛있고 독특한 맛을 느낄 수 있습니다. 흡연실에는 여러 유형이 있으며 그 사용은 놀랍도록 간단합니다. 이 기사에서는 흡연 전문가가되는 방법을 설명합니다.

단계

파트 1 흡연자의 준비

흡연자 유형을 선택하십시오. 칠면조와 연어를 모두 흡연 할 수있는 여러 종류의 흡연실이 있습니다. 숯 및 목재 흡연실, 전기 흡연자, 가스 흡연자 및 물 흡연자.
- 가스 흡연자와 전기 흡연자는 일반적으로 나무 나 석탄 흡연자보다 음식을 더 빨리 요리합니다.
- 훈제 장을 얻은 후에는 다양한 요소를 조립해야합니다. 벽난로, 연소실 및 환기 시스템에 특히주의하십시오. 이 부분은 중요하며 손상되면 음식을 제대로 피울 수 없습니다.
흡연자를 피우십시오. 새 흡연자를 구입 한 경우 먼저 숯이나 나무를 사용하여 연기로 벽을 덮어서 흡연자를 준비해야합니다.
- 집에서 불을 피우십시오. 온도를 섭씨 250도까지 올린 다음 온도를 섭씨 150도까지 낮추고 몇 시간 동안 흡연자가 담배를 피우도록하십시오. 이것은 박테리아를 죽이고 흡연자를 번질 수 있습니다.
연료를 얻으십시오. 나무 나 숯으로 담배를 피우십시오.체리, 떡갈 나무, 호두, 사과, 알더 등을 사용하여 특정 냄새를 선택할 수 있기 때문에 나무를 사용하는 것이 좋습니다.
- 화학 성분이 담배를 피우는 음식을 변화 시키므로 화학 약품을 첨가하지 않은 천연 나무 또는 숯을 구하십시오. 우드 칩이나 칩을 직접 적시는 대신 습한 목재를 사용하는 것이 좋습니다.
흡연실을 밖에 두십시오. 중독이나 사고의 위험을 피하기 위해 흡연자를 정원이나 집 밖의 다른 장소에 설치하십시오. 강한 바람을 피하십시오.

제 2 부 고기 준비

매리 네이드를 준비하십시오. 고기를 흡연하기 전에 매리 네이드 또는 양념을 준비하여 향신료의 맛을 흡수 할 시간을주십시오.
고기를 담그십시오. 고기를 담 그거나 양념으로 덮으십시오.
고기를 냉장고에 넣으십시오. 양념이나 고기와 양념장으로 고기를 방수 용기 또는 지퍼가 달린 비닐 봉지에 넣으십시오. 담배를 피우기 전에 12 시간에서 24 시간 사이에 냉장고에 보관하십시오.

제 3 부 고기 흡연

벽난로에 연료를 넣으십시오. 흡연자의 유형에 따라 벽난로에 숯이나 나무를 놓거나 전기 흡연자와 전기를 연결하거나 가스 흡연자를 사용하는 경우 가스 병을 연결해야합니다.
나무를 추가하십시오. 나무를 사용하는 경우 벽난로에 놓고 흡연실 근처에 보관할 충분한 양을 준비하여 흡연 중에 먹이를 줄 수 있도록하십시오.
- 가스 스모커를 구입 한 경우 목재를 알루미늄 호일로 싸서 패키지를 만들고 패키지 상단에 6 개 이상의 구멍을냅니다. 그런 다음 목재가 연기를 발생시킬 수 있도록 패키지를 열원에 최대한 가까이 두십시오.
- 당신이 물 흡연자를 사용하는 경우, 물에 프로방스 허브를 추가 할 수 있습니다. 이들은 당신의 고기에 개인화 된 풍미를 줄 것입니다.
연료를 비추십시오. 흡연자를 최소 20 분에서 30 분 동안 예열하십시오. 공기가 순환하여 연소를 촉진하여 석탄이나 나무가 빨리 점화되도록 공기 덕트를 엽니 다.
- 가정의 온도가 섭씨 200도 이상으로 올라가면 고기를 피우려면 온도를 낮추어야합니다. 30 분이 경과하면 불꽃을 끄고 목재 나 석탄에서 발생하는 연기의 양을 늘리기 위해 공기 덕트의 개방을 최소화하십시오.
온도를 조정하십시오. 육류를 제대로 피우려면 흡연자의 온도가 섭씨 80도에서 150도 사이 여야합니다. 고기 종류, 두께 및 흡연자 종류에 따라 온도를 조정합니다.
- 생선은 B & B 고기를 흡연하는 데 필요한 온도보다 낮은 온도에서 훈제됩니다. 계란. 돼지 고기 어깨는 작은 콩보다 더 많은 열이 필요합니다. 계란.
- 가스 흡연자 나 전기 흡연자를 사용하는 경우 더 많은 열을 발생시키는 경향이 있으므로 화재를 크게 줄이십시오.
고기를 흡연자에 두십시오. 흡연자의 요리 선반에 고기를 조심스럽게 넣으십시오.

파트 4 흡연 시간

요리를 조심하십시오. 벽난로가 제대로 공급되었는지 확인하고 필요한 경우 나무 나 숯을 넣으십시오. 고기 요리를 확인하되 흡연자를 두 번 이상 열지 마십시오.
- 흡연자를 열면 열이 방출되므로 한두 번만 열면됩니다.
흡연 시간을 계산하십시오. 일반적으로 고기는 500 그램의 고기마다 1 시간에서 1 시간 반 동안 흡연하십시오.
- 저온에서는 고기가 조금 더 오래 요리 할 수 있습니다. 흡연자가 고열을내는 경우, 매 500 그램마다 1 시간 동안 고기를 피우십시오.
고기를 뒤집어 매 2-3 시간마다 고기를 돌리십시오.
매리 네이드를 추가하십시오. 고기를 반납 할 때는 주방용 브러시를 사용하여 양념장이나 소스를 추가하십시오.
고기를 검사하십시오. 예상 요리가 끝나기 1 시간 전에 고기 요리를 확인하십시오. 반대쪽에 충분히 익지 않은 것이 가장 좋습니다. 항상 더 오래 요리하기 위해 흡연자에 다시 넣을 수 있기 때문입니다.
- 불행히도, 때때로 훈제 장을 사용하는 사람들은 고기를 너무 오래 요리합니다.
흡연자로부터 고기를 제거하십시오. 고기가 충분히 익었다고 생각되면 흡연실에서 꺼내어 화상을 입지 않도록주의하십시오. 일부 나무는 고기에 분홍색을 띠 므로이 경우 충분히 익 었는지 알기가 어렵습니다.