엉덩이를 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 구운 로스트 비프
• 방법 2 Slow Cooker Rumsteck
• 방법 3 절인 럼 스틱

엉덩이는 소의 뒷다리 위에 위치한 바지의 쇠고기 조각입니다. 스테이크보다 딱딱한 고기 조각으로 서서히 익을 때까지 천천히 요리하면 좋습니다. 엉덩이에 구운 소고기는 일요일에 가족 점심, 특히 으깬 감자 나 쌀이 동반 된 경우 이상적인 요리입니다. 또한 느린 밥솥에서 요리하기에 완벽한 고기 조각입니다. 이 기사에서는 오븐에서 구운 것, 천천히 요리하는 느린 요리기구 또는 절인의 세 가지 방법으로 엉덩이를 준비하는 방법에 대해 설명합니다.

단계

방법 1 구운 로스트 비프

1. 
   

   
   로스트에서 초과 지방을 제거하십시오. 그러나 로스트의 한쪽면에 두껍거나 단단한 층이 날카로운 칼로 들어간 경우에는 탈지를 제거하지 말고 제거하십시오.

2. 
   

   
   오븐을 섭씨 160도 (화씨 350도)로 예열하십시오.

3. 
   

   
   캐서롤 또는 팬에서 오일을 가열하십시오. 로스트를 팬에 넣고 모든면에서 황금색이 될 때까지 다시 올립니다.
   • 로저가 황금색으로 돌아올 때까지 캐서롤에 로스트를 옮기지 마십시오. 그것을 움직이면 로스트가 완전히 갈변하는 것을 막을 수 있습니다.
   • 너무 많이 요리하지 마십시오. 고기가 양쪽에서 금색이 되 자마자 제거하십시오. 목표는 고기를 마음에 익히는 것이 아니라 구이 전에 풍미를 이끌어내는 것입니다.

4. 
   

   
   캐서롤이나 베이킹 접시에 구운 것을 넣으십시오. 로스팅이나 깨끗하고 베이킹 접시를 갈아 넣을 때 사용한 것과 같은 캐서롤을 사용할 수 있습니다.

5. 
   

   
   
   
   와인을 붓고 고기 위에 국물을 붓습니다. 소금과 후추를 아낌없이 사용하십시오.

6. 
   

   
   로스트를 뚜껑이나 호일로 덮으십시오. 파운드당 1 시간 30 분 또는 30 분 동안 굽고 구우십시오.

7. 
   

   
   로스트를 확인하여 취향에 맞게 요리하십시오. 접시에서 뚜껑이나 호일을 제거한 다음 요리 온도계를 로스트에 넣습니다.
   • 고기의 온도가 섭씨 52도에 도달하면 피가 나옵니다
   • 고기는 섭씨 54도에서 분홍색입니다.
   • 고기는 섭씨 60 도입니다
   • 고기는 섭씨 71도까지 조리됩니다.

8. 
   

   
   오븐에서 로스트를 제거하고 30 분 동안 그대로 두십시오.
   • 날카로운 칼로 고기를 자르고 조각으로 봉사하십시오.
   • 소스를 만들고 싶다면 요리 주스의 남은 부분을 중간 불로 냄비에 붓습니다. 밀가루 몇 숟가락을 넣고 소스가 두껍게 될 때까지 저어줍니다.

방법 2 Slow Cooker Rumsteck

1. 
   

   
   로스트에서 과도한 지방을 제거하십시오. 그러나 너무 많이 제거하지 않도록주의하십시오. 단단하거나 두꺼운 부분 만 제거하십시오.

2. 
   

   
   
   
   로스트를 슬로우 쿠커에 넣습니다. 장치의 온도를 낮게 설정하십시오.
   • 대부분의 슬로우 쿠커에는 온도에 따라 고기의 요리 시간을 알려주는 설명서가 제공됩니다. 이 설명서를 사용하여 선택할 설정을 찾으십시오.

3. 
   

   
   고기에 양념을 추가하십시오. 그런 다음 조미료에 물 한 잔을 부으십시오.

4. 
   

   
   슬로우 쿠커에 뚜껑을 덮고 익히십시오. 요리는 선택한 매개 변수에 따라 6 시간에서 8 시간이 소요됩니다.

방법 3 절인 럼 스틱

1. 
   

   
   로스트에서 초과 지방을 제거하십시오. 그러나 딱딱하거나 두꺼운 부분 만 너무 많이 제거하지 않도록주의하십시오.

2. 
   

   
   로스트를 큰 냉동실 가방에 넣으십시오. 식초, 물, 백리향, 마늘 및 약간의 소금과 후추를 넣으십시오.

3. 
   

   
   백을 닫고 5 시간 동안 또는 하룻밤 동안 담그십시오.

4. 
   

   
   고기를 요리 할 준비가되면 오븐을 섭씨 160도 (350oF)로 예열하십시오.

5. 
   

   
   로스트를 캐서롤 또는 베이킹 접시에 넣으십시오. 매리 네이드를 예약하십시오.

6. 
   

   
   한 시간 동안 로스트를 요리하십시오. 오븐에서 꺼내서 브러시를 사용하여 매리 네이드로 닦으십시오.

7. 
   

   
   로스트를 오븐에 돌려 놓고 약 30 분 더 요리를 마칩니다.

8. 
   

   
   로스트를 확인하여 취향에 맞게 요리하십시오. 접시에서 뚜껑이나 호일을 제거한 다음 요리 온도계를 로스트에 넣습니다. 희귀, 이슬 맺히거나 조리되거나 조리 된 고기를 요리하려면 위의 지침을 따르십시오.

9. 
   

   
   오븐에서 로스트를 제거하고 30 분 동안 덮지 않은 상태로 두십시오. 잘라서 조각으로 제공하십시오.