치즈 크림을 준비하는 방법

콘텐츠

• 성분
• 치즈 크림을 준비하는 데 필요한 재료
• 크림 치즈 버터 밀크를 만들기위한 재료
• 크림 치즈 요구르트를 만들기위한 재료
• 단계
• 3 가지 방법 중 1 :
  치즈 크림
• 조언
• 경고
• 필요한 요소

치즈 크림의 준비는 초보자 치즈 제조업 자에게 훌륭한 출발점입니다. 재료가 거의 필요하지 않으며 매우 쉽습니다. 이 조리법은 너무 쉬워서 왜 전에 씻지 않는지 궁금해 할 것입니다! 치즈 메이커로서의 경험을 시작하려면 아래 단계를 따르십시오.

성분

치즈 크림을 준비하는 데 필요한 재료

• 라이트 크림 1 리터
• 중온 성 레넷 박테리아 1/8 티스푼
• 소금

크림 치즈 버터 밀크를 만들기위한 재료

• 통조림 1 리터
• 1 리터 반의 휘핑 크림 (지방 함량 35 % 이상)
• 버터 밀크 60g
• 액체 송아지 레닛 2-3 방울
• 소금 1 큰술

크림 치즈 요구르트를 만들기위한 재료

• 1 리터 일반 요거트 (전체 또는 저지방 우유)

단계

3 가지 방법 중 1 :
치즈 크림

1. 4 혼합물을 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 오래된 치즈 크림 포장을 사용하여 보관할 수도 있습니다! 광고

조언

• 건조 속도가 빨라지도록 주저하지 말고 수건을 정기적으로 교환하십시오. 더 나은 건조를 위해 백을 흔들 수도 있습니다.
• 치즈 회사를 통해이 레시피를 만드는 데 필요한 재료를 구입할 수 있습니다.
• 원하는 경우 나머지 누룩을 사용하여 빵을 준비하십시오.
• 마른 천을 재사용 할 수 있습니다. 건조 과정이 끝나면 수건을 가져 와서 물로 헹굽니다. 소다 결정으로 물에 끓입니다. 그런 다음 물로 헹구고 새로 사용하기에 적합하도록 말리십시오.
• 믹스에 풍미를 추가하면 치즈에 일단 들어간 후 향이 강해 지므로 복용량을 쉽게 조절할 수 있습니다.
• 치즈를 건조하기위한 특수 필렛이있어 부드러운 치즈에 더 편리합니다. 이 필레는 전문 식품점에서 찾을 수 있습니다.
  • 항상 신선한 우유를 사용하십시오.
• 다른 허브를 사용하여 치즈 크림을 맛볼 수도 있습니다. 파슬리, 향신료, 바질, 타임, 레인, 마늘, 로리 간, 세이지가 훌륭한 후보가 될 것입니다.

경고

• 항상 온도에주의하십시오. 온도가 너무 높거나 낮 으면 준비 결과가 바뀔 수 있습니다.
• 청결은 치즈 제조에서 매우 중요한 매개 변수입니다. 치즈를 만들기 전과 후에 식기를 철저히 청소해야합니다. 쉽게 씻을 수있는 유리, 스테인리스 스틸 또는 플라스틱기구를 사용하십시오. 팬을 소독하려면 물로 채우고 뚜껑으로 약 10 분 동안 끓입니다. 또한 따뜻한 물로 씻기 전에 우유와 접촉하는 모든기구를 먼저 찬물로 헹구십시오. 이것은 박테리아의 증식을 방지합니다.

필요한 요소

• 컵 (바람직하게는 유리)과 숟가락 (스테인레스 스틸).
• 큰 스테인리스 스틸 팬. 구리 또는 알루미늄 팬을 피하십시오.
• 소쿠리.
• 큰 그릇.
• 요리 온도계.
• 천 또는 특수 치즈 그물. (표백 베개 케이스도 사용할 수 있습니다.)
• 끈