짠 요리를 교정하는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 너무 짠 요리를 달다
• 2 부 준비 과정에서 과도한 소금 방지

상당한 양의 소금은 접시를 승화시킬 수 있지만, 초과 량은 말 그대로 접시를 망칠 수 있습니다. 소금이 너무 무겁다면 당황하지 마십시오. 여러 가지 해결책으로 짠 음식 준비를 부드럽게하거나 새로운 요리를 만들 수 있습니다.

단계

1 부 너무 짠 요리를 달다

1. 
   

   
   액체를 교체하십시오. 수프 또는 라이트 소스를 준비하는 경우 큰 스푼 또는 국자를 사용하여 액체를 제거하십시오. 조리법에 따라 깨끗한 물, 무염 국물 또는 우유로 교체하십시오.

2. 
   

   
   짠 맛과 다른 맛의 균형을 맞추십시오. 준비 과정에서 레시피를 편집하는 것은 위험하지만이 이니셔티브는 음식을 더 맛있게 만들 수 있습니다. 맛 사이의 상호 작용을 이해하면 더 풍부하고 맛있는 요리를 만드는 데 도움이됩니다. 단 맛이 소금을 만져서 강화 될 수 있다면 짠 맛을 뒤집을 수 있습니다. 산성 성분 또는 강한 향신료는 짠 요리의 균형을 맞출 수도 있습니다. 감미롭고 신맛이 나는 독창적 인 조합을 감히 할 수도 있습니다. 설탕이나 꿀 1 티스푼과 사이다 식초를 넣으십시오. 필요한 경우 복용량을 늘려서 수정하십시오.
   • 산성 맛은 고기, 생선 또는 야채와 같은 많은 음식과 함께 제공됩니다. 레몬 주스, 식초 또는 와인, 으깬 토마토 또는 절인 야채 몇 방울로 요리를 강화하십시오.
   • 설탕은 그릇을 남용하지 않으면 접시를 부드럽게합니다. 미리 용해 된 설탕 조각 또는 가루 설탕 1 티스푼을 저어줍니다. 꿀, 연유, 코코넛 밀크 또는 사과 나라나 나와 같은 과일을 사용할 수도 있습니다.

3. 
   

   
   
   
   레시피의 양을 늘리십시오. 이 기술은 일관된 준비 과정에서 초과 염분을 교정하는 데 도움이됩니다. 예를 들어 반죽을 만드는 경우 우유 나 밀가루를 넣으십시오. 소스를 만들 때는 물, 크림, 무염 버터 또는 우유를 넣으십시오. 캐서롤 접시를 요리하는 경우 더 많은 야채를 저어주세요.
   • 조리법에 따라 당근, 사탕무, 고구마 또는 호박과 같이 잘게 달게 한 야채를 넣을 수 있습니다. 접시의 맛을 바꾸고 싶지 않다면 콜리 플라워 나 감자와 같이 상대적으로 중성 인 야채를 선호하십시오.

4. 
   

   
   녹말이 많은 음식을 제공하십시오. 쌀, 파스타 및 감자는 다양한 반주입니다. 소스에 쌀이나 파스타를 짠 음식을 조금 섞으면 균형 잡힌 요리를 얻을 수 있습니다. 또한,이를 통해 게재되는 부분을 늘릴 수 있습니다.
   • 생 감자 조각을 접시에 넣는 것이 좋습니다. 실제로 요리하는 동안이 전분은 소금을 흡수하므로 서빙하기 전에 접시에서 소금을 제거하는 것으로 충분합니다. 그러나 감자는 또한 물을 흡수하여 괜찮아짠 맛을 용납하지 마십시오. 감자가 소금에 미치는 영향을 얻으려면 요리가 끝날 때까지 물을 규칙적으로 첨가하십시오.

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   야채를 헹굽니다. 야채를 찌는 경우 따뜻한 물로 야채를 헹굽니다. 약간의 물로 냄비에 담그도록 할 수도 있습니다. 이 방법은 찐 고기에도 유효합니다. 즉, 헹굼은 야채를 부드럽게하고 고기를 굳게 할 수 있습니다. 따라서 요리를 시작할 때와 드물게이 기술을 사용하는 것이 좋습니다.

6. 
   

   
   
   
   접시를 데 웁니다. 온도는 복잡한 방식으로 풍미에 영향을 미치는 요소입니다. 당신은 이미 그것을 경험했을지도 모르지만 접시가 뜨거울 때 덜 짠 것처럼 보입니다. 이 맛 인식을 유리하게 사용하고 적절한 온도에서 요리를 제공하십시오. 예열 할 수없는 경우 뜨거운 음료를 동반 할 수 있지만이 옵션은 권장되지 않습니다.
   • 이 방법은 짠 요리에는 효과적이지 않습니다. 또한, 과도한 염의 양이 항상 존재하기 때문에 상대적으로 주관적입니다. 다른 기술과 결합하십시오.

2 부 준비 과정에서 과도한 소금 방지

1. 
   

   
   굵은 소금을 사용하십시오. 결정의 크기는 실제로 고급 소금보다 복용하기가 더 쉽습니다. 또한, 당신은 동등한 짠 맛에 덜 사용하도록 유혹받을 것입니다. 즉, 굵은 소금은 풍미있는 파이 또는 요리 용 물 파스타와 야채를 위해 준비되어 있습니다.
   • 고기, 소스 및 제빵 장비에는 미세한 소금이 바람직합니다. 그것은 더 쉽게 녹고 음식을 더 잘 임신시킵니다.

2. 
   

   
   좋은 몸짓을하십시오. 올바른 양의 소금을 측정하려면 팬 위에 약 20 센티미터 정도 손을 올려 소금을 꼬집어 비에 떨어 뜨립니다. 이것은 또한 접시에 소금을 더 조화롭게 분배하는 데 도움이됩니다.

3. 
   

   
   작은 꼬집음에 소금을 넣으십시오. 접시에 과도한 소금을 피하는 가장 좋은 해결책은 접시가 자랄 때 맛을 보는 것입니다. 조미료를 수정하고 필요한 경우에만 소금을 첨가하십시오. 이 해결책은 간단하고 명백해 보이지만 많은 요리법은 준비가 끝나면 맛에 따라 소금과 후추를 추천합니다. 요리하는 동안 소금은 음식에 녹아 들어갑니다. 또한 점차적으로 소금을 바르면 접시의 맛을보다 쉽게 ​​제어 할 수 있습니다.

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   액체 준비를 위해 요리가 끝날 때까지 기다리십시오. 실제로, 특히 덮지 않은 요리 중에 물이 증발 할 때, 소스 또는 수프는 더욱 맛이 집중된다. 조금만 소금을 뿌리고 요리가 끝날 때까지 기다리십시오. 소금을 한 번 더 추가하기 전에 맛보십시오.