포하 만드는 법 (인도 요리)

작가: Roger Morrison

창조 날짜: 20 구월 2021

업데이트 날짜: 1 칠월 2024

콘텐츠

단계
방법 1 아침 식사로 포하 만들기
방법 2 변형

이 기사에서는 아침 식사를 위해 poha 만들기

Poha는 아침이나 브런치를위한 간단하지만 푸짐한 요리입니다. 그는 인도 북부 출신입니다. "aloo poha"라고도하는이 제품은 말린 쌀, 감자, 양파 및 향신료로 만들어집니다. 모든 재료가 준비되면 쉽고 빠르게 조리 할 수 있습니다. "Poha"는 "쌀 조각"을 의미하는 마라 타어 단어에서 유래했습니다. 이것은 인도 제품의 전문점에서 찾을 수있는 유일한 성분 일 수 있습니다. 표시된 수량을 통해 4 인용 메인 요리를 만들 수 있습니다.

단계

방법 1 아침 식사로 포하 만들기

라이스 플레이크 200 ~ 300g을 물로 헹구고 2 ~ 3 분 동안 담그십시오. 손가락 사이로 가볍게 부술 수 있습니다. 따라서 요리하는 동안 더 쉽게 경향이 있습니다. 그것들을 오랫동안 담글 필요는 없습니다.
감자 225g 감자를 2 분간 깍둑 썰었다. 감자는 일반적으로 볶는 데 시간이 오래 걸리지 만 미리 조리하면 내부가 부분적으로 조리되어 요리 시간이 줄어 듭니다. 감자 주사위의 양은 약 1.5cm입니다.
쌀에서 물을 제거하십시오. 밥을 부엌 수술 통에 붓고 손가락으로 부드럽게 짜서 여분의 물을 제거하십시오. 그런 다음 밥을 그릇에 옮겨 보관하십시오.
냄비 나 냄비에 티스푼의 기름을 데 웁니다. 냄비가 있다면 바람직하게 사용하십시오. 그러나 클래식 팬도 잘 작동합니다.
- 연기가 벽에서 약간 벗어날 때 팬이 충분히 뜨겁다는 것을 알 수 있습니다.
지글 지글 때까지 겨자씨 한 티스푼을 기름에 넣으십시오. 콩은 "춤추 기"시작하고 25 ~ 30 초 후에 지글 거립니다. 이 시점에서 다른 재료를 추가 할 수 있습니다.
- 전자 레인지가없는 경우이 단계에서 감자 주사위를 추가하십시오.
- 접시에 포에 티다를 추가하려면 레시피의이 시점에서 수행하십시오.
작은 양파와 1 ~ 2 개의 피망을 자르고 팬에 부어 넣으십시오. 또한 이전에 전자 레인지에서 요리 한 다진 감자를 넣으십시오. 잘 섞고 2 ~ 3 분 동안 로논이 투명해질 때까지 요리하십시오.
카레 잎 4 개, 향신료, 땅콩 65g, 설탕 1/2 티스푼을 넣습니다. 고수와 레몬을 제외한 다른 모든 성분을 넣고 다시 섞는다. 1-2 분 동안 끓인다. 다음 단계로 진행하기 전에 감자가 익 었는지 확인하십시오. 이를 위해 포크 또는 이쑤시개를 그중 하나에 쉽게 밀어 넣을 수 있어야합니다.
- 향신료의 경우 소금 한 켤레, 심황의 티스푼 ¾로 시작하십시오. 그런 다음 취향에 따라 카레 가루, 가람 마살라 (구운 향신료 혼합물), 칠리 가루 및 가루 마늘을 넣으십시오.
밥을 넣고 재료를 잘 섞는다. poha가 뜨겁고 준비가 될 때까지 저열로 요리하십시오.
고수풀로 장식하고 접시에 레몬 주스를 부어 뜨거운 음식을 제공하십시오. 레몬과 고수는 선택 사항이지만 맛과 신선도를 제공하는이 요리로 매우 좋습니다. 미각에 대한 진정한 대접!

방법 2 변형

poha는 쉽게 사용자 정의 할 수 있으며 많은 변형에 적합합니다. 이 레시피는 비교적 간단하므로 첨가 할 수있는 성분에 대해 약간의 유연성을 허용합니다. 당신의 취향에 따라, 당신은 lognon을 제외하고 아래에 나열된 재료 중 하나 이상을 추가 할 수 있습니다
- 녹색 카 다몬 3 정향,
- 1 작은 술 지상 또는 갓 자른 생강
- ½ 티스푼 칠리 파우더,
- dasa foetida의 꼬집음 (이 향신료는 인도 상점에서 구할 수 있습니다),
- 가람 마살라 (볶은 향신료 혼합물) 1/2 작은 술.
"batata poha"를 만들기 위해 감자를 미리 볶습니다. 이 요리법은 땅콩과 잘 어울리는 요리에 약간의 바삭한 메모를줍니다. ½ 큰 스푼의 기름으로 잘게 썬 감자를 튀기고 밝은 황금빛으로 변하기 전에 겨자씨를 넣으십시오. 레시피를 정상적으로 계속하십시오.
- 그들이 향신료와 함께 요리를 계속하기 때문에 계속하기 전에 감자를 완전히 요리하지 마십시오.
보다 일관된 요리를 위해 병아리 콩 80g을 첨가하십시오. 인도 요리에서 "차나"라고 불리는 병아리 콩은 양파 앞에 냄비에 넣고 요리에 멋진 황금빛 갈색을줍니다. 어떤 사람들은 병아리 콩이 좋은 포하를 만들기 위해 필수적이라고 생각합니다.
채식 포하에 완두콩 150g을 넣어보십시오. 대부분의 전통적인 포하 요리법은 야채를 사용하지 않습니다. 그러나 일부 현대 요리사는 전 세계의 다양한 야채를이 요리에 통합하기 시작했으며 탁월한 결과를 얻고 있습니다. 완두콩의 섬세하고 달콤한 맛과 빠른 요리 시간은 포하에 첨가하기에 완벽한 재료입니다.
- 서빙하기 전에 100g의 깍둑 썰은 토마토를 넣어보십시오.
아주 뜨거운 접시의 매운 효과에 대항하기 위해 약간의 천연 요구르트로 포하를 제공하십시오. 아침 식사를위한이 작은 팁은 짠맛 / 매운 조합을 완벽하게 결합합니다. 너무 매운 음식을 찾거나 타르트 노트를 넣으면 접시에 요구르트 한 스푼을 넣으십시오.