계란이 구식인지 확인하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 계란의 신선도를 알고
• 방법 2 날짜가 오래된 계란 찾기
• 방법 3 패키지의 날짜를 확인하십시오

좋은 케이크를 준비하고 갑자기 달걀을 먹을 수 있는지 스스로 물어 본 적이 있습니까? 또는 패키지에서 알을 발견하면 날짜별로 사용되지 않습니다. 무엇을해야합니까? 다행스럽게도 부적합한 알을 감지하는 것은 쉽습니다. 건강한 계란과 만료 된 계란의 차이를 구별하는 방법과 계란의 신선도를 측정하는 방법에 대해 알아 봅니다.

단계

방법 1 계란의 신선도를 알고

1. 
   

   
   차가운 물로 채워진 용기에 계란을 넣고 떠 다니는지 확인하십시오. 모든 계란에는 공기 주머니가 있지만 시간이 지남에 따라 껍질의 다공성으로 인해 공기가 계란으로 유입됩니다. 에어 포켓이 커지고 계란이 가벼워집니다.
   • 계란이 용기의 바닥에 있으면서 옆면에 외식되어 있다고 생각하십시오.
   • 그것이 물에서 수직이고 여전히 바닥에 닿으면 더 많은 외곽이지만 문제없이 소비 될 수 있습니다.
   • 그것이 떠 다니면 날짜를 크게 초과했지만 그것이 먹을 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 썩은 냄새가 나는지 또는 불쾌한 측면이 있는지 확인하려면 쓰레기를 버려야합니다.

2. 
   

   
   계란을 귀에 가져다가 슬러그로 흔든다. 시간이 지남에 따라 계란은 수분과 이산화탄소를 잃고 노란색과 흰색이 마르고 에어 포켓은 점점 더 많은 공간을 차지합니다. 이 원뿔에서, 만료 된 계란의 함량은 어떤 종류의 랩핑이 들리는 지보다 더 쉽게 움직이는 경향이 있습니다.
   • 신선한 계란은 흔들릴 때 소음이 거의 없으며 한 조각입니다.
   • 껍질에“걷는”계란이 소비에 부적합하다는 의미는 아닙니다.

3. 
   

   
   "모호한"계란을 접시에 넣고 열화의 징후가 있는지 확인하십시오. 확실히 달걀이 나이가 많을수록 일관성과 품질이 떨어집니다. 알을 부러 뜨릴 때, 알이 밀집되어 있거나 퍼지는 경향이 있는지 확인하십시오. 후자의 경우, 계란이 더 액체이고 노란색이 더 이상 튀어 오르지 않습니다. 그것은 신선하지 않습니다!
   • 노른자가 평평하고 쉽게 뚫리면 달걀이 처음 신선하지 않은 것입니다.
   • 마찬가지로 노른자가 흰색에서 쉽게 움직이면, 찰과상 (노란색을 고정하는 두꺼운 흰색 봉투)이 바뀌고 달걀이 더 이상 신선하지 않다는 신호입니다.
   • 달걀 흰자위의 색을 관찰하십시오. 흐려지면 좋은 징조입니다. 알은 신선합니다. 난자가 나이가 들수록 흰색이 더 선명 해집니다. 그러나 여전히 식용 가능합니다.

방법 2 날짜가 오래된 계란 찾기

1. 
   

   
   
   
   계란을 깨고 냄새를 발견하십시오. 만료 된 계란은 항상 매우 나쁜 냄새가납니다. 황이 있기 때문에 냄새가 메스 꺼워합니다. 계란이 깨지고 썩 으면 빨리 알 수 있습니다. 껍질이 손상되지 않으면 부서진 후이 악취를 느낄 것입니다. 물론 계란은 쓰레기통에 버려야합니다!
   • 썩은 달걀은 ... 썩은 달걀입니다! 날것이든 요리 든 황의 냄새가 항상있을 것입니다!

2. 
   

   
   계란을 접시에 넣고 모양을 확인하십시오. 계란의 황색은 암탉의 번식과 번식 조건에 따라 다르므로 강렬한 노란색에서 주황색으로 변하는 노란색이 있습니다. 계란의 신선도를 결정하기 위해 노란색을 사용하기가 어렵습니다! 우리는 오히려 흰색 (또는 타원형)의 색을 볼 것입니다. 이 흰색이 ... 분홍색, 초록색 또는 무지개 빛깔이면 속의 박테리아에 의해 오염 된 것을 확신 할 수 있습니다 슈도모나스 : 계란을 던져야합니다! 마찬가지로 검은 점이나 녹색 점이 보이면 곰팡이에 의한 오염의 징후입니다. 망설임 없음 : 계란을 쓰레기통에 버린다!
   • 종종 삶은 계란으로 노란색 주위에 일종의 녹색 왕관이 있습니다. 이것은 종종 계란이 과도하게 익었거나 조리수가 다량의 철을 함유하고 있다는 신호입니다. 계란을 먹을 수있는 것은 아닙니다.
   • 때로는 알을 깰 때 빨간 필라멘트 (또는 작은 점)가 보일 수 있습니다. 그러나 계란은 건강합니다. 실제로,이 혈액은 난자가 형성 될 때 혈관이 파열되어옵니다. 이것은 신선함이나 만료의 표시가 아닙니다.

