필로 페이스트를 준비하는 방법

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• 단계
• 파트 1 반죽 준비
• 제 2 부 파일로 반죽을 롤

필로 반죽으로 만든 디저트는 맛있고 바삭하고 얇습니다. 단어 치즈는 요 그리스어에서 온 의미 시트아마 이유를 추측 할 것입니다. Phyllo Paste는 짠 팩, 그리스 치즈 파이, 사모 사 및 emp 롤을 만들기에 이상적입니다. 준비된 제품을 구입할 수 있지만 약간의 시간이 걸리더라도 직접 준비하는 것이 훨씬 더 재미 있습니다.

단계

파트 1 반죽 준비

1. 
   

   
   푸드 프로세서에서 밀가루와 소금을 부어 가장 낮은 속도로 혼합하십시오. 가능하면 넓은 날을 사용하십시오.

2. 
   

   
   물, 기름 및 식초를 다른 용기에 섞으십시오. 그들이 잘 섞이지 않아도 걱정하지 마십시오. 밀가루에 물, 기름 및 식초를 넣고 넓은 칼날로 저속 혼합하십시오.

3. 
   

   
   반죽이 부드러워 질 때까지 약 1 분 동안 계속 혼합하십시오. 모든 성분이 잘 결합되도록 충분히 혼합하십시오. 반죽이 너무 건조하면 물을 조금 더 넣으십시오.

4. 
   

   
   후크 블레이드의 넓은 블레이드를 교체하고 10 분 동안 계속 혼합하십시오. 후크는 반죽 반죽을 자극 할 것이며, 이는 반죽이 탄성을 발달시키는 데 필수적인 단계이다.
   • 푸드 프로세서가없고 손으로 반죽을 반죽하고 싶을 경우 (자체적으로 직접) 반죽을 20 분 동안 반죽 할 준비를하십시오.

5. 
   

   
   
   
   반죽을 푸드 프로세서에서 꺼내어 손으로 2 분 동안 계속 반죽하십시오. 반죽하는 동안 반죽을 들어 올려 작업 표면에 여러 번 던져서 갇힌 공기를 빼냅니다.

6. 
   

   
   올리브 오일이나 식물성 기름 1 티스푼으로 반죽 외부를 문지릅니다. 기름으로 덮은 후에는 그릇에 담아 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 페이스트가 휴식을 취하기 위해 최소 30 분, 최대 2 시간을 기다리십시오.반죽을 더 오래 놓을수록 더 쉽게 일할 수 있습니다.

제 2 부 파일로 반죽을 롤

1. 
   

   
   필로 반죽을 같은 크기의 조각으로 자릅니다. 반죽은 약 6 ~ 10 볼 정도가되어야합니다. 당신이 시작하는 공이 클수록, 필로 잎이 더 커집니다.
   • 볼 중 하나를 타는 동안 다른 볼이 마르지 않도록 덮으십시오.

2. 
   

   
   롤링 핀이나 나무 막대로 반죽 원을 굴려서 시작하십시오. 나무 막대는 미세한 측면으로 반죽을 더 쉽게 굴릴 수 있고 길이가 길어 더 큰 반죽을 만들 수 있기 때문에 완벽합니다. 처음 몇 센티미터 동안 피자 반죽을 굴리는 것처럼 반죽을 굴려서 원형 모양으로 만듭니다.

3. 
   

   
   
   
   반죽을 앞뒤로 감아 롤링 핀 또는 나무 막대로 반죽을 계속 굴립니다. 반죽이 끝나기 전에 약간 줄기를 놓습니다. 줄기 부분을 반죽으로 감싸서 줄기 부분을 반죽으로 완전히 덮습니다. 반죽의 양쪽에 양손을 놓고 생크를 앞뒤로 구르면 반죽이 얇아집니다.

4. 
   

   
   막대를 몸쪽으로 굴려 반죽을 풉니 다. 반죽을 90도 돌리고 밀가루로 가볍게 뿌린 다음 다시 굴리기 시작하십시오.

5. 
   

   
   반죽이 투명해질 때까지 앞뒤로 움직 인 후에 반죽을 회전시켜 롤링하십시오.

6. 
   

   
   투명 페이스트를 손에 넣고 조심스럽게 잡아 당겨 더 미세한 페이스트를 만듭니다. 피자 반죽과 마찬가지로 양손으로 반죽의 측면을 부드럽게 잡아 당겨 반죽을 손으로 돌리십시오.
   • 이 방법은 개인이 얻을 수있는 가장 좋은 페이스트를 만듭니다. 불가능하지는 않지만 시장에서 찾을 수있는만큼의 반죽을 얻는 것은 매우 어렵습니다.
   • 반죽을 다룰 때 반죽이 찢어 지거나 너무 세게 잡아 당길 수 있습니다. 걱정하지 마십시오. 위에 붙인 필로 페이스트에 결점이없는 한, 최종 제품에 이러한 구멍이 보이지 않습니다.

7. 
   

   
   밀가루로 덮인 접시에 각각의 필로 잎을 배열하십시오. 반죽이 바삭 바삭하게되게하려면 층 사이에 기름이나 녹은 버터를 살짝 바르십시오. 필로 페이스트가 더 부드럽기를 원한다면 그대로 두십시오.

8. 
   

   
   필로 반죽의 모든 층을 쌓을 때까지 반복하십시오. 반죽을 반으로 자르고 다른 반을 쌓아서 필로 반죽의 두께를 늘릴 수 있습니다. 반죽을 얼려 나중에 보관할 수 있습니다.

9. 
   

   
   즐길 수 있습니다. 필로 반죽을 사용하여 스패 나코 피타, 바클 라바 또는 사과 파이를 준비하여 일반적인 반죽을 필로 반죽으로 교체하십시오.