착빙을 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 바닐라로 결빙
• 방법 2 부드러운 카라멜 프로스팅
• 방법 3 버터 크림을 사용한 착빙
• 방법 4 신선한 치즈 착빙
• 방법 5 착빙 설탕으로 착빙

맛있는 착빙 층이 없으면 케이크 나 컵 케이크가 완성되지 않습니다. 패스트리를 향상시키기 위해 올바른 일관성과 맛을 가진 유약을 선택하십시오. 이 기사에서는 흰색 결빙, 소프트 카라멜 설탕 프로스팅, 버터 크림 설탕 프로스팅, 크림 치즈 설탕 프로스팅 및 설탕을 입힌 설탕의 5 가지 결빙 조리법을 소개합니다.

단계

방법 1 바닐라로 결빙

1. 
   

   
   용기를 끓는 물에 담그십시오. 용기를 놓을 수있을 정도로 큰 팬을 선택하고 몇 인치의 물로 채우고 중간 열에 가열하십시오. 물이 떨리면 용기를 넣으십시오.
   • 수위가 너무 높아서 용기에 물이 들어 가지 않도록하십시오.
   • 물이 끓지 않아야합니다. 너무 뜨거워지면 열을 줄이십시오.

2. 
   

   
   설탕을 입히십시오. 달걀 흰자위, 설탕 및 옥수수 시럽을 용기에 넣습니다. 성분이 잘 섞일 때까지 잘 섞고 설탕이 녹고 혼합물이 따뜻해지면서 계속 저어줍니다. 제과 기의 온도계를 사용하여 설탕의 온도를 모니터링하십시오. 70 ° C에 도달하면 혼합물을 때릴 수 있습니다.
   • 쉽게 구울 수 있으므로 설탕 온도에주의를 기울이십시오.
   • 결빙이 비정상적으로 천천히 가열되는 것처럼 보이면 열을 높이십시오. 약 2 분 안에 70 ° C에 도달해야합니다.

3. 
   

   
   착빙을이기십시오. 거품기 나 전기 믹서를 사용하여 설탕이 밝고 빛날 때까지 설탕을 칠하십시오. 바닐라를 넣고 총 5 분 동안 계속 뛰십시오. 열기에서 설탕을 제거하고 케이크를 유약을 사용하십시오.

방법 2 부드러운 카라멜 프로스팅

1. 
   

   
   
   
   설탕, 코코아 가루 및 우유를 끓입니다. 냄비에 재료를 넣고 끊임없이 저어 중불로 끓입니다. 끓으면 불에서 팬을 꺼냅니다.

2. 
   

   
   버터, 소금 및 바닐라를 첨가하십시오. 이 재료를 삶은 초콜릿 혼합물과 섞은 다음 팬을 중간 열 위의 열 위에 놓습니다. 혼합물을 저어 버터가 녹고 혼합물이 고르게 될 때까지 요리하십시오. 불에서 설탕을 제거하십시오.

3. 
   

   
   숟가락으로 착빙을이기십시오. 착빙이 식 으면서 반짝이고 두껍게 될 때까지 숟가락으로 두들겨주십시오. 캐러멜 프로스팅에서 숟가락을 옮기기가 어려워지면 사용할 수 있습니다.
   • 착빙은 부드러운 일관성을 가지므로 나이프를 사용하여 유약을 바르는 대신 케이크 나 컵 케이크에 붓습니다.
   • 혼합물이 너무 액체 인 경우 몇 분 동안 예열하여 두껍게하십시오.

방법 3 버터 크림을 사용한 착빙

1. 
   

   
   버터를 채찍질하십시오. 첫 번째 단계는 버터의 일관성을 변경하여 버터가 가벼워지고 반짝 거리며 다른 성분과 쉽게 혼합되도록하는 것입니다. 버터를 그릇에 넣고 핸드 블렌더로 치거나 고정 블렌더 아래에 몇 분 동안 두십시오.

2. 
   

   
   
   
   설탕을 넣으십시오. 설탕을 넣을 때 버터를 계속 때린다. 설탕이 버터에 완전히 포함될 때까지 저어줍니다.

3. 
   

   
   크림과 소금을 넣으십시오. 크림과 소금이 혼합물에서 가볍고 반짝이며 균일해질 때까지 설탕과 설탕을 뿌려 마무리하십시오. 이 혼합물을 사용하여 케이크 나 컵 케이크를 즉시 유약하거나 나중에 사용할 수 있도록 냉장고에 보관하십시오.
   • 이 결빙은 코코아 몇 스푼을 추가하여 초콜릿 버터 크림 결빙을 준비하기 위해 쉽게 수정할 수 있습니다.
   • 레몬 주스, 아몬드 추출물 또는 다른 아로마 몇 방울을 첨가하여 준비된 케이크의 맛을 높입니다.
   • 식용 색소 몇 방울을 첨가하여 유색 버터 착빙을 준비합니다.

방법 4 신선한 치즈 착빙

1. 
   

   
   신선한 치즈와 버터를 치십시오. 신선한 치즈와 버터를 용기에 넣으십시오. 전기식 블렌더를 사용하거나 손으로 작업하여 반짝이고 가벼운 블렌드를 얻을 때까지이 두 가지 성분을 함께 치십시오.

2. 
   

   
   우유와 가루 설탕을 넣으십시오. 착빙 설탕과 우유를 넣을 때 혼합물을 계속 때리십시오. 성분이 균일 한 혼합물을 형성하고 착빙이 올바른 일관성을 가질 때까지 몇 분 동안 치십시오.
   • 착빙을 두껍게해야하는 경우 착빙 설탕을 더 첨가하십시오.
   • 착빙을 얇게하려면 한 스푼의 우유를 넣으십시오.

방법 5 착빙 설탕으로 착빙

1. 
   

   
   재료를 섞는다. 착빙 설탕, 바닐라 및 우유를 용기에 넣습니다. 털이나 숟가락을 사용하여 재료가 완전히 결합 될 때까지 혼합하십시오. 케이크, 컵 케이크 또는 쿠키에 착빙을 붓습니다.

2. 
   

   
   착빙을 사용자 정의하십시오. 이 간단한 착빙은 다양한 맛의 유약을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 다른 맛을 시도하려면 우유를 다음 성분으로 교체하십시오.
   • 레몬 주스
   • 오렌지 주스
   • 메이플 시럽
   • 버번
   • 블랙 베리 잼
   • 초콜릿 시럽