방법 3 패키지의 날짜를 확인하십시오

1. 
   

   
   
   
   구매시 "소비 마감"(DLC)을 확인하십시오. 다음과 같이 표시 될 수도 있습니다. "이전에 소비합니다 ..."계란의 경우, 표시된 날짜는 놓은 날짜 이후 28 일이 넘지 않습니다. 냉장고에 보관하고 그대로 (깨지거나 갈라지지 않은) 알은 DLC 후 1 개월까지 먹을 수 있습니다.
   • 평신도 날짜와 DLC의 형식은 일, 월, 년입니다. 따라서, 3 월 15 일, 20 일 (DLC) 스탬핑 된 계란 상자는 그 날짜까지 판매 될 수 있습니다.
   • 프랑스에서 유통 업체는 포장에 표시된 최소 내구성 날짜 7 일 전 (즉, 배치 후 21 일)에 판매 계란에서 인출해야합니다. 그렇다고 계란이이 날짜 이후에는 먹을 수 없다는 의미는 아닙니다.

2. 
   

   
   포장을 확인하십시오. 포장에 "추가"또는 "추가 신선한"이라는 단어가 표시되어야합니다. 계란이 9 일 전에 낳아 졌기 때문에 품질의 표시입니다. 9 일에서 28 일 사이에 계란은 "신선한"것으로 간주됩니다. DLC 이외에도 계란은 2 주 안에 계속 섭취 할 수 있습니다.
   • DLC를 통해 생산자는이 날짜까지 맛, 냄새 및 안전 측면에서 완벽한 계란을 제공해야합니다. 그러나이 날짜 이후에는 특정 조건에서 계란을 먹을 수 있습니다.

3. 
   

   
   코드를보십시오. 카테고리 A 계란의 모든 팩에는 코드가 있어야합니다. 눈에 잘 띄고 명확하게 읽을 수 있어야하며 다음을 포함해야합니다. 전문가 (생산자, 포장업자, 유통 업체), 포장 센터 코드, 품질 및 중량 범주 (XL, L, M, S), 날짜 최소 내구성, 번식 모드, 생산자 코드의 의미.
   • 계란에는 생산자 코드가 표시되어 있으며 번식 모드를 식별하는 데 사용됩니다. 따라서 "1 FR XAZ 01"이라고 표시된 알은 야외 (1), 프랑스 (FR), XAZ 농장 및 건물 01에서 재배되었습니다.
   • 유럽 ​​연합은 계란 생산 및 판매에 관한 모든 법률을 제정했습니다. 계란 상자에는 특정 의무 날짜가 표시되어 있어야합니다. 장치에 판매 된 계란조차도 껍질에 빨간색으로 누워 날짜와 마감 기한이 있어야합니다.

4. 
   

   
   냉장고에 보관하고 2 시간 이상 실온에서 방치 한 계란은 폐기하십시오. 계란은 소비 될 때까지 항상 같은 온도에서 냉장고에 보관해야합니다. 냉장고에서 나온 차가운 계란은 점차 소금에 절입니다. 계란과 껍질에있는 박테리아가 번식하고 있습니다. 그들 중 일부는 껍질을 통해 알에 들어갑니다. 알은 일정 기간이 지나면 잠재적으로 위험합니다.
   • 냉장고에 보관할 때, 문을 반복해서 반복하여 발생하는 기류로부터 알을 멀리 두어야합니다. 일반적으로, 계란 칸은 해당 문에 보관되어 있지만 계란은 일정한 온도를 유지하는 덮개로 보호되어 있습니다.
   • 씻지 않은 계란은 실온에서 잘 보관할 수 있습니다. 많은 국가에서 이것이 유지되는 방법입니다. 알은 껍질에 세균과 박테리아에 대한 자연 보호막 인 표피를 가지고 있습니다.

5. 
   

   
   산란계가 있다면 만기 시간에 대해 문의하십시오. 거래 상자를 살펴보고 아이디어를 얻을 수 있습니다. 프랑스에도 적용되는 유럽 규정이 있습니다. 규정에 따르면 공식 지속 가능성은 배치 일로부터 28 일로 정해져 있습니다. 최대 지속 시간은 없지만 계란이 잘 보존되어 있으면 2 개월 이내에 섭취 할 수 있습니다.
   • 늙었을 때 알지 못하는 알을 발견 한 경우, 부실 또는 식용 알을 인식하는 방법을 설명하는 다음 섹션을 읽을 수 있습니다.