주철 냄비를 사용하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 주철 냄비로 요리
• 제 2 부 주철 냄비 준비 및 청소

아마 주철 냄비를 사용해야하는 조리법을 이미 접했을 것입니다. 그것은 뚜껑이있는 매우 내구성있는기구로, 그 이름에서 알 수 있듯이 주철 (철과 탄소의 합금)로 만들어 지지만 때로는 강철로 만들어 질 수도 있습니다. 뚜껑에는 일반적으로 불씨를 쌓고 위에 요리하기위한 테두리가 있습니다. 밖에서 요리하면 불에 붙일 다리가 세 개있을 수도 있습니다. 스토브 나 오븐에서 가열하는 등 주방의 다른 조리기구처럼 사용할 수 있습니다.

단계

1 부 주철 냄비로 요리

1. 
   

   
   오븐으로 사용하십시오. 빵, 피자, 케이크 및 기타 디저트는 불씨가 가득 찬 상태에서 뚜껑이나 냄비 아래에 불씨를 놓기 만하면 쉽게 구울 수 있습니다. 오븐으로 사용하려면 아래가 아닌 냄비에 불씨를 놓아야합니다. 이렇게하면 배경이 어두운 음식을 방지 할 수 있습니다.
   • 직경을 고려하십시오. 필요한 석탄 연탄 수를 확인하려면 다음 규칙을 따르십시오. 최고 연탄의 경우 센티미터 당 절반이 필요합니다. 밑면의 경우 센티미터 당 1/3이 걸립니다. 예를 들어 30cm 냄비가있는 경우 상단에 15 개의 연탄이 있고 하단에 9 개의 연탄이 필요합니다.

2. 
   

   
   물이나 음식을 끓입니다. 물이나 스튜와 같은 더 많은 액체 접시를 데 우려 고하므로 냄비 아래에 뜨거운 불씨를 놓아야합니다. 이를 통해 아래 열을 빠르게 집중시킬 수 있습니다. 불씨를 사용하여 음식을 튀기려면 아래 불씨도 넣어야합니다.
   • 뚜껑을 열어 물이나 다른 액체를 끓일 수 있어도 불씨를 올려서는 안됩니다. 뚜껑에 끓는 물이 들어있는 불씨가 있으면 잠재적으로 위험한 상황이 발생하여 뚜껑을 쉽게 제거하지 못하게됩니다.

3. 
   

   
   뚜껑을 주철 그릴 또는 팬으로 사용하십시오. 아침 식사를 빨리 요리하려면 뚜껑을 뒤집고 불씨에 직접 올려 놓으십시오. 잘 익히고 타지 않도록 튀김을주의하십시오. 이 방법을 사용하여 베이컨, 계란, 팬케이크 또는 소시지를 튀길 수 있습니다.
   • 대부분의 주철 냄비는 액체 성분을 유지하기 위해 중간에 홈이 얕습니다.

4. 
   

   
   
   
   구멍에서 요리 해보십시오. 약 1 미터 깊이의 구멍을 파고 돌 바닥에 줄을 긋습니다. 불을 밝힐 것입니다. 나무에서 발생하는 열은 돌을 데우고 냄비를 넣어 요리 할 수 ​​있습니다. 냄비를 묻기 전에 뚜껑을 덮고 불씨로 덮으십시오. 이것은 열을 가두는 데 도움이됩니다. 음식은 보통 밤새도록 요리를 위해 남겨 두어야합니다.
   • 냄비를 놓기 전에 구멍에있는 돌이 충분히 가열 될 때까지 몇 시간을 기다려야한다는 것을 잊지 마십시오.
   • 마른 콩을 요리하는 경우 요리를 위해 냄비에 넣기 전에 한 시간 동안 흠집을 내고 하룻밤 동안 담그는 것이 도움이 될 수 있습니다.

5. 
   

   
   냄비 몇 개를 쌓아보십시오. 여러 사람을 위해 큰 식사를해야하거나 야외 식사에 다양한 음식을 가져 오려면 여러 냄비를 쌓을 수 있습니다. 최소한 3 개가 필요합니다. 그들을 음식으로 채우고 가장 큰 것을 불씨 위에 놓으십시오. 그런 다음 뜨거운 불씨를 뚜껑에 놓고 두 번째 냄비를 직접 쌓으십시오. 두 번째에 불씨를 반복하여 세 번째 불씨를 설치하십시오. 세 번째 뚜껑에 불씨를 놓고 요리하십시오.
   • 같은 크기 또는 다른 크기의기구를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 35cm를 내려 놓고 다른 30cm를 내려 놓고 25cm 냄비로 마무리 할 수 ​​있습니다.

6. 
   

