다코야키를 준비하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 다코야키 반죽 준비
• 2 부 다코야키 요리
• 3 부 다코야키 소스 준비하기

타코야키는 문어와 소금 반죽으로 만든 일본식 간식으로 작은 공에 넣습니다. 이 맛있는 간식은 길거리에서 자주 판매되는 음식으로 일본의 노점상, 슈퍼마켓 및 레스토랑의 모든 곳에서 제공됩니다. 이 요리는 대시 반죽 (된장국의 기초)으로 만들어집니다. 일반적으로 다코야키 소스와 매운 일본 마요네즈와 함께 제공됩니다. 이 레시피에는 일본 또는 아시아 제품의 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 일본 재료를 사용해야합니다.

단계

1 부 다코야키 반죽 준비

1. 
   

   
   신선하고 생으로 팔린 문어를 준비하십시오. 생선 가게 또는 아시아 제품 매장에서 문어를 구입할 수 있습니다.
   • 우선, 당신은 낙지를 밀렵해야합니다. 이것은 물이나 국물과 같은 뜨거운 액체에 담가야 함을 의미합니다.
   • 고기 500g마다 13 분 동안 두십시오.
   • 문어를 액체에서 식히십시오.
   • 식은 후에는 종이 타월로 문지르면 피부가 제거됩니다. 쉽게 벗겨 져야합니다.
   • 껍질을 벗긴 문어의 바깥 쪽을 팬 또는 그릴에서 각면에서 8 분 동안 잡습니다. 문어를 잘게 자르면 양쪽에서 2 분 동안 만 잡습니다.

2. 
   

   
   조리 된 문어를 자릅니다. 날카로운 칼과 도마로이 단계를 진행해야합니다. 이 조리법에는 100 ~ 150 그램의 조리 된 문어가 필요하지만, 넣는 양은 기호에 따라 달라질 수 있습니다.
   • 문어를 작은 조각으로 자릅니다. 대부분의 레시피에는 약 1.5cm의 문어 큐브가 필요합니다.
   • 이 문어 큐브는 각 타코야끼 공에 여러 개를 넣을 수있을 정도로 작아야합니다.
   • 큰 그릇에 따로 보관하십시오.

3. 
   

   
   가루 카츠오 부시 조각. 좋은 일관성을 얻으려면 밀이 필요합니다. 1/4 컵을 가루로 만드십시오.
   • 박격포와 유봉으로 할 수도 있습니다.
   • 박편을 박격포에 넣고 박격포 바닥에 으깨서 유봉으로 가루로 만듭니다.
   • 그렇지 않으면 전기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.

4. 
   

   
   
   
   레시피의 건조 성분을 혼합하십시오. 가정용 밀가루 1 컵, 1 큰술을 섞으십시오. c. kombucha와 1 tsp. c. 베이킹 파우더.
   • 이 모든 재료를 유리 샐러드 그릇에 넣으십시오.
   • 마른 재료를 잘 섞어 잘 섞어줍니다.
   • 마른 재료를 잘 섞지 않으면 반죽에 덩어리가 생길 수 있습니다. 이것은 반죽에 불쾌한 맛을 줄 수 있습니다.

5. 
   

   
   계란 2 개와 간장 1 티스푼을 섞는다. 그것들을 통합하십시오.
   • 건조한 성분에 혼합물을 첨가하십시오.
   • 잘 섞으려면 털을 사용하십시오.
   • 페이스트를 얻을 때까지 털로 혼합물을 치십시오.

6. 
   

   
   천천히 조금씩 붓기를 부으십시오. 부드러운 반죽을 얻으려면 저어주세요.
   • 반죽은 팬케이크 반죽의 두께와 일관성을 가져야하지만 약간 두껍습니다.
   • 반죽이 너무 얇 으면 밀가루를 조금 넣고 다시 섞는다.
   • 반죽이 너무 두껍게 느껴지면 소량의 대시를 넣고 다시 섞으십시오.

2 부 다코야키 요리

1. 
   

