쿠키를 처음부터 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 효모 비스킷
• 방법 2 효모 비스킷
• 방법 3 다른 쿠키 만들기

요리에 대해 전혀 모르는 사람들조차도 수제 쿠키를 쉽게 만들 수 있습니다. 대부분의 구운 식품과 마찬가지로 비스킷에는 효모 또는 베이킹 파우더와 같은 발효가 필요합니다. 기본 비스킷을 준비하고 약간 다른 것을 찾고 있다면 변형을 만들 수 있습니다.

단계

방법 1 효모 비스킷

1. 
   

   
   효모를 물에 녹이십시오. 큰 그릇에 뜨거운 물과 효모를 섞어 효모가 녹도록 부드럽게 섞습니다.
   • 효모가 제대로 활성화 될 수 있도록 수온은 43 ~ 46 ° C 사이 여야합니다. 효모를 추가하기 전에 식품 온도계를 사용하여 수온을 확인하십시오.

2. 
   

   
   설탕, 버터, 우유, 계란, 소금 및 통 밀가루를 첨가하십시오. 이 성분들을 물 및 효모 혼합물과 혼합하고 혼합물이 부드러워 질 때까지 나무 숟가락으로 두들겨줍니다.
   • 나무로되는 숟가락 대신 블렌더가있는 경우이를 사용하여 가장 낮은 속도로 설정하십시오.
   • 노른자와 흰자를 결합하기 위해 밀가루에 넣기 전에 포크로 계란을 가볍게 두 들기십시오.
   • 부드러운 버터를 사용하십시오. 버터를 부드럽게하려면 실온에서 30 ~ 60 분 동안 그대로 두십시오. 최대 전력의 30 %에서 15 초 동안 전자 레인지로 부드럽게 할 수도 있습니다.

3. 
   

   
   이제 가정용 밀가루를 추가하십시오. 점차적으로 가정용 밀가루를 혼합물에 붓고 부드럽고 부드러운 공을 얻으면 멈추십시오.
   • 도우 팁이있는 푸드 프로세서가있는 경우이를 사용하여 밀가루를 도우에 혼합하십시오. 그렇지 않으면 나무 숟가락이나 손으로 진행해야합니다. 믹서기를 사용하지 마십시오.

4. 
   

   
   
   
   반죽을 반죽하십시오. 깨끗하고 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 부드럽고 신선 할 때까지 반죽하십시오.
   • 이 단계는 일반적으로 10 분이 걸립니다.
   • 반죽하는 동안 반죽이 손가락에 묻 으면 밀가루가 약간 뿌려 반죽이 달라 붙지 않도록 할 수 있습니다.

5. 
   

   
   따뜻한 장소에서 부어 보자. 반죽을 기름칠 샐러드 그릇에 넣고 볼륨이 두 배가 될 때까지 덮으십시오.
   • 반죽하는 데 약 1 시간 반이 걸립니다.
   • 기름, 버터 또는 지방으로 샐러드 보울을 닦을 수 있습니다.
   • 그릇을 씻은 후 반죽을 돌리면 상단이 기름으로 덮여 있습니다.
   • 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 그렇지 않으면, 그녀는 제대로 들어 올릴 수 없었습니다.
   • 샐러드 보울을 뚜껑이나 약간 축축하고 따뜻한 수건으로 덮으십시오.

6. 
   

   
   반죽을 누르고 세 개로 나눕니다. 반죽이 들어 올려지면 누르면서 같은 크기의 세 조각으로 자릅니다. 이 세 조각을 5 분 동안 그대로두면 다시 올라갑니다.
   • 오븐을 예열하기에 완벽한시기입니다. 오븐을 190 ° C로 예열하고 식물성 기름, 버터 또는 지방으로 솔질하여 베이킹 접시를 준비하십시오.

7. 
   

   
   
   
   반죽을 평평하게하십시오. 롤링 핀을 사용하여 가루로 된 표면에 세 조각을 각각 평평하게하십시오.
   • 반죽의 각 조각은 1cm에서 2cm 사이 여야합니다.
   • 롤링 핀에 밀가루를 문지르면 반죽에 달라 붙지 않습니다.

8. 
   

