터치 테스트로 스테이크 요리를 확인하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 스테이크 요리
• 파트 2 스테이크 확인

저녁 식사를 위해 스테이크를 요리하고 싶지만 고기 온도계는 없습니까? 다행스럽게도이 도구없이 고기 요리를 확인할 수 있습니다. 당신의 손은 당신이 필요한 전부입니다! 터치 방식을 사용하여 스테이크 요리를 확인하는 방법을 알아보십시오!

단계

1 부 스테이크 요리

1. 
   

   
   스테이크를 절인하거나 양념하십시오. 고기를 담그지 않아도되지만 절인 스테이크가 더 맛있습니다. 대부분의 매리 네이드의 소금이 고기를 말리기 때문에 스테이크를 너무 오래 방치하지 않도록주의하면서 몇 시간 동안 스테이크를 담그십시오. 소금과 후추를 살짝 뿌려 스테이크를 맛볼 수도 있습니다.

2. 
   

   
   그릴이나 붙지 않는 프라이팬을 데우십시오. 프라이팬을 사용하는 경우, 모든 스테이크를 담을 수있을만큼 튼튼하고 끈적이지 않은 모델인지 확인하십시오. 오일 (예 : 카놀라유)을 첨가하고 중간 정도 높은 열로 가열하십시오.
   • 가열하면 버터가 갈색으로 변하기 때문에 버터를 사용하지 마십시오. 또한 화상의 위험이 있습니다.
   • 기름이 충분히 뜨겁지 않은 한 스테이크를 팬에 넣지 마십시오.

3. 
   

   
   스테이크를 요리하십시오. 스테이크의 한쪽을 중간 열에서 4-5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 고기를 뒤집고 반대편을 요리하십시오.

4. 
   

   
   
   
   스테이크의 다른 쪽을 요리하십시오. 스테이크 반대편의 요리 시간은 고기의 두께와 원하는 결과에 달려 있습니다. 요리는 항상 높은 열에서 이루어집니다.
   • 0.5 ~ 1cm 두께의 스테이크 출혈의 경우 요리 시간은 3-5 분입니다.
   • 0.5-1cm 두께의 출혈이 적은 스테이크의 경우 요리 시간은 약 5 분입니다.
   • 두께가 0.5 ~ 1cm 인 스테이크의 경우 요리 시간은 5 ~ 7 분입니다.
   • 0.5-1cm 두께의 잘 익힌 스테이크의 경우 요리 시간은 8-10 분입니다.
     • 스테이크 두께가 0.5cm 미만인 경우 요리 시간을 1-2 분 줄이십시오.
     • 스테이크의 두께가 1cm 이상인 경우 1 ~ 2 분 정도 요리를 추가하십시오.

파트 2 스테이크 확인

1. 
   

   
   엄지와 검지를 합치십시오. 매우 드문 육류의 경우 엄지와 집게 손가락을 결합한 다음 다른 손의 집게 손가락 (엄지와 손바닥이 만나는 부분에서 약 2.5cm 아래)을 만져야합니다. 요소를 확인한 다음 스테이크를 만지십시오.
   • 손의 고기와 고기의 고기를 비교하십시오. 동일한 결과를 얻으면 원하는대로 스테이크가 요리됩니다. 고기가 손보다 부드러 우면 계속 요리하거나 고기 온도계로 확인하십시오.

2. 
   

   
   엄지와 가운데 손가락을 결합하십시오. 덜 드문 스테이크의 경우 엄지와 가운데 손가락을 결합한 다음 다른 손의 검지로 엄지베이스 (엄지와 손바닥이 만나는 부분에서 약 2.5cm 아래)를 터치해야합니다. 요소를 확인한 다음 스테이크를 만지십시오.
   • 손의 고기와 고기의 고기를 비교하십시오. 동일한 결과를 얻으면 원하는대로 스테이크가 요리됩니다. 고기가 손보다 부드러 우면 계속 요리하거나 고기 온도계로 확인하십시오.

3. 
   

   
   
   
   엄지와 약지에 가입하십시오. 스테이크를 가리 키려면 엄지 손가락과 약지를 결합한 다음 다른 손의 집게 손가락으로 엄지 밑면 (엄지와 손바닥이 만나는 부분에서 약 2.5cm 아래)을 만져야합니다. 요소를 확인한 다음 스테이크를 만지십시오.
   • 손의 고기와 고기의 고기를 비교하십시오. 동일한 결과를 얻으면 원하는대로 스테이크가 요리됩니다. 고기가 손보다 부드러 우면 계속 요리하거나 고기 온도계로 확인하십시오.

4. 
   

   
   엄지 손가락과 새끼 손가락을 합치십시오. 잘 익힌 스테이크의 경우 엄지 손가락과 새끼 손가락을 합한 다음 다른 손의 검지 손가락 (엄지와 손바닥이 만나는 부분에서 약 2.5cm 아래)으로 엄지 받침을 터치해야합니다. 요소를 확인한 다음 스테이크를 만지십시오.
   • 손의 고기와 고기의 고기를 비교하십시오. 동일한 결과를 얻으면 원하는대로 스테이크가 요리됩니다. 고기가 손보다 부드러 우면 계속 요리하거나 고기 온도계로 확인하십시오.

5. 
   

   
   다되면 고기를 불에서 꺼냅니다. 원하는 일관성을 얻으면 그릴이나 팬에서 스테이크를 꺼내 휴식을 취하십시오. 고기를 쉬게하려면 간단히 5-10 분 동안 실온에서 유지하십시오. 휴식 시간은 고기가 조리 과정에서 방출 된 주스를 다시 흡수하도록합니다. 더 부드럽고 더 맛있습니다.