치즈 피자 만드는 법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 반죽 준비
• 방법 2 피자 소스 준비
• 방법 3 피자 준비

수제 치즈 피자는 삶의 가장 단순한 즐거움 중 하나입니다. 부드러운 반죽, 맛있는 토마토 소스 및 넉넉한 치즈 층을 모두 생각해보십시오. 물론 당신은 항상 슈퍼마켓에서 기성품 반죽과 토마토 소스 냄비를 구입할 수 있습니다 : 그러나 당신의 노력은 항상 보상받을 것입니다.

단계

방법 1 반죽 준비

1. 
   

   
   효모가 따뜻한 물에서 작동하도록하십시오. 효모와 설탕을 물에 넣고 (만지면 따뜻해야하지만 너무 뜨거워서는 안됩니다) 부드럽게 섞으십시오. 수면에 작은 기포가 형성 될 때까지 6 ~ 7 분 동안 그대로 두십시오.
   • 효모의 활성화는 먹이와 같습니다 : 설탕을 먹고 물을 흡수합니다. 거품은 효모가 호흡 할 때 만들어지는 이산화탄소입니다.

2. 
   

   
   효모를 큰 그릇에 옮기고 소금과 밀가루를 넣으십시오. 밀가루를 조금씩 섞어 물과 효모를 흡수하면서 첨가하십시오. 한 손으로 밀가루를 넣고 다른 손으로 밀가루를 반죽하십시오.

3. 
   

   
   밀가루 추가가 끝나면 반죽에 올리브 오일을 넣으십시오. 이것은 반죽 naccroche 사발 또는 손을 막고 습기를 보존 할 수 있습니다. 반죽이 약간 반짝이고 끈적 거리지 만 끈적 거리지 않을 때까지 계속 반죽하십시오. 소량을 섭취하고 빛이 통과 할 때까지 늘리십시오. 반죽이 찢어지지 않으면 반죽 준비가 된 것입니다.

4. 
   

   
   반죽을 반죽하십시오. 반죽을 그릇에 넣고 한 손으로 모아서 손등으로 반죽 중앙을 세게 누릅니다.
   • 반죽 끝을 위로 접은 다음 몸쪽으로 접고 손을 다시 누르고 반복하십시오. 3-4 분 동안 또는 반죽을 손대지 않아도 반죽 모양이 유지 될 때까지 계속해서 "접히십시오."
   • 반죽이 젖어 있거나 끈적 거리면 상단과 손에 약간의 밀가루를 넣으십시오.

5. 
   

   
   
   
   반죽을 1 시간 동안 그대로 두어 반죽이 올라갈 수 있도록하십시오. 시간이 더 필요한 경우 반죽을 냉장고에 넣고 반죽하는 데 4-5 시간이 걸립니다. 반죽의 크기는 대략 두 배가되어야합니다.

6. 
   

   
   밀가루를 반죽 한 작업대에 반죽을 배치하십시오. 반죽이 달라 붙지 않도록 도마 나 조리대에 밀가루 2 ~ 3 큰술을 뿌리십시오. 작은 피자 두 개를 만드는 경우 반죽 공을 반으로 자릅니다.

7. 
   

   
   손가락으로 반죽을 잡아 당겨 피자의 빵 껍질을 만드십시오. 손바닥을 사용하여 반죽의 공을 밀고 디스크를 얻은 다음 손가락을 사용하여 반죽이 평평해질 때까지 밀고 당깁니다. 이 과정은 약간의 연습이 필요하지만 원하는 빵 껍질 모양을 얻을 때까지 손가락을 사용하여 피자를 마사지하십시오. 완료되면 가장자리에서 몇 인치 접어 빵 껍질을 만듭니다.
   • 반죽이 찢어지지 않도록 반죽을 중앙에서 바깥쪽으로 시작하십시오.

8. 
   

   
   당신이 그것을 충분히 편안하다고 느끼면 완벽하게 둥근 빵 껍질을 얻기 위해 반죽을 공중에서 시작하십시오. 물론 "피자 롤"을 실행하지 않고도 아주 좋은 빵 껍질을 얻을 수 있지만 전문가가하는 것처럼 빵 껍질을 준비하는 데 만족할만한 것이 있습니다.
   • 주먹을 닫고 평평한 반죽을 손으로 감싼다.
   • 두 번째 손의 주먹을 닫고 반죽을 다른 주먹으로 전달하십시오.
   • 반죽을 조금 더 늘리기 위해 주먹을 옆으로 부드럽게 움직입니다.
   • 반죽이 스트레칭하는 동안 회전하도록 주먹을 움직입니다 (얼굴에서 왼쪽으로, 오른쪽으로).
   • 반죽이 지름 20cm에 도달하면 왼쪽 주먹을 얼굴쪽으로 향하게하여 빠르게 원호를 만드십시오. 오른쪽 주먹을 비틀고 얼굴에서 멀어지면서이 동작을 반복하십시오. 오른쪽 주먹으로 약간 밀어 올리면 반죽이 프리즈 비처럼 변합니다. 두 번의 꼬임 강도의 균형을 마스터하기 위해 여러 번 시도하십시오.
   • 피자가 떨어지면 주먹을 내려 반죽을 최대한 부드럽게 받도록하십시오.
   • 반죽이 찢어진 것을 발견하면 반죽을 모아서 30 초 동안 다시 반죽 한 다음 다시 시도하십시오.