   
   쿠키를 잘라내십시오. 6cm 둥근 쿠키 커터를 사용하여 반죽에 가능한 한 많은 비스킷을 자릅니다. 이 반죽 디스크를 준비한 접시에 놓고 30 분 동안 또는 디스크 용량이 두 배가 될 때까지 다시 올리십시오.
   • 쿠키 커터가없는 경우 모든 유형의 쿠키 커터 또는 유리 유리를 사용할 수도 있습니다. 상대적으로 얇고 잘 정의 된 가장자리를 가진 유리를 선택하면 같은 모양의 디스크를 만들 수 있습니다.

9. 
   

   
   쿠키를 10 ~ 12 분 동안 요리하십시오. 비스킷을 190 ° C의 예열 된 오븐에 넣으십시오. 좋은 황금색이 될 때까지 쿠키를 요리하십시오.

10. 
    

    
    뜨거운 봉사. 오븐에서 접시를 꺼내 비스킷을 랙에서 몇 분 동안 식히십시오. 쿠키를 손으로 취급하기에 충분히 차가워지면 쿠키를 제공하십시오.
    • 오븐에서 나오는 접시를 다룰 때는 항상 냄비 홀더 또는 두꺼운 주방 타월을 사용하십시오.

방법 2 효모 비스킷

1. 
   

   
   오븐을 220 ° C로 예열하십시오. 양피지로 덮고 얕은 베이킹 시트를 준비하십시오.
   • 그렇지 않으면 양피지를 사용하지 않고 버터, 지방 또는 식물성 기름으로 접시에 기름칠을 할 수도 있습니다.
   • 붙지 않는 베이킹 접시가있는 경우 양피지 라이닝 플레이트 대신 사용할 수 있습니다.

2. 
   

   
   밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 섞습니다. 이들 재료를 모두 적절하게 결합 될 때까지 중간 또는 큰 샐러드 보울에서 혼합하십시오.
   • 원한다면 가정용 밀가루의 절반을 통밀 밀가루로 교체 할 수 있습니다.

3. 
   

   
   버터를 자르십시오. 밀가루 혼합물에 붓기 전에 버터를 1cm 큐브로 자릅니다. 큰 조각이 형성 될 때까지 믹서기로 밀가루를 섞으십시오.
   • 조각은 완두콩의 크기 여야합니다.
   • 블렌더가없는 경우 버터를 혼합하고 동시에 절단하기 위해 두 개의 나이프를 사용하여 버터를 밀가루 혼합물로자를 수 있습니다.

4. 
   

   
   우유를 넣으십시오. 재료를 적셔 혼합하면서 샐러드 그릇에 우유를 붓습니다.
   • 포크 나 주걱으로 저어주세요.
   • 밀가루가 젖었을 때 멈추십시오. 반죽을 너무 오래 저 으면 딱딱하고 질긴 쿠키가 나옵니다.

5. 
   

   
   반죽을 반죽하십시오. 깨끗하고 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 반죽이 더 작아 질 때까지 반죽을 몇 번 반죽하십시오.
   • 반죽에 원형 또는 직사각형 모양을 제공하십시오.
   • 이 시점에서 반죽의 두께는 약 2cm입니다.
   • 반죽을 반으로 접어 몇 가지 바삭한 층을 가진 쿠키를 만듭니다. 반죽의 양쪽 끝을 가운데로 접어 브로셔 모양을 만듭니다. 반죽을 접은 후 평평하게 2cm 두께로 만듭니다.

6. 
   

   
   쿠키를 잘라내십시오. 반죽 디스크를 자르려면 가장자리가 날카로운 8cm 둥근 쿠키 커터를 사용하십시오. 디스크를 3cm 간격을두고 준비한 접시에 놓으십시오.
   • 쿠키 커터가없는 경우 일반 쿠키 커터 또는 유리 유리 가장자리를 사용할 수 있습니다.
   • 쿠키의 첫 번째 배치를 자르면 남은 반죽으로 국자를 만들어 다른 쿠키를 만드십시오. 반죽이 더 이상 남지 않을 때까지 과정을 반복하십시오.
   • 디스크는 전통적인 형태의 비스킷이지만 원하는 모양을 자르는 데 방해가되는 것은 없습니다. 정사각형 모양으로 나머지 반죽을 평평하게 만들 필요가 없습니다.
   • 그렇지 않으면 반죽을 떨어 뜨려 방울 모양의 쿠키를 만들 수 있습니다. s. 베이킹 시트에. 이 기술은 쿠키에보다 소박한 느낌을 줄 것입니다.