   
   다코야키 팬을 중간 불로 가열합니다. 외부는 타지 않고 빨리 요리해야합니다.
   • 다코야키 팬은 팬케이크 팬처럼 보이는 금속 팬입니다. 각 타코야끼를 넣을 구멍이 있습니다.
   • 다코야키 스토브가 없으면 팬케이크 팬으로 충분합니다.
   • 오일 팬으로 솔질하십시오.
   • 주방 솔을 사용하여 팬을 닦습니다. 오일과 핫 팬의 접촉에주의하십시오.
   • 팬 구멍 사이의 공간에 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오.

2. 
   

   
   
   
   반죽을 넣기 전에 스토브가 흡연 될 때까지 기다리십시오. 팬의 구멍을 테두리에 채우십시오.
   • 반죽이 약간 넘쳐도 문제가되지 않습니다.
   • 이 단계를 용이하게하려면 손잡이가있는 측정 컵을 사용하여 반죽을 팬에 붓습니다.
   • 또한 어디에나 두지 않도록 도와줍니다.

3. 
   

   
   다코야키에 문어, 녹색 로그온, 텐 카츠 및 카츠오 부시 파우더를 첨가하십시오. 타코야끼로 문어 3 장을 넣습니다.
   • 녹색 반컵을 뿌립니다.
   • 그런 다음 텐 카스와 카츠오 부시 파우더를 뿌린다.
   • 다코야키를 갈색으로 만들어야합니다.
   • 빨간 생강을 좋아한다면 2 큰술을 더할 수 있습니다. s. 반죽에 베니 쇼가의.

4. 
   

   
   3 분 동안 타이머를 시작하십시오. 한편 다코야키의 밑면은 갈색입니다.
   • 이 3 분 동안 타코야키를 만지지 마십시오.
   • 타이머가 울릴 때까지 타코야끼 요리를 시키십시오.
   • 그런 다음 다코야키를 반환 할 수 있습니다.

5. 
   

   
   타이머가 울리면 타코야끼 만두를 반죽하십시오. 긴 젓가락으로 다코야키를 묶는 반죽을 자릅니다.
   • 각 타코야끼를 180도 돌려 바닥에 있던 조리면이 위로 오게합니다.
   • 타코야키를 뒤집을 때 가장자리를 접어 멋진 둥근 모양을 만듭니다. 이렇게하려면 만두와 가장자리 사이의 다코야키에서 튀어 나온 가장자리를 다시 가져옵니다.
   • 화상을 입지 않도록 젓가락을 사용하십시오.

6. 
   

   
   4 분 동안 타이머를 켭니다. 한편, 미트볼을 끊임없이 돌리십시오.
   • 이렇게하면 다코야키를 고르게 익힐 수 있습니다.
   • 타코야키는 모든면에서 갈색이어야합니다.
   • 4 분이 끝나면 타코야끼를 접시에 담을 차례입니다.

7. 
   

   
   타코야끼를 접시에 담는다. 젓가락은 매우 뜨겁기 때문에 다시 사용하십시오. 이제 소스를 추가 할 수 있습니다.
   • 다코야키 소스와 매운 일본 마요네즈를 붓습니다.
   • 말린 조류와 가쓰오 부시 플레이크를 뿌린다.
   • 타코야끼는 매우 뜨겁기 때문에 즉시 서빙하십시오.

3 부 다코야키 소스 준비하기

1. 
   

   
   다코야키 소스를 준비하십시오. 4 가지 주요 재료 만 필요한 매우 간단한 레시피입니다.
   • 작은 그릇에 3 큰술을 부으십시오. s. 우스터 셔 소스, 1 tsp. c. 멘츠 유의, 3/4 c. c. 설탕과 1/2 c. c. 케첩.
   • 털로 재료를 치십시오.
   • 타코야끼를 붓습니다.
   • 소스를 미리 준비하려면 냉장고에 보관하십시오.

2. 
   

   
   매운 일본 마요네즈를 준비하십시오. 평범한 마요네즈와 향신료가 필요합니다.
   • 2 큰술을 넣으십시오. s. 그릇에 마요네즈.
   • 1 큰술을 추가하십시오. c. 레몬 주스, 1 큰술. s. 마늘과 반쪽 c가 들어간 칠리 소스 c. 쌀 식초
   • 털로 재료를 치십시오.
   • 다코야키를 제공하거나 냉장 보관하십시오.