   
   로스트에 사용하십시오. 그들은 열을 유지하기 때문에 큰 고기 조각을 굽는 데 탁월합니다. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 가스 렌지의 냄비를 가열하여 고기를 갈아서 맛을 더하십시오. 선택한 액체 또는 야채를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 예열 된 오븐에 넣습니다. 뼈가 있으면 1-2 시간 이상 요리하십시오.
   • 고온에 견디도록 디자인 된 경우가 아니면 뚜껑을 설치하지 마십시오. 플라스틱 제품이 보이면 빵을 굽지 마십시오. 대신, 알루미늄 호일로 덮으십시오.
   • 옥수수 빵, 케이크 또는 스튜와 같은 다른 음식을 요리하기 위해 오븐에 넣을 수도 있습니다.

7. 
   

   
   
   
   가스 레인지에 끓입니다. 끓는 데 시간이 걸리는 요리를 준비하려면 주철 냄비 사용을 고려할 수 있습니다. 불에 넣고 음식을 직접 요리하십시오. 낮은 열에서 요리하고 몇 시간 동안 끓으십시오. 예를 들어 만두 또는 칠리 스튜를 준비 할 수 있습니다.
   • 주철 냄비를 사용할 때 주철이 열을 잘 유지하기 때문에 매우 높은 온도에서 요리 할 필요가 없습니다. 중불로 요리하십시오.

제 2 부 주철 냄비 준비 및 청소

1. 
   

   
   적용 여부를 결정하십시오. 가지고있는 주철 냄비의 종류를 알려면 내부를 살펴보십시오. 글꼴이 보이는 경우 검은 색 또는 회색으로 표시되고 작은 융기 부분이 있어야합니다. 그것이 우송으로 덮여 있다면, 내부는 흰색이고 매끄러 워야합니다. 무광택 블랙 에나멜도 있지만 주철보다 훨씬 매끄럽고 쉽게 알아볼 수 있습니다.
   • 에나멜의 보호 층이없는 주철 냄비가 있다면 사용하기 전에 준비해야합니다.
   • 에나멜 층이 있으면 주철 표면에 접착됩니다.

2. 
   

   
   냄비를 청소하십시오. 요리를 위해 에나멜 냄비를 준비 할 필요는 없지만 사용 후에는 반드시 씻을 필요가 있습니다. 음식이 남지 않을 때까지 간단히 물로 문지르고 액체를 씻으십시오. 에나멜이 손상 될 수 있으므로 철 짚으로 만든 금속 스폰지를 사용하지 마십시오. 식기 세척기에 주철 조리기구 냄비를 넣지 마십시오.
   • 흰색 법랑질에 반점이 나타나는 경우 베이킹 소다와 물로 반죽을 준비하십시오. 얼룩을 문지르고 헹구십시오.

3. 
   

   
   보호없이 냄비를 준비하십시오. 에나멜의 보호 층이없는 경우 처음 사용하기 전에 다른 주철 조리기구와 같이 법랑질을 준비해야합니다. 오븐을 160 ° C로 예열하면서 씻고 말리십시오. 천이나 종이 타월을 식물성 기름 또는 녹은 지방에 담그고 냄비의 전체 ​​내부 표면에 얇은 층을 적용하십시오. 뒤집어 놓고 한 시간 동안 굽습니다. 만지기 전에 전원을 끄고 완전히 식히십시오.
   • 요리하는 동안 오븐 바닥에 알루미늄 호일 한 장을 넣어서 흘러 나오는 기름 방울로 인해 새는 것을 피할 수 있습니다.

4. 
   

   
   주철 냄비를 청소하십시오. 오븐에서 씻은 후에는 매번 사용 후 청소해야합니다. 비누로 씻지 마십시오. 음식물 찌꺼기를 제거하려면 따뜻한 물과 브러시를 사용하십시오. 깨끗한 수건으로 말리고 약 c를 부으십시오. c. 그 안에 기름. 천이나 종이 타월을 사용하여 요리 표면 전체에 기름을 뿌립니다.
   • 원하는 오일을 사용할 수 있습니다. 원한다면 지방을 녹일 수도 있습니다.

5. 
   

   
   보호없이 냄비를 헹굽니다. 기구의 올바른 관리와 준비를 소홀히 한 경우, 음식물 찌꺼기를 제거하기 위해 물, 세척액 및 철 닦는 스폰지 또는 닦는 패드로 도구를 닦으십시오. 헹구고 예열 된 오븐에 150 ° C에서 10 분 동안 넣어 건조시킵니다. 차가운 냄비 바닥에 약간의 기름과 굵은 소금을 넣으십시오. 걸레로 혼합물을 문질러 녹을 제거하십시오. 헹구고 오븐에서 다시 말리십시오. 처음 사용하기 전에 다시 준비하십시오.
   • 문지르고 헹구고 다시 말려야 할 수도 있습니다. 포트가 완전히 깨끗해질 때까지이 단계를 계속 반복하십시오.
   • 시간이 지남에 따라 갈색으로 변하거나 녹슬 기 시작하면 수리해야 할 수도 있습니다. 그것을 문지르고 오븐에서 다림질하십시오.

6. 
   

   
   냄비는 이제 좋은 식사를 요리 할 준비가되었습니다!