7. 
   

   
   쿠키를 15 ~ 18 분 동안 요리하십시오. 쿠키는 완료되면 가볍게 갈색으로 변해야합니다.
   • 비스킷을 둥글기보다는 방울 형태로 만들도록 선택했다면, 방울의 끝은 비스킷의 나머지 부분보다 더 익히고 바삭 바삭해야합니다.

8. 
   

   
   뜨거운 봉사. 쿠키를 즉시 제공하거나 몇 분 동안 그대로 두어 식힐 수 있습니다.
   • 오븐에서 쿠키를 제거하려면 솥 홀더 또는 두꺼운 주방 타월을 사용하십시오.

방법 3 다른 쿠키 만들기

1. 
   

   
   스스로 자라는 밀가루로 쿠키를 만드십시오. 이 유형의 밀가루로 만든 쿠키는 기존 가정용 밀가루로 만든 비스킷보다 더 쉽게 상승합니다.

2. 
   

   
   우유를 신선한 크림으로 교체하십시오. 생크림 비스킷은 일반적으로 우유로 만든 것보다 밀도가 높고 풍부하고 평평합니다.

3. 
   

   
   버터 밀크를 사용하십시오. 타르트 버터 밀크는 미국 남부의 쿠키 레시피에 일반적으로 사용되는 성분으로, 전체 또는 반 탈지 우유 대신 버터 밀크를 사용하여 더 풍미를 만들 수 있습니다.

4. 
   

   
   내실을 준비하십시오. 내실은 반죽을 높이기 위해 효모와 베이킹 파우더를 모두 사용하여 더 가볍고 통풍이 잘됩니다.

5. 
   

   
   작은 케이크 가루를 추가하십시오. 케이크 가루는 가정용 밀가루보다 밀도가 낮습니다. 가정용 밀가루 중 일부를 케이크 가루로 바꾸면 더 통풍이 잘되는 쿠키를 만들 수 있습니다.

6. 
   

   
   준비된 믹스를 사용하여 시간을 절약하십시오. 상업용 혼합에는 쿠키를 포함한 다양한 제빵 레시피에 필요한 모든 기본 성분이 포함되어 있습니다. 우유, 버터 및 베이킹 소다를 준비된 믹스에 추가하여 쿠키를 굽는 데 사용할 수 있습니다.
   • 체다 비스킷을 모방합니다. 준비된 믹스로 준비된 쿠키 레시피에 체다 치즈를 추가하면 집에서 쉽게 체다 쿠키를 만들 수 있습니다.

7. 
   

   
   비건 쿠키를 만드십시오. 본인이나 손님 중 한 사람이 철저하게 비건 채식을하는 경우 식물성 기름과 두유를 사용하여 비스킷을 준비 할 수 있습니다.

8. 
   

   
   차 쿠키를 준비하십시오. 아침이나 저녁에 제공되는 부풀어 오른 비스킷보다 오후에 차에 제공되는 비스킷 요리법에 더 관심이 있다면 다음 품종 중 하나를 만드는 것이 좋습니다.
   • 비엔나 비스킷을 사용해보십시오. 이 쿠키에는 바닐라, 착빙 설탕, 다크 초콜릿 및 버터 향이 들어 있습니다.
   • 독일 쿠키를 준비하십시오. 이들은 향미료와 감귤의 풍미를 결합한 바삭 바삭한 버터 비스킷입니다.
   • 카라멜 쿠키 만들기를 고려하십시오. 이것은 설탕 애호가에게 완벽한 옵션입니다. 이 비스킷에는 카라멜과 코코넛 맛이 함침되어 있습니다.
   • 하드 카라멜 쿠키. 단단한 카라멜의 풍미는 베이킹 중에 그들을 담그고 캐슈, 호두 및 호두의 프랄린 믹스와 결합합니다.
   • 아몬드 비스킷을 준비하십시오. 이들은 아몬드 조각과 섞인 간단하고 섬세한 비스킷입니다.
   • 로즈 워터 비스킷을 구워 우아하고 풍미가 풍부한 구성을 만듭니다. 이 쿠키를 장미 물로 준비하여 독특한 맛을 내십시오.
   • 오렌지 꽃과 쿠키로 당신의 취향과 냄새를 망치십시오. 이 비스킷은 주황색 꽃 추출물과 주황색 풍미로 준비됩니다.