타바스코 소스를 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 재료를 혼합
• 파트 2 소스 요리
• 제 3 부 퓌레를 필터링하고 소스를 보존

Tabasco는 세계에서 가장 유명한 매운 소스 브랜드입니다. Tabasco와 비슷한 소스 버전을 준비 할 수 있습니다. 매우 쉽게 준비 할 수 있으므로 브랜드, 소금 및 식초와 같은 이름을 가진 고추 만 있으면됩니다. 소스의 맛은 주로 고추의 기원과 사용하는 식초의 품질에 따라 달라집니다. 그것을 준비하려면 재료를 섞고 소스를 요리하고 걸러 내고 올바르게 보관하십시오.

단계

1 부 재료를 혼합

1. 
   

   
   우수한 품질의 증류 백 식초를 선택하십시오. 레시피에는 재료가 거의 없기 때문에 가능한 한 최고 품질의 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 유리 병으로 판매되는 고급 백 식초를 선택하여 저렴한 백 식초를 피하십시오. 흰색이고 증류되었는지 확인하십시오.

2. 
   

   
   결점없이 신선한 타바스코 고추와 벽을 가져 가십시오. 균일 한 색상의 밝은 빨간색이어야합니다. 잘 리거나 손상된 사람들을 피하십시오. 이 특정 품종을 찾을 수 없거나 다른 품종을 재배하는 경우 다른 고추를 사용할 수 있습니다.
   • 다른 종류의 고추로 실험 할 생각이라면 매운 것을 섭취하십시오. 원칙적으로 빨간색이어야하지만 다른 색상을 시도 할 수 있습니다.
   • 세라노 고추, 하바네로 고추 및 카이엔은 소스를 만드는 데 사용할 수있는 다른 옵션입니다.

3. 
   

   
   고추를 취급하고자를 때 매우 조심하십시오. 피부가 민감한 경우, 시작하기 전에 일회용 장갑을 착용하십시오. 후추 주스는 피부를 태워도 매우 강하다는 것을 알고 있습니다. 절단이 끝나면 손을 깨끗이 씻으십시오. 취급 할 때 손가락이 눈과 얼굴에 닿지 않도록하십시오.

4. 
   

   
   
   
   고추에서 줄기를 제거하십시오. 깨끗한 물로 잘 씻어 먼지 잔여 물을 제거하십시오. 줄기를 제거하려면 줄기를 포함하여 고추의 윗부분을 날카로운 칼로 자르십시오.

5. 
   

   
   손으로 또는 푸드 프로세서를 사용하여 자르십시오. 줄기를 제거한 후 모든 고추를 푸드 프로세서 또는 블렌더에 넣으십시오. 기기를 켜고 대략 다진 때까지 작동 시키십시오. 장치가 없으면 손으로 자르면 동일한 결과를 얻을 수 있습니다.

파트 2 소스 요리

1. 
   

   
   냄비에 모든 재료를 넣습니다. 즉, 중간 열에 중간 스튜 냄비를 넣고 잘게 잘린 고추, 500 ml (2 컵)의 증류 백 식초 및 2 큰 스푼의 소금을 붓습니다.

2. 
   

   
   혼합물이 끓는 데 예열되도록한다. 그런 다음 후추가 냄비 바닥에 달라 붙지 않도록 모든 것을 정기적으로 저어주십시오.

3. 
   

   
   소스를 약 5 분 동안 끓입니다. 거품이 나기 시작하면 열을 완전히 줄이고 5 분 더 끓입니다. 너무 오래 요리하지 않도록 타이머를 설정하십시오. 타이머가 꺼지면 즉시 화재에서 제거하십시오.
   • 냄비 위에 머 무르지 않고 심호흡하지 않도록 때때로 섞으십시오. 실제로 소스에서 나오는 증기는 폐와 비강을 자극 할 수 있습니다.

4. 
   

   
   
   
   소스를 완전히 식히십시오. 불을 끄고 범위에서 냄비를 제거하십시오. 그런 다음 뚜껑으로 닫고 소스를 완전히 식힌 다음 제거하십시오.
   • 식은 후에 만 ​​퓨어하십시오. 여전히 뜨거우면 소스의 희석 된 농도가 유지되므로 최종 제품의 액체가 과도 할 수 있습니다.

제 3 부 퓌레를 필터링하고 소스를 보존

1. 
   

   
   소스 퓨레를 줄이십시오. 고추가 완전히 차가워지면 믹서기에 붓고 퓌레를 만들기에 충분한 양을 뿌립니다.
   • 사용하는 푸드 프로세서에 즉시 정화 기능을 사용할 수 있습니다.

2. 
   

   
   밀폐 용기에 소스를 넣습니다. 그런 다음 냉장고에 2 주 동안 보관하십시오. 깔때기를 사용하여 밀폐 된 뚜껑이있는 유리 병으로 옮깁니다. 항아리를 닫고 냉장고에 2 주 동안 보관하십시오. 이런 식으로 소스가 담가집니다. 이 과정에서 씨앗에 담긴 씨앗은 담그면 더 매워집니다.

3. 
   

   
   소스를 걸러냅니다. 2 주 후 냉장고에서 꺼내십시오. 내부에 남아있는 씨앗을 제거하기 위해 좋은 여과기에 붓습니다. 가공하는 동안 소스를 수집 할 수 있도록 항아리 나 그릇을 아래에 놓으십시오.

4. 
   

   
   냉장고에 다시 넣습니다. 여과가 끝나면 소스를 유리 병이나 밀봉 된 플라스틱 용기에 붓고 냉장고에 넣으십시오.
   • 소스를 냉장고에 1 년 이상 보관할 수 있습니다.
   • 냉동실에 넣지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 소스의 맛과 일관성이 변경됩니다.

5. 
   

   
   소스를 즐기십시오.