방법 2 피자 소스 준비

1. 
   

   
   
   
   올리브 오일이 들어간 큰 냄비를 중간 열에 데우십시오.

2. 
   

   
   잘게 썬 마늘을 넣고 3-4 분 동안 요리하고 요리하십시오. 양파는 가장자리에서 반투명하거나 약간 가벼워집니다.
   • 후추 나 후추를 넣어 소스를 부드럽게 만들거나 잘게 썬 당근과 셀러리로 부드러운 소스를 만들 수 있습니다.

3. 
   

   
   통조림 토마토를 따르십시오. 더 부드러운 소스를 얻으려면 토마토 퓨레 만 사용하십시오.

4. 
   

   
   허브, 소금 및 후추를 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

5. 
   

   
   소스를 빨리 삶아주세요. 표면에 큰 기포가 형성 될 때까지 불의 온도를 높이고 소스가 끓도록 온도를 낮추십시오. 정기적으로 저어주십시오.

6. 
   

   
   소스를 30 분에서 1 시간 동안 끓입니다. 소스가 끓을수록 두껍고 맛있습니다.

7. 
   

   
   소스를 맛보고 필요한 경우 다시 양념하십시오. 많은 피자 소스가 더 달콤하므로 설탕 1-2 큰술을 넣을 수 있습니다. 신선한 바질이나 로즈마리를 넣어 맛있는 소스를 만들 수도 있습니다.

8. 
   

   
   소스를 식히고 원한다면 섞으십시오. 믹서기에서 식힌 소스를 한 번 붓고 큰 토마토 조각 또는 도그 논을 제거하기 위해 혼합하십시오. 더 소박한 피자를 선호한다면이 단계는 필수가 아닙니다.

9. 
   

   
   화이트 소스 나 향유를 사용해 볼 수도 있습니다. 붉은 소스가 고전이라면 치즈 피자를 만드는 많은 방법이 있습니다. 예를 들어, 화이트 소스를 준비하거나 올리브 오일 2 큰 스푼으로 마늘 2 ~ 3 정향을 볶은 다음 치즈 맛 피자를 준비하기 위해 기성품 소스 대신이 오일을 사용할 수 있습니다.

방법 3 피자 준비

1. 
   

   
   오븐을 180 ° C로 예열하십시오.

2. 
   

   
   기름, 밀가루 또는 옥수수 가루를 넣은 베이킹 시트 나 베이킹 페이퍼를 준비하십시오. 이렇게하면 피자를 요리 할 때 피자가 접시에 달라 붙지 않습니다. 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수있는 옥수수 가루는 전형적인 이탈리아 음식 재료입니다.
   • 피자 스톤을 사용하는 경우 옥수수 가루를 뿌리고 스톤을 예열 된 오븐에 넣으십시오.

3. 
   

   
   반죽을 붙지 않는 표면에 준비하십시오. 피자 스톤이 예열 된 경우 밀가루를 조리대에 넣고 반죽을 펼치십시오. 전통적인 베이킹 트레이를 사용하는 경우 반죽을 표면에 직접 펼치십시오.

4. 
   

   
   반죽 위에 소스의 얇은 층을 펼치십시오. 빵 껍질 가장자리에 소스를 넣지 않을 센티미터의 반죽을 남겨 두십시오.

5. 
   

   
   그런 다음 치즈를 추가하십시오. 치즈 혼합물을 소스에 골고루 뿌립니다.모짜렐라가 피자에서 가장 많이 사용되는 치즈라면 강판 로마노 치즈, 파마산, 프로 볼 로네, 라시 아고 또는 몇 숟가락의 리코 타 치즈를 첨가 해 볼 수 있습니다.

6. 
   

   
   15 분 동안 오븐에서 피자를 굽습니다. 동시에 두 개의 피자를 준비하고 두 개의 다른 격자에 놓으면 요리 매체에서 피자를 골고루 요리하도록 교환하십시오.